Medias noches

Hola amig@s de lo dulce.
No os ha pasado ?? Hay días en los que una tostada no nos satisface, días en los que las galletas maría no son lo suficiente para lo que esperáis de un rico desayuno.... Pues un domingo cualquiera de este Noviembre fue ese dia. Y que hicimos para remediarlo ?? Quise preparar mis bollitos de miel y yogur pero no tenia ni miel ni yogures.... aaaaarrrgggg !!!!
Que hago ?? Que hago ??
Pues a mirar en internet se ha dicho !! Algo parecido a los bollitos pero sin yogur ni miel....Mediasnoches !!!
La receta es esta Mediasnoches de Webos Fritos, soy super fan !! Como no sabia que tal me iban a salir solo hice la mitad de la receta.

Ingredientes para unas 15 mediasnoches:

85 gr de leche 

35 gr de azúcar

60 gr de mantequilla pomada

20 gr de levadura prensada fresca de panadería

2 huevos

275 gr de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en un bol. Mezclar con una máquina de varillas durante un par de minutos —o a mano, con unas varillas de toda la vida. Agregar la levadura desmigada y los huevos, y mezclar. Incorporar la mitad de la harina y mezclar. A partir de este momento, dejar de utilizar la máquina de varillas y meter las manos. Añadir la sal y el resto de la harina y empezar a amasar poniendo la masa en la encimera. Al principio estará un poco pegajosa, pero amasando y golpeando la masa contra la encimera durante 5 minutos observaremos que se va poniendo elástica y manejable.
Dejar reposar la masa 1 hora dentro de un bol tapado con un trapo. Retirar la masa y darle forma de cilindro e ir cortando pequeñas porciones de unos 30 o 35 g.Colocar un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Hacer unas bolitas y dejarlas encima de la bandeja con el papel, dejar un poco de separación entre unas y otras. Dejar reposar 1 hora en un lugar templado sin corrientes de aire.

Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 250º. Batir un huevo, y pincelar con cuidado la superficie de las medias noches. Bajar el horno a 220º y hornear unos 5-6 minutos. Abrir el horno, darles la vuelta con un guante apto para el horno, y dejarlas un minuto más. Sacar a una rejilla.

Bollos suizos

Hola amig@s de lo dulce.

Creo que tengo a mis niños muuuuuyyyy malcriados jejejeje.
El otro día mi hija estaba mirando sus cosas en el ordenador y me dice señalando una foto:
-Mama, porque no me haces estos bollitos para merendar? Se ven tan ricos....
Todo esto dicho con una carita de niña buena que no os podeis ni imaginar.
En esto que baja de su habitación mi hijo (que lo había oído todo) y me dice:
-Eso mami, algo dulce para merendar.
-Pero vosotros os creéis que eso se prepara en unos minutos??? Contesto yo con los ojos muy abiertos.
Contestación de mis dos monstruitos:
-Venga mamiiiiiiiii. No tuve mas remedio que ponerme a ello jajajaja.
Desde luego, para merendar no pudo ser, pero para almorzar al día siguiente, si.
Es una receta muy fácil y un poco pegajosa, pero después de la experiencia con el roscón, todo es posible.
Espero que la disfrutéis.

BOLLOS SUIZOS

Ingredientes:

325 g de harina de fuerza

85 g de leche

65 g de mantequilla

60 g de azúcar

25 g de levadura fresca

1 cucharadita de sal

1 huevo grande o 2 pequeños

Para pintar los bollos

Huevo batido

Azúcar

Preparación:

En un vaso poner la leche y meterlo en el microondas 15 segundos a máxima potencia, añadir la levadura y remover bien hasta que se deshaga. 

Poner la leche dentro del bol de la amasadora y agregar la mantequilla hecha pomada y los huevos, sobre esto poner la harina junto a la sal y el azúcar y amasar a velocidad media durante 10 minutos mas o menos.

Después, lo dejamos levar unos 80 minutos, hasta que doble su tamaño.

Sacar la masa del bol  y hacer unas bolitas de 60 g cada una, colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal y esperar a que leven antes de hornearlas. Cuando hayan crecido considerablemente les hacemos un corte en la parte superior con unas tijeras, las pintamos con huevo y les ponemos azúcar mojado por encima. 

Precalentamos el horno a 200° y horneamos unos 10 minutos hasta que queden doraditos,

Nosotros los rellenamos de Nutella, mermelada y mantequilla etc..

Bollitos de miel y yogur

Hola amig@s de lo dulce.

Hace mucho tiempo que no publico y no ha sido por falta de ganas sino por falta de tiempo. La vuelta al cole ha sido dura, pero todo el papeleo del nuevo instituto de mi hija ha sido lo mas duro, aparte de los nervios de cambiar de colegio y de compañeros. Ahora, en mi casa, hay tres turnos solo para la comida, además de que como mi hijo va a otro colegio, los viajes a recogerlos no me dejan ni tiempo para mirar el horno.

Estos días todo se ha normalizado ( un poquito ) y he empezado a organizarme con los horarios, las comidas, la familia y las cosas del día a día. En un fin de semana de esos que no sales de casa, mis hijos, desde el sofá, me preguntan -Mamaaaaaaaaa ¿que nos haces para merendar ? No contesto, estoy pensando..... -Mamaaaaaaaaaa nos podías hacer esos bollitos tan ricos que llenábamos igual de mermelada como de jamón. Venga vaaaaa.
Como si se hicieran en 15 minutos !!!!!
Insistieron, insistieron... así que, les dije que para cenar, que no me daba tiempo para la merienda.
Ok, menos mal !!!
La receta me la enseño en el Facebook mi amiga Blanca, de la pagina Menjar a ca la Blanca.
Tengo que decir que las masas con levadura ( panes, pizzas, bollos etc...) y yo no nos llevábamos bien hasta que Blanca me animo con sus recetas infalibles y sus maravillosos consejos.¡¡¡¡ Gracias Blanca !!!!

Y me puse a prepararlos......
Para 16 bollitos.
300 gr de harina de fuerza.
6 gr de levadura seca instantánea.
40 gr de miel.
6 gr de sal.
35 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr de leche
60 gr de yogur natural.

Amasamos todos los ingredientes, menos la mantequilla, hasta que se integren. Agregamos la mantequilla y continuamos amasando hasta que la masa este suave, elástica y brillante. La colocamos en un bol engrasado, lo tapamos y dejamos que leve hasta que doble su volumen. Lo dividimos en 16 porciones de 37 gr mas o menos. boleamos y lo dejamos reposar unos 15 minutos. colocamos las bolitas ordenadas en un molde de 23 x 23 cm. Los pulverizamos con agua, tapamos con film y un trapo y los dejamos levar hasta que doblen su tamaño. Precalentamos el horno a 180º y cuando llegue a dicha temperatura, llevamos los bollitos al horno durante 15 minutos, que se vean dorados. Apenas salgan del horno, untamos la mantequilla derretida con un pincel de silicona o similar. Desmoldamos y los dejamos enfriar en una rejilla.
Probadlos, están deliciosos con relleno salado o dulce.