Pan con pasas y nueces.

Hola amig@s de lo dulce.

Receta de pan tuneando la receta de pan básico que publico mi maestra en cuestiones panaderas http://acalablanca.blogspot.com.es/
Un blog lleno de recetas fantásticas. No dejéis de visitarlo.
Soy muy novata en estas cosas del pan pero le voy cogiendo el tranquillo a base de probar y probar.
La primera vez que lo hice prepare muy poca cantidad ( por si acaso jejejeje) y mis hijos casi no lo prueban, estaba taaaaaan bueno que casi me lo zampo todo yo solita.
Gracias Blanca.
Ya me contareis que tal os sale.

 PAN COMÚN (BLANCA)

Ingredientes

100% de harina de fuerza
y en base a esto:
60% de agua a 4º de temperatura
1,8% de sal
1,8% de azúcar
2% de levadura fresca

Para mi hogaza:

500 gr de harina de fuerza.

300 gr de agua

9 gr de sal

9 gr de azúcar

10 gr de levadura fresca o un sobre de levadura de panadero seca.

Un puñadito de pasas

Un puñadito de nueces.

Amasar bien todos los ingredientes. Dejar levar 60 min. o hasta que haya doblado su volumen. 

Desgasificar. Sacar el aire que ha quedado dentro, amasando levemente. Añadir las pasas y las nueces y amasar hasta que estén integradas.

Dar la forma encima la bandeja de horno con la que coceremos las hogazas y con un bisturí hacer unos cortes en la parte superior (no sólo son para hacer bonito, ayudan a levar la masa) y espolvorear con un poco de harina. 

Dejar reposar 60 minutos más en un lugar cálido y sin corrientes de aire y tapando las piezas con un trapo limpio. 

Calentar el horno a 230º. Poner una cazuela o similar llena de agua dentro del horno para que vaya sacando vapor y rociar bien el horno con un vaporizador lleno de agua.

Abrir el horno y poner la bandeja rápidamente para evitar que marchen el calor y la humedad. 

Bajar la temperatura a 210º termostato inferior y sin ventilador y cocer el pan unos 40/50 minutos (dependerá bastante de cómo sean de grandes las piezas).

Cuando estén cocidas dejar enfriar encima de una rejilla.

Animaros a prepararlo.

Tarta de platanos y chocolate.

Hola amig@s de lo dulce.
Os traigo una receta que preparo desde hace muchos, muuuuuchos años.
La encontré en la primera pastilla de chocolate Nestle postres que compre, cuando de recién casada, empecé a preparar mis postrecitos sencillos y rápidos.
Salia en unas fichas de cartón dentro de las pastillas de chocolate, y con el paso del tiempo han ido cambiando de formato. Tenia muchisimas, y  repetidas como los cromos jejejeje, pero la que mas preparaba era la tarta de chocolate y plátano que os voy a enseñar...nos encanta !!!

Ingredientes para la pasta base:
150 gr de harina
75 gr de mantequilla pomada
1 huevo grande

 
Ingredientes para el relleno:
200 gr de chocolate postres
4 plátanos
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron (opcional)
zumo de limón

Preparación:
Poner en un bol o en la encimera la harina en forma de volcán, poner en el agujero la mantequilla y el huevo. Lo amasamos hasta formas una masa ligada y lo dejamos reposar 30 minutos. La extendemos con el rodillo y forramos un molde de tarta. La horneamos a 200 º hasta que este dorada. Derretimos en el microondas el chocolate.
Pasamos por la batidora dos plátanos, las yemas, el azúcar y el ron. Mezclamos rapidamente el chocolate con la crema de plátanos y lo ponemos en la tarta. Lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera unos minutos. Mientras cortamos el plátano a rodajas (teoricamente lo tenemos que rociar con zumo de limón, pero a mi no me gusta el sabor que queda después) y lo distribuimos uniformemente encima de la tarta para decorar.

Ya me contareis si os ha gustado.

Ensalada de gorgonzola, manzana y vinagre de modena.

Hola amigos de lo dulce.

Y vosotros os preguntareis que pinta una ensalada en mi blog jejejeje
Pues es el reto de este mes del grupo de fans de Lorraine Pascale, y tengo que deciros que nos ha gustado un montón !!!
La receta original llevaba peras, pero en mi casa no les tienen mucho cariño, así que....manzanas.
Daba gusto ver a mis hijos mirar el bol (gigante) en busca de los restos de ensalada, sera una de las que me volverán a pedir, seguro !!
Las fotos están hechas corriendo...era hora de cenar y ya estaban sentados en la mesa.
Vereis que las cantidades son a gusto del consumidor, yo le puse un poca miel y mucho vinagre. Vosotros podéis prepararla como mas os guste.

Ingredientes:
Una manzana grande
Panceta
Gorgonzola
Miel
Sal y Pimienta
Lechugas variadas
Vinagre de Modena
Mostaza de Dijon
Piñones tostados

Freír la panceta unos 2 ó 3 minutos, hasta que quede crujiente, eliminar la grasa que suelta la panceta.
En la misma sartén echar un poco de aceite nuevo, un poco de mantequilla y dos chorritos de miel, dejar hasta que burbujee.
Añadimos la manzana peladas y cortadas en gajos, cocinar unos 5 minutos y dejar que la miel se caramelice sobre ellas, salpimentar y al par de minutos un chorreón de vinagre de Módena, dejar que se evapore.
Ponemos en un bol la lechuga y echamos la manzana.
En la misma sartén donde hemos cocinado las peras echamos una cucharada de mantequilla, miel, 2 cucharadas de vinagre de Módena, una cucharada de mostaza de Dijon, sal, pimienta y piñones tostados, mezclar bien y listo.
Añadir a la ensalada el queso gorgonzola a trozos (podéis echar cualquier queso azul), la panceta y el aderezo que hemos hecho con los piñones.

Al ataqueeeeeeee !!

Mis Compañeros de Reto:

LA RANA DE AZÚCAR (Isabella)
COCINA & KUCHINA (Josiño)
PLUS QUE CHOCOLAT (Cristina)
LOS CAPRICHOS DE LA BOUGANVILLA (Lupe)
HECHO EN CASA (Mª Jose)
LA COCINA DE PEPA (Pepa)
HOY COCINA VIVI (Vivi)
PLÁTANO & CHOCOLATE (Vane)
MIS DELICIOSAS COMIDITAS (Jose Luis)
EVASIÓN EN LA COCINA (Mariola)
SIGUIENDO A NENALINDA (Chus)
SWEET PLACE (Isabel)
MENJAR A CALA BLANCA (Blanca)
TÉ CON LIMÓN Y CANELA (Susana)
LAMBOADAS DE SAMHAIM (Isabel)
EL PLACER DE MI COCINA (Cristina)

Pelotas de fraile o berlinas.

Hola amig@s de lo dulce.
Deliciosas....sencillamente deliciosas.
Y además, cuando era pequeña, era el dulce que traía mi madre a casa cuando salia a comprar al centro.
¡¡¡ Toda una fiesta para nosotros !!!
Ha sido el favorito de toda la familia desde siempre, sobre todo de mi padre.
La receta la encontré buscando en google, no he podido encontrar el sitio para deciros donde hay mas fotos, pero las encontrareis facilmente, son muy comunes en los blog de repostería.
La primera vez que las prepare, ni siquiera subió la masa. Porque ?? Ni idea, sera cosa de los astros jejeje.
La segunda vez, haciéndolo toooodo igual, quedaron fantásticamente fantásticas.
Ya me diréis como os quedan a vosotros.

PELOTAS DE FRAILE O BERLINAS
Ingredientes para 12 unidades
125 g de leche entera
15 g de levadura prensada fresca de panadería
60 g de azúcar
35 g de mantequilla
1 huevo
300 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Para freír
Aceite de oliva virgen extra

Para terminarlas
Azúcar con canela.

Templar la leche en un bol y deshacer la levadura en ella. Incorporar el azúcar, la mantequilla y el huevo. Mezclar bien. Agregar la harina y la sal, y amasar hasta conseguir una bola lisa, elástica y un poco pegajosa.
Dejarla en un bol, tapándola en cualquier caso con un trapo, durante una hora.
Pasado ese tiempo, desgasificar la masa, volviéndola a la amasar ligeramente con las manos. Dejarla reposar 5 minutos. Estirarla con un rodillo, dejando un grosor de unos 2 cm. Cortar porciones con un cortapastas de 6 cm de diámetro. Colocarlas en una bandeja pincelada con un poco de aceite, un poco separadas unas de otras. Taparlas con un trapo y dejarlas reposar de 1 hora a 1 hora y media.
Poner abundante aceite en un cazo y freírlas a fuego no muy fuerte de dos en dos piezas. Escurrirlas unos segundos en papel absorbente de cocina y pasarlas inmediatamente por el azúcar que habremos puesto en cantidad generosa en un bol pequeño.

Las podéis rellenar de lo que queráis...crema pastelera es lo tradicional, pero con chocolate o mermelada están divinas !!

Tarta con camara de fotos y bicicleta.

Hola amig@s de lo dulce.

Esta vez os enseño una tarta que le prepare a Evaristo (de parte de su novia) por su cumpleaños.

Bizcocho relleno de chocolate y dulce de leche.

Espero que os guste.

Ensaimadas

Hola amig@s de lo dulce.

¡¡¡ Como me gusta desayunar los días que no hay cole !!!

Y nada mejor para desayunar un día de Pascua, que unas ensaimadas recién hechas...mmm ¡Deliciosas!

La culpa de este placentero desayuno lo tiene mi amiga Tola, a la que no se le ocurrió otra cosa que hacer unas ensaimadas divinas y luego enseñármelas.

Mis hijos, como siempre, se apuntaron enseguida a rellenarlas de chocolate (para no variar jijijj)

Espero que os gusten.

ENSAIMADAS :

Para la masa madre:

25 gr de levadura fresca

20 ml de agua tibia

20 gr de harina,

Para la masa:

540 gr de harina con

3 huevos grandes

120 ml de agua

120 gr de azúcar

30 ml de aceite

Empezamos haciendo la masa madre, deshacemos la levadura en el agua y luego añadimos la harina, mezclamos y dejamos fermentar mínimo una hora.

Cuando tengamos la masa madre preparada, mezclamos los ingredientes de la masa y unimos la masa madre, amasamos unos 10 minutos hasta que logremos una masa elástica y suave. Lo ponemos en un bol engrasado tapado con film y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.

Quitamos el aire de la masa con un mínimo amasado y la partimos en porciones (yo lo hice en 6 ).

las estiramos muy finamente, las untamos con manteca de cerdo, las enrollamos y les damos forma. Ponemos dos en cada bandeja, pues crecen un monton' y las dejamos levar toda la noche.

Al día siguiente, salpicamos con agua fría y horneamos a 170º durante 15 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Decoramos con azúcar glass.

Brownie de galletas oreo y crema de caramelo.

Hola amig@s de lo dulce.

Otra receta de Lorraine Pascale !!! Brownie de galletas oreo y crema de caramelo.....mmmmmmm

Esta receta ha sido todo un éxito en casa, aunque tengo que deciros que en mi casa gusta casi todo lo que sea dulce jejejeje. De todas maneras, mis hijos lo han puesto en el ranquing de favoritos.

Muy fácil de hacer....y de comer !!! Aunque yo he hechado de menos las nueces.

Espero que os guste.

160 gr de mantequilla

200 gr de chocolate negro

3 huevos enteros

2 yemas

1 cucharadita de esencia de vainilla

165 gr de azúcar moreno

2 cucharadas soperas de harina

1 cucharada de cacao en polvo

1 pizca de sal

100 gr galletas de chocolate y crema tipo oreo

Azúcar glas

Derretir la mantequilla en una sartén y retirar del fuego. Rallar el chocolate. Añadir el chocolate a la mantequilla para derretirlo (o al baño maría). En un bol, poner los huevos,las yemas y la vainilla. Batir hasta hacer una especie de espuma. Añadir el azúcar en dos veces y batir. Agregar el chocolate fundido junto a la mantequilla, la harina, el cacao y la sal. Mezclar suavemente sin remover. Trocear las mitad  y añadirlas. Poner la mezcla en un molde y hornear a 180º. Si son moldes individuales, de 20 a 25 minutos. Revisar a los 15 minutos. Dejar enfriar en el molde. Cortarlo y espolvorear azúcar glas.

Yo lo decore con crema de queso y fresa. Delicioso.

Mis compañeros de reto:

Cris (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/)

Isabella (http://laranadeazucar.blogspot.com.es/)

Vane González (http://platanoychocolate.wordpress.com/)

Patricia Fuente (http://eltrasgudelasgalletas.blogspot.com.es/)

Isabel López Lens (http://www.lamboadasdesamhaim.com/)

Teresa Alcántara López (http://aureaskitchen.blogspot.com.es/)

Guadalupe Serrano Triguero (http://bouganvillacakes.blogspot.com.es/)

Jose Luis G. Prada (http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/)

Cristina (http://plusquechocolat.blogspot.com.es/)

MªJosé (http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/)

Paz (http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/)

Roski (http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/)

Susana Jurado García (http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/)

Marta (http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/)

Chus Nenalinda http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/

Victoria Martínez (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/)

Blanca Vela (http://acalablanca.blogspot.com.es/)

Sonia Mosquera ( http://cocinandosonrisas.com)

Tarta de setas.

Hola amig@s de lo dulce.
Esta es la tarta que le prepare a mi marido el día del padre.
Como ya habréis notado, es un gran aficionado a micología, tengo la casa llena de libros de hongos y setas de todo el mundo.
La verdad es que en cuanto las vio, les puso nombre y apellidos a todas...eso quiere decir que lo he hecho bien jajajajaja
El bizcocho era de plátano y chocolate...buenisimo !!!!

tarta de setas fondant

Tarta mountainbike para Vicent

Hola amigos de lo dulce.
Mi marido sale los domingos con la bici y unos amigos, ya sabéis, domingueros de mountainbike jejeje.
Esta tarta es para uno de ellos, Vicent, que el día 1 de marzo cumplió los 50 añitos (muy bien llevados) y Aurora, su mujer, le preparo una fiesta SORPRESA con la familia y los amigos.
Estuvo genial !!!

Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate

Hola amig@s de lo dulce.
Este mes esta siendo de locos. Entre las fiestas de Castellon, los examenes, la casa (que por mucho tiempo que pierdas limpiando, nunca esta limpia) y todo lo demás que ya sabéis, no he podido publicar lo que horneado en estos días.
Hace unos días, vinieron a casa a pasar el fin de semana las amigas de mi hija, Alba y Clara, que son lo mas dulce y bonito que hay.
Como siempre, les quería preparar algo tan bueno como lo son ellas.(jope que empalagosa me estoy poniendo jejejeje)
Esta receta que os traigo es de una revista publicada hace muuuuuuucho tiempo, pero como estaban en casa las chicas, aproveche para experimentar y que me dieran su opinión.
Ellas estuvieron muuuuuyyyy de acuerdo en ese tema jajajaja
La foto esta hecha deprisa y corriendo, porque las galletas no duraron ni 5 minutos.
Espero que os gusten.

60 g de crema de cacahuete,

50 g de mantequilla normal,

150 g de azúcar,

1 huevo entero L

1 yema L

150 g de harina

7 g de levadura (Royal),

50 g de fideos de chocolate.

Calentamos el horno a 170º con calor arriba abajo sin aire. En un cuenco batimos los dos tipos de mantequilla junto al azúcar hasta tener un crema. Añadimos el huevo y la yema y lo mezclamos con la mantequilla.

Incorporamos la harina tamizada y la levadura, y cuando lo tengamos bien mezclado ponemos los fideos de chocolate. la masa es muy pegajosa, así que la manipularemos con ayuda de una cuchara o una cucharada de helados.

Colocamos bolas de masa, bien separadas, sobre la bandeja de horno forrada con papel y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que las galletas están ligeramente doradas. Sacamos del horno, dejamos sobre la bandeja unos cinco minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuidado con dejarlas demasiado en el horno, la parte de abajo se tuesta enseguida. Vigiladlas bien !!