jueves, 28 de noviembre de 2013

Speculoos

Hola amig@s de lo dulce.

¡¡ Llega la Navidad !!
Preparando las cositas para estas fechas me acorde de estas galletas.
Los speculoos son unas galletas especiadas típicas de Navidad en Belgica, Holanda y Alemania y a que no sabéis donde las encontre por primera vez?? ... en Lidl jejejeejeje.
No habia encontrado aun la receta perfecta, la que me gustara de verdad, hasta que encontré esta. Las especias están muy bien combinadas y hacen que recién salidas del horno tengan un aroma fantástico.
Me encantan !!



Ingredientes:
220 gramos de harina
4 gramos de levadura
2 gramos de sal
1 c/c colmada de canela en polvo
½ c/c de clavo molido
½ c/c de nuez moscada
1 c/c de jengibre molido
145 gramos de azúcar moreno
110 gramos de mantequilla
1 huevo.
Elaboración
La masa de los speculoos debe prepararse el día anterior, debe reposar toda la noche para que las especias mezclen todo su aroma y sabor. Mezcla en un cuenco la harina, la levadura, la sal y las especias. En otro cuenco mezcla la mantequilla reblandecida con el azúcar moreno, añade después el huevo y vuelve a mezclar. Empieza a incorporar al cuenco de la mantequilla la harina con las especias, amasando hasta terminar de unir todos los ingredientes. Haz una bola con la masa de las galletas, envuélvela en film transparente y guárdala en el frigorífico hasta la mañana siguiente. Saca la masa de speculoos del frigorífico y dejala a temperatura ambiente un rato. cuando se haya ablandado un poco y la puedas manipular, estírala con el rodillo hasta dejar medio centímetro de grosor aproximadamente. Córtala de la forma que más te guste. Precalienta el horno a 190º C y hornea los speculoos durante 6-8 minutos, hasta que hayan tomado un poco de color.
Espero que os gusten.

domingo, 17 de noviembre de 2013

Galletas de Capuccino

Hola amig@s de lo dulce.
Creo que por fin llego el otoño...bueno, mas bien el invierno, que frioooooo !!!!
Aquí en Castellón seguro que este frio intenso no durara mucho, pero mientras tanto...que friooooo !!!!
La idea de hacer esta receta que os traigo hoy la vi en un libro que compre en Lidl, a pesar de que a mi no me gusta el café, (soy rarita jijijiji) en casa les encanta a todos, hasta a Pablo.
Bueno, a lo que ibamos, hice una primera tanda con la receta exacta, tal y como estaba en el libro, y mis expertos catadores me dijeron que -Buenas mama, pero casi no saben a café- CACHISSSS
Si le ponía mas café a la masa, temía que se me estropease la estructura, como así fue....fiasco total.
Buscando soluciones y con ganas de seguir experimentando, recordé una masa que nunca me falla y la modifique para poder añadir el café...y que supiera a café.
Y ...TACHAN TACHAN !!! Estas siiiiiiiiiii.
Preparadlas y ya me contareis.




Galletas de Capuccino:
4 sobres de capuccino nescafe
125 gr de maicena
200 gr de harina
150 gr de azúcar
250 gr de mantequilla sin sal
145 gr de almendra molida fina
1 cucharadita nescafe soluble
Para la crema:
150 gr de chocolate blanco
1 cucharadita de esencia de café
Preparación:
Primero pondremos el contenido de los sobres de capuccino y el nescafe en un bol pequeño y le añadiremos unas cuatro cucharadas de agua calentita y removeremos bien.
Pasamos a poner la mantequilla y el azúcar en el bol de la batidora y lo batiremos bien. Seguidamente, añadimos el capuccino y seguimos batiendo hasta que este integrado. Ahora solo tenemos que añadir el resto de ingredientes y mezclarlos todos hasta conseguir una masa uniforme. 
A continuación hacemos una lamina con la masa entre dos papeles de hornear y la metemos en la nevera hasta que este dura para poder cortar las galletas. Precalentamos el horno a 180 º .
Cortamos las galletas y las horneamos unos 10 minutos, cuidado que se queman enseguida.
Preparamos el relleno derritiendo el chocolate blanco, añadimos la esencia de café y mezclamos bien.
Cuando las galletas estén frías, rellenaremos con la crema y ....a comer !!!


martes, 29 de octubre de 2013

Gofres de chocolate

Hola amig@s de lo dulce.

Os traigo una receta para chuparse los dedos.
En casa de mi madre los gofres son una merienda de las que gustan a grandes y pequeños.
El otro dia vi un libro de recetas de gofres, creps y tortitas...no pude resistirme y me lo traje para casa. Cuando lo estaba leyendo, me llamo la atención una receta de gofres con chocolate (chocolateeeeee). La primera vez que la hice a mis niños no les gusto mucho -Mama, casi no saben a chocolate (con cara de disgusto jejeje) así que me decidí a tunearla para ver si les gustaba mas y tachaaaaannn, llego el éxito en forma de gofre.
Es sencillisima de hacer y bastante rápida, pero acordaros de que necesitáis una gofrera jejejeje.









Ingredientes (salen 10-12 gofres):
75 gr de mantequilla o margarina
3 sobres de azúcar avainillado
3 huevos
250 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
100 ml de leche
3 cucharadas de cacao en polvo
160 gr de nutella, nocilla o crema de cacao de lidl (esta muy rica )
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y cuando esta integrado añadimos los huevos poco a poco. Añadimos la levadura a la harina y el cacao y los tamizamos. Vamos añadiendo poco a poco la harina, alternándola con la leche hasta que todo este bien mezcladito. Por ultimo, añadimos la crema de cacao y lo dejamos reposar de 20 a 30 minutos.
calentamos la gofrera bien calentita y vamos poniendo cucharadas de masa. Mi gofrera me avisa cuando están hechos, pero no tardan mas de 3 minutitos.
Ya me diréis que tal, a mis hijos les gustan con mermelada, dulce de leche y todas las guarrerias posibles jajajaja


lunes, 7 de octubre de 2013

Helado de yogur con galletas oreo.

Hola amig@s de lo dulce.

Se ha acabado el verano, pero sigue haciendo demasiado calor y los mosquitos siguen chupando la sangre a todo el mundo por esta zona. Que harturaaaaaaaaa !!!
Para remediarlo, el helado es lo mas apetitoso jejeje.
Este es el que mas preparo, el favorito de mi hermano y de mi hijo.
No dudéis en probarlo es sencillo y rápido de hacer.
Salen mas o menos unos 800 gr de helado, que se acaba en un momento, ya lo vereis.



4  yogures griegos
200 gr de leche condensada
150 ml de leche entera
2 paquete de galletas minioreo

Ponemos a calentar en un cazo la leche, no muy caliente, lo justo para que al  añadir la leche condensada se deshaga. Retirar el cazo del fuego, dejar enfriar unos minutos y añadimos los yogures, remover hasta que estén totalmente integrados en la mezcla.
Ponemos la mezcla durante 8 horas mínimo en la nevera, yo lo deje todo el día.
Poner la mezcla en la cubeta de la heladera, que habrá estado en el congelador durante al menos 24 horas. Lo tendremos en la heladera durante unos 30-40 minutos y añadimos las galletas machacadas en el último momento y dejar que de un par de vueltas más para que se integren con el helado y voila ....al congelador.

domingo, 22 de septiembre de 2013

Tarta de chocolate y coco

Hola amig@s de lo dulce.

De vuelta a la normalidad... Que ganas teniaaaaaaaaa !!!!

Después de vacaciones, vueltas al cole y los demas lios de septiembre, me he tomado un kit-kat para dejaros la receta de una tarta deliciosa.
En unas de esas noches que, por puro cansancio, no podia dormir, me puse a ver los programas de cocina que tenia grabados en el iplus y me quede sorprendida al ver que solo se habian grabado dos.

En el primero todo lo grabado es salado....cauen !!!

En el segundo...tachan !! Tarta de chocolate...mmmmm.

Despues de ver la receta, mi mente va maquinando y solo se me ocurre una frase....chocolate y coco.

La receta es tuneable...Bieeeeen !!

El resultado ha sido fantastico, lo que pasa es que mis hijos dicen que la hice pequeñita jajajaja
No dejeis de probarla, os encantara.




Ingredientes para una tarta pequeñita: (8 raciones pequeñas)
180 gr de chocolate postres
75 gr de mantequilla
15 gr de harina tamizada
85 gr de azucar moreno
25 gr de harina de almendra
25 gr de coco rayado
1 cucharada de leche
2 huevos L
1/2 cucharadita de vainilla liquida

Precalentamos el horno a 170º
En un bol, derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maria (yo lo hice en el microondas)
Ir añadiendo los ingredientes uno por uno, segun el orden en el que estan en la receta. Ir mezclandos bien.
Forramos un molde desmontable con papel de horno y ponemos la mezcla en el horno durante 40 minutos.
Acordaros que cada horno es diferente, ir revisandolo para que no se queme.
Ya me contareis.

lunes, 15 de julio de 2013

Cookies saladas de cebolla, sesamo y bacon.

Hola amig@s de lo dulce.
En esta entrada os dejo unas galletitas buenisimas para llevarlas como tentempié a la playa o de picnic....o a una comida con amigos.
Espero que os guste.



Para unas 20 galletas.
Ingredientes:
100 gr de bacon en lonchas finas.
200 gr de cebolla picadita.
1 huevo mediano.
100 gr de mantequilla pomada.
100 gr de queso emmental rayado.
200 gr de harina.
1 cucharadita de levadura.
50 gr de sésamo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Una pizca de pimienta molida.

Sofreímos la cebolla picada en una sartén con el aceite. Cuando este dorada, añadimos el bacon y lo sofreímos todo 2 minutos mas.
Mezclamos  la mantequilla con el queso emmental, incorporporamos el huevo batido y luego la harina con la levadura tamizadas. Después añadimos el sesamo, la cebolla y el bacon y la pimienta. Mezclamos la masa bien.
Formamos 20 bolitas, las aplastamos con la palma de la mano y las refrigeramos en el congelador durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º. Mientras colocamos, en una bandeja forrada con papel de horno, las cookies separadas unos 4 cm. Horneamos unos 20 minutos.
Cuando estén hechas, esperamos unos 5 minutos y las colocamos en una rejilla para que terminen de enfriarse.
Ya me contareis que tal.


lunes, 24 de junio de 2013

Melindros, bizcochos de soletilla o mostachóns.

Hola ami@s de lo dulce.
Aquí tenéis mis primeros melindros.
Como me parecía que hacerlos como siempre estaba muy visto, prepare unos cuantos en forma redondita y para hacerlos iguales se me ocurrio ponerlos en la base de silicona para los macarons.
Éxito total !!!
Quedaron todos uniformes y monisimos, además los rellene de ganache de chocolate y quedaron riquisimos.
Mi hija los ha bautizado como melincrons jajajajja
Son muy sencillos de hacer, pero en esta receta las cantidades están ideales para mi casa, salen tres bandejas, de 27  a 30 melindros, dependiendo del tamaño.




Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 120 gr de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal
- Azúcar glas

Poned a precalentar el horno a 180ºC.
Separad las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad del azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Monta las claras con una pizca de sal y el resto del azúcar hasta que estén bien firmes.
Incorpora con cuidado las claras a la mezcla anterior, con mucha suavidad y movimientos envolventes.
Agrega la harina, tamizada, poco a poco y sigue mezclando con cuidado.
Vierte la masa en una manga pastelera, con boquilla redonda y lisa y forma líneas de unos 8cm sobre la bandeja del horno, forrada con papel vegetal. Procura que las líneas estén separadas entre sí, porque en el horno se expanden.
Espolvorea azúcar glas por encima de la masa y hornea durante 10-12 minutos a 180ºC
Ya me diréis que tal os salen.







Galletas para la maestra de Pablo.

Hola amig@s de lo dulce.
Se acabo el cole !!!!
Voy a enseñaros las galletas que prepare para Inma, la profe de Pablo.
Hasta septiembre Grans i Menuts !!!




jueves, 20 de junio de 2013

Galletas para un musico, bajos y contrabajos.

Hola amig@s de lo dulce.
Que contenta estoy !!
Me han quedado chulisimas !!! jajajaja
Estas galletas me las pidio mi cuñada Ester hace por lo menos dos meses y por unas cosas u otras, hasta esta semana no se las he podido hacer. Menos mal que a su primo le han gustado jejejeje.


Tarta de setas para un boletaire.

Hola amig@s de lo dulce.
Os enseño la tarta que le prepare a Juanvi para su cumpleaños.
Espero que os guste.



sábado, 8 de junio de 2013

Tarta rapida de manzana

Hola amig@s de lo dulce.

El otro dia, navegando por facebook, mi hija encontró esta receta representada en un dibujo y me pregunta
- Mamiiii, esto no es muy difícil de hacer, nos lo preparas para la merienda ???
Esta clase de preguntas son muy frecuentes en casa, cuando no es mi hija, es el pequeño el que quiere una merienda especial. Como emprenderéis, soy una supermegamamigenial (jejejeje) y me encantan los pequeños retos a los que me toca enfrentarme por mis monstruitos.
Tenia manzanas. tenia leche condensada y tenia huevos, así que.....Manos a la obra !!!
No es para nada difícil de hacer, lo que pasa es que en el dibujo no estaban especificadas las cantidades exactas de cada ingrediente, solo aproximadas, un poco engorroso.
Después de prepararla, apunte mas o menos lo que yo había puesto y creo que os quedara bastante bien.
Siempre se pueden hace variaciones, se puede hacer de peras, melocotones y creo que de nísperos, pero no puedo decir como quedara, yo no lo he probado.
Podéis añadir un poco de vino dulce a la base, yo no lo hice porque a mis monstruitos no les gusta.

ALLA VA !!!




TARTA RAPIDA DE MANZANA.
Ingredientes:
200 gr de galletas (yo use Maria)
75 gr de mantequilla pomada
2 manzanas grandes o 3 pequeñas
200 gr de leche condensada
3 huevos
una cucharada de canela y azúcar.
Preparación:

Machacamos las galletas hasta hacerlas puré y las mezclamos con la mantequilla. Forramos un molde (desmontable) con esta preparación, esto nos servirá como base para la tarta. Lo dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Ponemos en la batidora las manzanas, dejamos algunos trozos para decorar, la leche condensada y los huevos. Lo batimos todo hasta convertirlo en puré y lo ponemos sobre la base de galletas. Cortamos con la mandolina la manzana que hemos reservado y la ponemos para cubrir el puré. Mezclamos la canela con el azúcar y lo espolvoreamos sobre la tarta.
Lo horneamos a 170º hasta que este cuajada, Lo comprobamos con un palito, tiene que salir limpio.




viernes, 31 de mayo de 2013

Tarta de Maltesers (Tarta Toma Tarta)

Hola amig@s de lo dulce.
Llega fin de mes y volvemos a publicar un reto de Lorraine Pascale !!!
Este reto es de los mios, chocolate a tope !!!
Os habreis dado cuenta el porque se llama tarta Toma Tarta.....
En mi casa ha triunfado, pero tooooodo lo que lleva chocolate, en mi casa tiene la puerta mas que abierta jejejeje.
He cambiado el relleno, las cremas de mantequilla no nos gustan, así que le puse un ganache de chocolate y fue un acierto.
Probadla con vuestras variaciones, os encantara.




INGREDIENTES PARA LOS BIZCOCHOS
150 gr de mantequilla blanda
250gr de azúcar blanca
150 gr de harina leudante
1 bote de nata agria
4 huevos medianos
50 gr de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 vaina de vainilla (solo el interior)
1 pellizco de sal
PARA LA CREMA DE MANTEQUILLA
200 gr nata
200 gr de chocolate negro (para fundir)
100 gr de mantequilla blanda
Para adornar bolitas de chocolate
ELABORACION 
Mezclamos todos los ingredientes para el bizcocho en el orden que está escrito, empezamos a baja velocidad, cuando el huevo esté bien integrado subir la velocidad y batir durante unos minutos hasta que esté todo bien mezclado.
Poner la mezcla en dos moldes de 20 cm
Hornear de 25 a 30 minutos a 180º
Ponemos en un cazo la nata y la llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla troceados. Removemos hasta que este todo integrado y dejamos enfriar.
Sacamos los bizcochos y los dejamos enfriar en el molde un par de minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Hacemos una especie de sándwich con los dos bizcochos, entre medios ponemos una buena capa de ganache y con el resto cubrimos los bizcochos en su totalidad.
Decoramos con las bolitas de chocolate.
Divina !!!!



Estas son las compañeras de reto, no dejeis de visitar estos blogs.

Cris (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/)
Elena (http://losdeseosdelpaladar.wordpress.com)
Vane (http://platanoychocolate.wordpress.com/)
Raquel (http://ciudadanacake.blogspot.es/)
Mariola (http://evasionenlacocina.wordpress.com)
Pepa Aeio (http://lacocinadepepa-anamurciana.blogspot.com.es/ )
Blanca (http://acalablanca.blogspot.com.es/)
Evelyn (http://evy-entrefogones.blogspot.com.es/)
Angeles (http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es)
Chus Nenalinda  ( http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Patricia Fuente (http://eltrasgudelasgalletas.blogspot.com.es)
Amalia (http://miscuadernosdecocina.blogspot.com.es/)


miércoles, 22 de mayo de 2013

Pan con pasas y nueces.

Hola amig@s de lo dulce.

Receta de pan tuneando la receta de pan básico que publico mi maestra en cuestiones panaderas http://acalablanca.blogspot.com.es/
Un blog lleno de recetas fantásticas. No dejéis de visitarlo.
Soy muy novata en estas cosas del pan pero le voy cogiendo el tranquillo a base de probar y probar.
La primera vez que lo hice prepare muy poca cantidad ( por si acaso jejejeje) y mis hijos casi no lo prueban, estaba taaaaaan bueno que casi me lo zampo todo yo solita.
Gracias Blanca.
Ya me contareis que tal os sale.
 PAN COMÚN (BLANCA)
Ingredientes
100% de harina de fuerza
y en base a esto:
60% de agua a 4º de temperatura
1,8% de sal
1,8% de azúcar
2% de levadura fresca

Para mi hogaza:
500 gr de harina de fuerza.
300 gr de agua
9 gr de sal
9 gr de azúcar
10 gr de levadura fresca o un sobre de levadura de panadero seca.
Un puñadito de pasas
Un puñadito de nueces.

Amasar bien todos los ingredientes. Dejar levar 60 min. o hasta que haya doblado su volumen. 
Desgasificar. Sacar el aire que ha quedado dentro, amasando levemente. Añadir las pasas y las nueces y amasar hasta que estén integradas.
Dar la forma encima la bandeja de horno con la que coceremos las hogazas y con un bisturí hacer unos cortes en la parte superior (no sólo son para hacer bonito, ayudan a levar la masa) y espolvorear con un poco de harina. 
Dejar reposar 60 minutos más en un lugar cálido y sin corrientes de aire y tapando las piezas con un trapo limpio. 
Calentar el horno a 230º. Poner una cazuela o similar llena de agua dentro del horno para que vaya sacando vapor y rociar bien el horno con un vaporizador lleno de agua.
Abrir el horno y poner la bandeja rápidamente para evitar que marchen el calor y la humedad. 
Bajar la temperatura a 210º termostato inferior y sin ventilador y cocer el pan unos 40/50 minutos (dependerá bastante de cómo sean de grandes las piezas).
Cuando estén cocidas dejar enfriar encima de una rejilla.
Animaros a prepararlo.



domingo, 5 de mayo de 2013

Tarta de platanos y chocolate.

Hola amig@s de lo dulce.
Os traigo una receta que preparo desde hace muchos, muuuuuchos años.
La encontré en la primera pastilla de chocolate Nestle postres que compre, cuando de recién casada, empecé a preparar mis postrecitos sencillos y rápidos.
Salia en unas fichas de cartón dentro de las pastillas de chocolate, y con el paso del tiempo han ido cambiando de formato. Tenia muchisimas, y  repetidas como los cromos jejejeje, pero la que mas preparaba era la tarta de chocolate y plátano que os voy a enseñar...nos encanta !!!







Ingredientes para la pasta base:
150 gr de harina
75 gr de mantequilla pomada
1 huevo grande
 
Ingredientes para el relleno:
200 gr de chocolate postres
4 plátanos
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron (opcional)
zumo de limón

Preparación:
Poner en un bol o en la encimera la harina en forma de volcán, poner en el agujero la mantequilla y el huevo. Lo amasamos hasta formas una masa ligada y lo dejamos reposar 30 minutos. La extendemos con el rodillo y forramos un molde de tarta. La horneamos a 200 º hasta que este dorada. Derretimos en el microondas el chocolate.
Pasamos por la batidora dos plátanos, las yemas, el azúcar y el ron. Mezclamos rapidamente el chocolate con la crema de plátanos y lo ponemos en la tarta. Lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera unos minutos. Mientras cortamos el plátano a rodajas (teoricamente lo tenemos que rociar con zumo de limón, pero a mi no me gusta el sabor que queda después) y lo distribuimos uniformemente encima de la tarta para decorar.

Ya me contareis si os ha gustado.


martes, 30 de abril de 2013

Ensalada de gorgonzola, manzana y vinagre de modena.

Hola amigos de lo dulce.

Y vosotros os preguntareis que pinta una ensalada en mi blog jejejeje
Pues es el reto de este mes del grupo de fans de Lorraine Pascale, y tengo que deciros que nos ha gustado un montón !!!
La receta original llevaba peras, pero en mi casa no les tienen mucho cariño, así que....manzanas.
Daba gusto ver a mis hijos mirar el bol (gigante) en busca de los restos de ensalada, sera una de las que me volverán a pedir, seguro !!
Las fotos están hechas corriendo...era hora de cenar y ya estaban sentados en la mesa.
Vereis que las cantidades son a gusto del consumidor, yo le puse un poca miel y mucho vinagre. Vosotros podéis prepararla como mas os guste.



Ingredientes:
Una manzana grande
Panceta
Gorgonzola
Miel
Sal y Pimienta
Lechugas variadas
Vinagre de Modena
Mostaza de Dijon
Piñones tostados

Freír la panceta unos 2 ó 3 minutos, hasta que quede crujiente, eliminar la grasa que suelta la panceta.
En la misma sartén echar un poco de aceite nuevo, un poco de mantequilla y dos chorritos de miel, dejar hasta que burbujee.
Añadimos la manzana peladas y cortadas en gajos, cocinar unos 5 minutos y dejar que la miel se caramelice sobre ellas, salpimentar y al par de minutos un chorreón de vinagre de Módena, dejar que se evapore.
Ponemos en un bol la lechuga y echamos la manzana.
En la misma sartén donde hemos cocinado las peras echamos una cucharada de mantequilla, miel, 2 cucharadas de vinagre de Módena, una cucharada de mostaza de Dijon, sal, pimienta y piñones tostados, mezclar bien y listo.
Añadir a la ensalada el queso gorgonzola a trozos (podéis echar cualquier queso azul), la panceta y el aderezo que hemos hecho con los piñones.

sábado, 27 de abril de 2013

Pelotas de fraile o berlinas.

Hola amig@s de lo dulce.
Deliciosas....sencillamente deliciosas.
Y además, cuando era pequeña, era el dulce que traía mi madre a casa cuando salia a comprar al centro.
¡¡¡ Toda una fiesta para nosotros !!!
Ha sido el favorito de toda la familia desde siempre, sobre todo de mi padre.
La receta la encontré buscando en google, no he podido encontrar el sitio para deciros donde hay mas fotos, pero las encontrareis facilmente, son muy comunes en los blog de repostería.
La primera vez que las prepare, ni siquiera subió la masa. Porque ?? Ni idea, sera cosa de los astros jejeje.
La segunda vez, haciéndolo toooodo igual, quedaron fantásticamente fantásticas.
Ya me diréis como os quedan a vosotros.




PELOTAS DE FRAILE O BERLINAS
Ingredientes para 12 unidades
125 g de leche entera
15 g de levadura prensada fresca de panadería
60 g de azúcar
35 g de mantequilla
1 huevo
300 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Para freír
Aceite de oliva virgen extra
Para terminarlas
Azúcar con canela.

Templar la leche en un bol y deshacer la levadura en ella. Incorporar el azúcar, la mantequilla y el huevo. Mezclar bien. Agregar la harina y la sal, y amasar hasta conseguir una bola lisa, elástica y un poco pegajosa.
Dejarla en un bol, tapándola en cualquier caso con un trapo, durante una hora.
Pasado ese tiempo, desgasificar la masa, volviéndola a la amasar ligeramente con las manos. Dejarla reposar 5 minutos. Estirarla con un rodillo, dejando un grosor de unos 2 cm. Cortar porciones con un cortapastas de 6 cm de diámetro. Colocarlas en una bandeja pincelada con un poco de aceite, un poco separadas unas de otras. Taparlas con un trapo y dejarlas reposar de 1 hora a 1 hora y media.
Poner abundante aceite en un cazo y freírlas a fuego no muy fuerte de dos en dos piezas. Escurrirlas unos segundos en papel absorbente de cocina y pasarlas inmediatamente por el azúcar que habremos puesto en cantidad generosa en un bol pequeño.
Las podéis rellenar de lo que queráis...crema pastelera es lo tradicional, pero con chocolate o mermelada están divinas !!





domingo, 7 de abril de 2013

Tarta con camara de fotos y bicicleta.

Hola amig@s de lo dulce.

Esta vez os enseño una tarta que le prepare a Evaristo (de parte de su novia) por su cumpleaños.

Bizcocho relleno de chocolate y dulce de leche.

Espero que os guste.



jueves, 4 de abril de 2013

Ensaimadas

Hola amig@s de lo dulce.

¡¡¡ Como me gusta desayunar los días que no hay cole !!!

Y nada mejor para desayunar un día de Pascua, que unas ensaimadas recién hechas...mmm ¡Deliciosas!

La culpa de este placentero desayuno lo tiene mi amiga Tola, a la que no se le ocurrió otra cosa que hacer unas ensaimadas divinas y luego enseñármelas.

Mis hijos, como siempre, se apuntaron enseguida a rellenarlas de chocolate (para no variar jijijj)

Espero que os gusten.









ENSAIMADAS :
Para la masa madre:
25 gr de levadura fresca
20 ml de agua tibia
20 gr de harina,
Para la masa:
540 gr de harina
3 huevos grandes
120 ml de agua
120 gr de azúcar
30 ml de aceite
Empezamos haciendo la masa madre, deshacemos la levadura en el agua y luego añadimos la harina, mezclamos y dejamos fermentar mínimo una hora.
Cuando tengamos la masa madre preparada, mezclamos los ingredientes de la masa y unimos la masa madre, amasamos unos 10 minutos hasta que logremos una masa elástica y suave. Lo ponemos en un bol engrasado tapado con film y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.
Quitamos el aire de la masa con un mínimo amasado y la partimos en porciones (yo lo hice en 6 ).
las estiramos muy finamente, las untamos con manteca de cerdo, las enrollamos y les damos forma. Ponemos dos en cada bandeja, pues crecen un monton' y las dejamos levar toda la noche.
Al día siguiente, salpicamos con agua fría y horneamos a 170º durante 15 minutos.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
Decoramos con azúcar glass.


domingo, 31 de marzo de 2013

Brownie de galletas oreo y crema de caramelo.

Hola amig@s de lo dulce.

Otra receta de Lorraine Pascale !!! Brownie de galletas oreo y crema de caramelo.....mmmmmmm

Esta receta ha sido todo un éxito en casa, aunque tengo que deciros que en mi casa gusta casi todo lo que sea dulce jejejeje. De todas maneras, mis hijos lo han puesto en el ranquing de favoritos.

Muy fácil de hacer....y de comer !!! Aunque yo he hechado de menos las nueces.

Espero que os guste.






160 gr de mantequilla
200 gr de chocolate negro
3 huevos enteros
2 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
165 gr de azúcar moreno
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada de cacao en polvo
1 pizca de sal
100 gr galletas de chocolate y crema tipo oreo
Azúcar glas
Derretir la mantequilla en una sartén y retirar del fuego. Rallar el chocolate. Añadir el chocolate a la mantequilla para derretirlo (o al baño maría). En un bol, poner los huevos,las yemas y la vainilla. Batir hasta hacer una especie de espuma. Añadir el azúcar en dos veces y batir. Agregar el chocolate fundido junto a la mantequilla, la harina, el cacao y la sal. Mezclar suavemente sin remover. Trocear las mitad  y añadirlas. Poner la mezcla en un molde y hornear a 180º. Si son moldes individuales, de 20 a 25 minutos. Revisar a los 15 minutos. Dejar enfriar en el molde. Cortarlo y espolvorear azúcar glas.
Yo lo decore con crema de queso y fresa. Delicioso.

Mis compañeros de reto:

Cris (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/)
Isabella (http://laranadeazucar.blogspot.com.es/)
Vane González (http://platanoychocolate.wordpress.com/)
Patricia Fuente (http://eltrasgudelasgalletas.blogspot.com.es/)
Isabel López Lens (http://www.lamboadasdesamhaim.com/)
Teresa Alcántara López (http://aureaskitchen.blogspot.com.es/)
Guadalupe Serrano Triguero (http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/)
Jose Luis G. Prada (http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/)
Cristina (http://plusquechocolat.blogspot.com.es/)
MªJosé (http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/)
Paz (http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/)
Roski (http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/)
Susana Jurado García (http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/)
Marta (http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/)
Chus Nenalinda http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Victoria Martínez (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/)
Blanca Vela (http://acalablanca.blogspot.com.es/)
Sonia Mosquera ( http://cocinandosonrisas.com)



viernes, 29 de marzo de 2013

Tarta de setas.

Hola amig@s de lo dulce.
Esta es la tarta que le prepare a mi marido el día del padre.
Como ya habréis notado, es un gran aficionado a micología, tengo la casa llena de libros de hongos y setas de todo el mundo.
La verdad es que en cuanto las vio, les puso nombre y apellidos a todas...eso quiere decir que lo he hecho bien jajajajaja
El bizcocho era de plátano y chocolate...buenisimo !!!!

tarta de setas fondant



Tarta mountainbike para Vicent

Hola amigos de lo dulce.
Mi marido sale los domingos con la bici y unos amigos, ya sabéis, domingueros de mountainbike jejeje.
Esta tarta es para uno de ellos, Vicent, que el día 1 de marzo cumplió los 50 añitos (muy bien llevados) y Aurora, su mujer, le preparo una fiesta SORPRESA con la familia y los amigos.
Estuvo genial !!!



domingo, 24 de marzo de 2013

Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate

Hola amig@s de lo dulce.
Este mes esta siendo de locos. Entre las fiestas de Castellon, los examenes, la casa (que por mucho tiempo que pierdas limpiando, nunca esta limpia) y todo lo demás que ya sabéis, no he podido publicar lo que horneado en estos días.
Hace unos días, vinieron a casa a pasar el fin de semana las amigas de mi hija, Alba y Clara, que son lo mas dulce y bonito que hay.
Como siempre, les quería preparar algo tan bueno como lo son ellas.(jope que empalagosa me estoy poniendo jejejeje)
Esta receta que os traigo es de una revista publicada hace muuuuuuucho tiempo, pero como estaban en casa las chicas, aproveche para experimentar y que me dieran su opinión.
Ellas estuvieron muuuuuyyyy de acuerdo en ese tema jajajaja
La foto esta hecha deprisa y corriendo, porque las galletas no duraron ni 5 minutos.
Espero que os gusten.


60 g de crema de cacahuete,
50 g de mantequilla normal,
150 g de azúcar,
1 huevo entero L
1 yema L
150 g de harina
7 g de levadura (Royal),
50 g de fideos de chocolate.

Calentamos el horno a 170º con calor arriba abajo sin aire. En un cuenco batimos los dos tipos de mantequilla junto al azúcar hasta tener un crema. Añadimos el huevo y la yema y lo mezclamos con la mantequilla.
Incorporamos la harina tamizada y la levadura, y cuando lo tengamos bien mezclado ponemos los fideos de chocolate. la masa es muy pegajosa, así que la manipularemos con ayuda de una cuchara o una cucharada de helados.
Colocamos bolas de masa, bien separadas, sobre la bandeja de horno forrada con papel y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que las galletas están ligeramente doradas. Sacamos del horno, dejamos sobre la bandeja unos cinco minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuidado con dejarlas demasiado en el horno, la parte de abajo se tuesta enseguida. Vigiladlas bien !! 

domingo, 17 de febrero de 2013

Rosquilletas de sobrasada y anchoas.

Hola amigos de lo dulce.

Os traigo una receta clásica y sencilla.
Una receta saladita y buenisima que me trajo mi compañera de grupo Sabrina. Pasaros por su blog y vereis que cositas mas bonitas y ricas.
https://www.facebook.com/lascositas.denoa
Estas rosquilletas se pueden preparar par una cena informal, un picnic, o como se acercan las fiestas de la Magdalena, para la romería.
Podéis adaptar el relleno con lo que queráis, un queso (fuertecito, si no, no se nota) de bacon, de chistorra...etc etc.
Echadle imaginacion !!!


Ingredientes:
1 vaso de cerveza
1 vaso de aceite de girasol
1/2 cucharadita de sal
la harina que os entre (yo utilice harina de fuerza, pero puedes utilizar la normal)
1 huevo para pintarlas.
Una latita de anchoas.
Una tarrina de sobrasada....etc, etc...
Preparación:
Mezclamos la cerveza, el aceite y la sal y vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos.
Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.
Vamos preparando las rosquilletas (bien planitas)y las rellenamos de nuestros ingredientes favoritos y las cerramos bien. Les damos la vuelta para que la junta quede abajo. Cuidado con las de sobrasada, se sale enseguida. 
Las pintamos con huevo y las ponemos en el horno a 200º hasta que estén doraditas. 
VEREIS QUE COSA MAS RICA !!!!




jueves, 31 de enero de 2013

Chocolate cheescake

Hola amig@s de lo dulce.

Esta tarta es un reto, un reto de un montón de loc@s por Lorraine Pascale jajajaja.

Esta chica, monísima, por cierto, prepara con sencillez y gracia unos fantásticos platos, tanto salados como dulces. Tiene un programa en Canal Cocina y en Facebook se ha creado un grupo genial en donde se juntan  todas las Fans de Lorreine, en las que me incluyo.

El primer reto ha sido esta chocolate cheescake.

Yo lo prepare exactamente como esta en la receta original, pero como en el grupo se comento que la cobertura era difícil de cortar porque quedaba muy dura, la tunee un poco con nata para que no tuviera que cortar la tarta con una motosierra jijijiji

El chocolate blanco me dio guerra para derretirlo y mi hija se emperro en decorarla, pero se le endurecía al momento.

La próxima vez, porque habrá una próxima vez, probare alguna de las recetas del grupo, seguro que están todas maravillosas, hay que encontrar la que mas les guste a mis monstruos jajajaja



Aqui os dejo la receta:

INGREDIENTES

400 gr de galletas de chocolate integrales
75 gr de mantequilla fundida
800 gr de queso fresco (yo use uno de Mercadona)
2 cucharadas colmadas de azúcar glass
100 gr de chocolate negro
300 gr de chocolate con leche
molde de 20 cm

Triturar las galletas y hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla fundida pero NO caliente.
Mezclar el queso con el azúcar glass y mezclar bien.
Deshacer al baño María los chocolates (reservando 1/4 parte de todo el chocolate)
Añadir poco a poco el queso al chocolate y mezclar bien hasta que se incorporen toda la mezcla.
Volcar la mezcla en el molde y alisar con una cuchara. Llevar a la nevera 2 horas.
Derretir el chocolate que habíamos reservado y volcar encima del molde, moviéndolo bien para que cubra todo el molde.
Derretir 100 gr de chocolate blanco y hacer dibujos sobre la tarta, volver a llevar a la nevera.  




Estos son los blog participantes en el reto, visitadlos y vereis que tenéis para elegir :

www.laguindadelpastel.es Ana, La guinda del pastel

http://aureaskitchen.blogspot.com.es/ Teresa Alcántara

http://sweetplaceelblog.blogspot.com Isabel Sweet

http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/ Marta Sanchez

http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/ Cristina Martín

http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/ Paz Rubio

http://lashistoriasdemaria.blogspot.com/ Las historias de María

http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/ Jose Luis G. Prada

http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/ Victoria Martínez

http://laranadeazucar.blogspot.com.es/ Isabella

http://lasdulcesrecetasdemari.blogspot.com.es/ Mari

http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/  Lupe

http://plusquechocolat.blogspot.com.es/  Cristina

http://malagaoliver.blogspot.com.es/ Inma

http://cocinandosonrisas.com   Sonia Mosquera

http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/ Mª José Andreu

http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/ Angeles Sweet Cakes