Bizcocho bicolor de chocolate y platano

Hola amig@s de lo dulce.
Plátanos demasiado maduros en casa ? Haz un bizcocho de chocolate y plátano !!!
Creo que en mi casa los dejan madurar adrede jejejeje
Esta receta ha salido de un libro editado allá por los años 80 y que encontramos el otro día en una limpieza de trastero en casa de mi madre.
Ya me diréis si os gusta.

Ingredientes:

200 gr de azúcar moreno

3 huevos

1 yogur

80 ml de aceite de girasol

170 gr de harina

1 sobre de levadura

100 gr de chocolate postres

2 plátanos maduros 

1 poco de leche

Batimos los huevos junto con el azúcar, cuando estén esponjosos añadimos el yogur y lo mezclamos bien. Poco a poco vamos añadiendo el aceite para integrarlo. En un bol aparte añadimos la levadura a la harina y lo tamizamos antes de añadirlo a la mezcla anterior.

Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde con mantequilla.

Machacamos los plátanos con un poco de leche t derretimos el chocolate.

Separamos la masa en dos partes y a una le añadimos los plátanos y a la otra parte el chocolate, Ponemos las masas en el molde, alternandolas o como mas nos guste y lo horneamos unos 40 minutos o hasta que nos introduzcamos en el centro un palillo y salga limpio.

Desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla. Éxito asegurado.

Vasitos de flan de caramelo

Hola amig@s de lo dulce.
Esta receta la vi en el instagram de webos fritos y no me pude resistir.
Es de esas recetas que las ves y no te las quitas de la cabeza hasta que las pruebas y como se que en mi casa no se tira nada de lo que preparo (estos vasitos ya están en la lista de los preferidos jejeje) pues enseguida me decidí a hacer mi versión.
Hice versión por vagancia y por que tenia una bolsita de bizcochitos empezada, la próxima vez lo probare con el bizcocho que propone Susana, a ver que pasa.
Hubo una discusión en casa y en facebook para ver si le añadía nata montada o no....gano la versión sin nata jejejeje.

Ingredientes para 6 vasitos:

500 ml nata para montar

125 gr de caramelo liquido (yo puse un poco mas jijiji)

1/2 sobre de preparado para flan royal

bizcochitos 

En un cazo, ponemos la nata (menos un vasito) junto con el caramelo liquido y lo calentamos hasta que hierva. En el vasito que hemos reservado mezclamos bien el flan y lo añadimos a la preparación del cazo cuando este hirviendo. Removemos bien hasta que vuelva a hervir y después de un minuto apagamos el fuego.

Ponemos los bizcochitos partidos por la mitas en los vasitos y con un colador, repartimos la crema con cuidado. Dejamos enfriar hasta que este tibio y lo metemos en la nevera. 

Esta divino.

Se puede preparar también con un molde cuadrado y los bizcochos en capas pero a mi me parece mas cómodo así.

Bizcocho esponjoso de limón

Hola amig@s de lo dulce.
Este bizcocho es un megadescubrimiento !!!
Sencillo, esponjoso, jugoso y con sabor a limón, limón.....pero de verdad !!!
Como es costumbre en mi, no tengo ni idea de donde saque la receta.....me pongo a mirar recetas y vídeos en el ordenador y de repente...."toma, que rico debe estar estoooooo" y hala, al lío. Y a veces son mis monstruos los que me dicen.."Mamaaaaaa, mira que bueno estará esto ¿lo probamos? y hala, al lío. Sea como sea, siempre acabo haciendo cosas ricas jejejeje.

 Ingredientes: 

4 huevos frescos medianos

250 gr de azúcar común

La ralladura de 2 limones

El zumo de 2 limones

170 gr de harina común

60 gr de mantequilla fundida o aceite  

Una pizca de sal

8 gr de levadura química 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a usar, yo lo hago en dos moldes, a veces en uno de plumbcake y a otras con el de bundtcake que veis en la foto. También lo podéis hacer en un molde redondo de 24 cm.

Continuamos montando los huevos y el azúcar con unas varillas mecánicas hasta conseguir que doblen su volumen.

Una vez que este esponjoso añadimos la ralladura de limón, seguidamente la mantequilla derretida o el aceite y el zumo de  los limones. Mezclamos todo muy bien sin mover en exceso para que no pierda volumen la masa.

Después incorporamos la harina, la sal y la levadura previamente tamizadas y mezclamos todo muy bien, intentado que no se baje nuestra mezcla.

Vertemos la mezcla dentro del molde previamente engrasado y con harina, para que no se pegue y horneamos con el horno ya caliente a 180ºC durante 25 o 30 minutos; podemos comprobar si esta hecho pinchando con un palillo en el centro y si este sale seco es que está bien cocido.

Yo no suelo adornarlo con nada, pero si lo hago con el molde de plumbcake lo espolvoreo con azúcar glass.

Vasitos de bizcocho de cafe irlandes

Hola amig@s de lo dulce

Mi mami, la yaya Inma, era una fan incondicional del café irlandés.
Digo "era", pues ya hace tiempo que le llego la temporada del "no puedes tomar café" "no puedes tomar dulce" y todo eso que dicen los médicos cuando llegas a cierta edad.
Cuando vi este postre, una noche de insomnio en Canal Cocina, solo pude pensar que le encantaría.
Y así ha sido !!!!
El día que lo hice para después de la paellita en su casa, se zampo dos....y la salsa, casi toda a palo seco Y eso que el postre ligerito no es jijijiji
Ya vereis como os encanta a vosotros también.

Para el bizcocho

125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grs. de azúcar moreno
- 125 grs. de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de café
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la salsa
- 75 c.c. de agua
- 150 grs. de azúcar
- 200 c.c. de nata (un brik pequeñito)
- 60 c.c. de whisky

Para la nata
- 200 c.c. de nata
- 50 gr de azúcar glass

- 6 recipientes de vidrio (vasos chatos gruesos en mi caso) para horno.
Precalentar el horno a 180º y poner un recipiente donde quepan los vasitos con suficiente agua para un baño maria.
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Se baten los huevos con la esencia de café y se añaden poco a poco a la mantequilla batiendo. Se tamizan la harina y la levadura y se mezcla  hasta que esté homogéneo. Se echa la masa en los vasitos y se mete en el horno a 180ºC unos 25 a 30 minutos. Se pincha y si sale el pincho limpio, esta hecho. 

Ya sabéis que cada horno es diferente. 

Dejamos enfriar.
Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y hacemos caramelo, con cuidado de no pasarse porque si se hace demasiado, amarga. Se aparta del fuego y se añade la nata y el whisky. Revolvemos para disolver el caramelo, puede que haya que volver a ponerlo a fuego bajo para que se disuelva del todo.

Dejamos enfriar.
Se bate la nata con el azúcar.

Cuando se vaya a servir, ponemos la salsa y la nata.

Se puede preparar un bizcocho en un molde, pero yo le añadí dos cucharaditas de leche a la masa.

Apple Cinnamon cake

Hola amig@s de lo dulce.

La receta de este maravilloso pastel me fue revelada por Cristina, una maravillosa amiga virtual, compañera del mejor grupo del mundo mundial. Lo preparo ella para su jefa y imaginaros el aspecto tan delicioso que tenia que no me resistí a pedirle la receta.

Exquisito y facilisimo de preparar !!!

Mis hijos quedaron enamorados de su sabor. Atreveros a hacerlo y ya me contareis los resultados.

APPLE CINNAMON CAKE

60 gr de mantequilla fundida

150 gr de azúcar glass

1 huevo

150 gr de harina bizcochona

80 ml de leche

1 cucharadita de canela molida

1 manzana (la que más te guste)

6 / 8 nueces troceadas

PREPARACIÓN 

Precalentar el horno a 180º engrasar el molde de 20 cm. Fundir la mantequilla y mezclar con el azúcar glass, la canela, y el huevo. Mover con unas varillas (a mano). Tamizar la harina y añadir poco a poco, incorporar la leche y mezclar todo. Incorporar la manzana cortada en dados pequeños y las nueces trozeadas. Podemos echar esta masa ya en el molde. 

INGREDIENTES PARA EL CRUMBLE TOPPING (cobertura)

30 gr de harina

20 gr de azúcar blanquilla

1/4 cucharadita de canela molida

80 gr de nueces trozeadas

10 gr de mantequilla blanda 

Mezclar con las manos todos estos ingredientes y espolvorear encima de la masa que habíamos puesto en el molde. Lo ponemos en el horno durante 40/50 minutos (el botón de este horno es arriba y abajo y ventilador) una vez comprobado que el bizcocho está listo dejamos reposar 5 minutos en el horno y desmoldamos en una bandeja de rejilla hasta que esté completamente frio.

Fotos realizadas por Lara Portolés.

Plum cake de chocolate y canela

Hola amig@s de lo dulce.

Se acerca San Valentin !!!

Estos días estoy experimentando un poco con los bizcochos. Desde que Pablo va a las clases de taekuondo, le preparo unas merendolas de aupa. Sale del colegio con un hambre de lobo y los del gimnasio agradecen mis experimentos jejejeje.

Este plum cake lo prepare junto con un bundt cake que me encargo mi prima Marta para su compi de trabajo Juan Antonio. En la misma hornada, salieron un montón de cositas ricas.

Os dejo la receta para que os animéis a prepararla.

Ingredientes para un bizcocho o cake:

250 gr. de mantequilla

250 gr. de harina (me gusta esponjoso, quite 100 de harina y la sustituí por maicena)
250 gr. de azúcar (yo puse del moreno)
8 gr. de polvos de hornear (Royal)
4 huevos
150 gr. de pepitas o trocitos de chocolate negro

1  1/2 cucharadita de canela.

Preparación:

En un bol poner la mantequilla,  a temperatura ambiente, con el azúcar y batir con las varillas,  seguidamente añadir los huevos de uno en uno, de manera que hasta que no esté perfectamente incorporado el primero, no se añade el segundo.

A continuación se añade la harina tamizada mezclada con los polvos de hornear y la canela, y se mezcla bien.

Por último agregar el chocolate y mezclar. Engrasar y enharinar un molde y poner la masa preparada. Cocer en el horno a 180º C, hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia, aproximadamente entre 45 y 60 minutos, depende de los hornos. Una vez hecho, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

 

 

Bizcocho decorado de San Valentin

Hola amigos de lo dulce.

Esta semana me acorde de que tenia algo pendiente que experimentar.
En el blog htpp://unpoquitoderocio.blogspot.com vi unos bizcochos redondo rellenos de ganache de chocolate que me encantaron y en un rinconcito de mi cerebro se quedaron enganchaditos como idea pendiente de probar. También vi algo parecido en www.larecetadelafelicidad.com donde hay un paso a paso muy instructivo. A partir de ahí..¡¡ La imaginación al poder !! Se puede decorar como quieras.
Como tenia todos los ingredientes y tiempo para prepararlo me puse a ello.

La decoración....San Valentin, por supuesto jejejejeje Estamos de un cariñoson....

Mi idea original era hacer un brazo de gitano decorado, pero se me hizo tarde y se enfrió la plancha, así que cuando fui a enrollarla ...ZAS!! Toda agrietada...joooo

Improvise unos montaditos con relleno de chocolate, que es el preferido en casa, y este es el resultado.
 Os pongo la receta:

Ingredientes:
Para la decoración de la plancha de bizcocho:
1 de clara de huevo
40 gr de harina
30 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
120 gr de harina
120 gr de azúcar
1 pizca de sal

Comenzamos preparando la pasta decorativa de la plancha de bizcocho. Mezclamos 30 gr de mantequilla fundida con 30 gr de azúcar. Añadimos la clara de huevo, 40 gr de harina  y mezclamos todo bien. Introducimos esta pasta en una manga pastelera con boquilla, seguna la decoracion que quieras hacer. Colocamos sobre una bandeja la plantilla que queremos reproducir sobre la plancha de bizcocho, ponemos encima papel de hornear, donde hornearemos el bizcocho y dibujamos con la manga pastelera siguiendo el diseño de la plantilla
 La introducimos en el congelador, mientras que preparamos la plancha de bizcocho.:

Con un batidor de varillas, montamos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, durante 10 o 15 minutos, hasta que tripliquen volumen. Agregamos la sal y la harina, y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula, con cuidado de que no baje mucho.
Sacamos del congelador la bandeja con la decoracion y vertemos el bizcocho encima, procurando cubrirlo todo de igual grosor.Horneamos a 170º con calor arriba y abajo unos 10 minutos,  Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos, retiramos con cuidado la lámina de hornear, y ya lo podemos usar como queramos.

Besitos dulces.

Así quedo la plancha..¡¡ Me encanta !!

Riquísimo

Bizcocho de colores y dinosaurios

Hola amig@s de lo dulce, esta mañana me he levantado tempranito para preparar un bizcocho de colores para merendar esta tarde con Toni y Raquel.
No lo he preparado grande porque no son muy golosos ( o nosotros lo somos en exceso, jejeje ) pero tenia unas galletas de dinosaurio y quería llevárselas a los tres peques. Por la influencia del destino, de las galletas de dinosaurios solo me han quedado tres, no es que tuviera muchas pero, ya se sabe, si los niños te pillan el tuper de las galletas......jejejeje.
Al final, he decidido tunear el bizcocho con las galletas y ha sido todo un éxito. Los niños se han puesto las botas, porque por si fuera poco, mi madre ha hecho gofres....
¡¡¡ Menudo subidón de azúcar !!!

Primera toma de contacto con el fondant !!!! Gracias Maria Jose.

Buenos días amig@s de lo dulce, este fin de semana me he dedicado a experimentar con el fondant, algo que no había probado hasta ahora, pues me gusta hacer galletas y las tartas me parecen superdificiles.
Bueno, lo dicho, la triple N nos invito a pasar el día en su casa, (la verdad es que fueron sus padres, Toni y Raquel, los que lo hicieron) y como se que son muy golosos y no tenia tiempo de hacer galletas de las que les gustan, prepare un bizcocho de yogur.....¡¡¡ pero me pareció muy soso sin adornarlo !!!
Tenia guardada una bolsa de nubes blancas del Lidl, de cuando hicieron promoción de productos americanos, y al buscar algo para decorar el bizcocho....PAM ¡¡¡ me decido a intentarlo.

¡¡¡MENUDO PRINGUE !!! menos mal que cuando vi el reportaje en Canal Nou de María José (sinrecetasdelaabuela) recordé alguna noción básica para manejar semejante menjunge.
Cuando lo estaba cubriendo con el fondant blanco, apareció mi querido hijo Pablo y pregunto:- mami, como lo vas a decorar ???- SOCORROOOOO... yo aun no tenia ni idea...que desastre...
Mi precioso niño me dice: -yo te ayudo mami- y entre los dos nos pusimos manos a la obra.

El resultado no esta mal para ser el primer fondant de mi vida, pero espero mejorar con la practica, aunque no tengo ninguna herramienta adecuada....tendré que hacer algún pedido en septiembre cuando abran Decake otra vez....ya os contare. Besitos y abracitos.

Muffins arco iris

Hola, hola amigos de lo dulce, este fin de semana tenia ganas de probar algo diferente y me decidí por estos muffins, mas bien cupcakes, jejeje. Son muy sencillos de hacer, la verdad, y dan un resultado fantástico por su presentación.
La receta la modifique un poco, pues lo hice con huevos de casa de mi madre, que son de gallinas camperas y las yemas son de un naranja tan fuerte que los colorantes no hubieran hecho el efecto deseado.
Espero que os decidáis a hacerlos, vereis que bien quedáis. Para adornarlos les puse una buttercream de limón, pero no me dio tiempo a fotografiarlos...mis hijos son unos golosos ¡¡¡¡

Ingredientes
175 grs de mantequilla a temperatura ambiente
200 grs de azúcar
2 huevos grandes
375 grs de harina  
3/4 de cda. de levadura en polvo
1/4 de cdta. de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 cda de extracto de vainilla
250 ml de leche entera

 
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir, de a uno, los huevos y batir bien.
Tamizar la harina , con la levadura, la sal y el bicarbonato. Incorporar alternando los elementos sólidos con la leche y mezclarlo suavemente.
Preparar tantos recipientes como colores se quieran usar y poner un poco de la preparación en cada uno de ellos.
Ponemos un color distinto en cada recipiente , Mezclamos bien hasta que el color se vea igualito. Repartimos un poco de cada color hasta llegar a los 2/3 del molde. Se deben colocar primero los colores fríos (violeta, azul y verde) y luego los colores cálidos (amarillo, naranja y rojo). Se pone el molde en el horno y se dejan, a 180º, por aproximadamente 15 o 20 minutos y ya tenemos preparados los muffins.