viernes, 31 de enero de 2014

Tarta de manzana, almendra y moscatel

Hola amig@s de lo dulce.

Otro reto dulce de Lorraine Pascale !!!

Esta receta, en teoría, tenia que ser de peras, almendras y amaretto...pero como en casa no nos gustan las peras y no teníamos Amaretto....RECETA TUNEADA !!!



Ingredientes:
1 paquete de masa quebrada
100g mantequilla blanda
100g azúcar blanco
100g almendra molida
3 cucharadas soperas harina
1/2 cucharadita de canela
1 huevo
1 cucharada sopera licor de Moscatel
2 manzanas
Para servir
1 cucharada sopera azúcar glass
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Estirar la masa quebrada y forrar el molde. Una vez forrado el molde, meterlo en la nevera para que endurezca un poco. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado. Añadir las almendras molidas, la canela y la harina. Mezclar bien. Añadir el huevo y el amaretto, y batir bien para que quede bien mezclado. Quita el molde de la nevera y extiende este relleno alisándolo bien. Pelar, cortar y colocar las manzanas sobre el relleno formando un dibujo.
Hornear durante 35-45 minutos, cuando el relleno estará dorado.
Mis hijos no dejaron ni las migas.

Estas son mis compañeras de reto:
Teresa - Aureas kitchen
Chus Nenalinda- Siguiendo a Nenalinda
Vivi Taboada - O Carón da Lareira
Victoria Martinez - Hoy cocina Vivi
Blanca - menjar a Cala Blanca
Susana - Té con limón y canela
Vane - Platano & Chocolate
Marisa - Marisa en la Cocina
Cristina - Plus que Chocolat
Angeles - Sweet Cakes

miércoles, 22 de enero de 2014

Donuts

Hola amig@s de lo dulce.
Después de tantas fiestas, pensaba que mis hijos ya no tendrían ganas de dulce....Me equivocaba !!
Me encontré a Pablo leyendo uno de mis libros de repostería y diciendo: Esta no...Esta no...Esta tampoco....En eso que le oigo gritar: Mamaaaaaaaaaaa mañana para merendar quiero donuts !!!!
Toma castaña !!!
Eso me pasa por fomentar la lectura en el baño jejejejeje
Lara también estuvo de acuerdo así que...donuts para merendar !!!!



Ingredientes:
500 gr. de harina de fuerza. 
10 gr. de levadura de panadero seca.
90 gr. de azúcar moreno.
1 huevo grande.
250 ml. de leche entera templada.
5 gr. de sal.
40 gr. de mantequilla.
1 cucharadita de cardamomo en polvo
Aceite de girasol.

Tamizar la harina y apartamos tres o cuatro cucharadas, añadiremos la sal, el azúcar, la levadura seca, el cardamomo, el huevo batido y la leche templada.
Amasamos todo bien hasta que no se nos pegue en las manos, usaremos un poco de la harina reservada para ir echando sobre la mesa, cuando lleguemos a este punto añadiremos poco a poco la mantequilla en pomada. La iremos trabajando sin prisa hasta que la masa absorba toda la mantequilla, otra vez se nos pegará la masa a las manos, y otra vez necesitaremos tener cerca la harina para ir añadiendo la necesaria para que la masa no se nos pegue.
Haremos una gran bola, a la que marcaremos una cruz y esperaremos que doble su volúmen.
Guardaremos la masa tapada con un paño de cocina o con papel film transparente en un lugar cálido.
Cuando ha doblado su volúmen la sacamos y con el rodillo bien enharinado la extendemos con un grosor de 1 centímetro, aproximadamente. Hacemos círculos en la masa y para el círculo central. Con la masa que nos queda, la volvemos a amasar y repetiremos la operación para aprovechar toda la masa.
Ahora dejaremos que vuelva a subir la masa de nuevo.
Llegó la hora de freír los donuts. Para aprovechar mejor el aceite yo los frió en un cazo grande o una cacerola honda como veis en la foto a fuego medio y, cuando empiecen a coger color, los sacaremos al papel absorbente.
Ya vereis que buenisisimos quedan.