Pork pie o pastel de carne ingles

Hola amig@s de lo dulce.
Me han retado !! Si, otra vez....y yo siempre caigo jajajajaja. A Blanca le gusta invitarnos a probar cosas nuevas, ella es la incitadora y la maestra.
Esta vez en un pastel, salado pero pastel al fin y al cabo. Mire, remire y recontramire recetas pero todas me parecían un pastel mazacote y pesadisimo, asi que, decidí mirar si Jamie Oliver tenia algo parecido y siiiiiii lo tieneeeeee !! Tuve que tunearla un poco porque a mi gente no les gustan algunas especias de las que iban en la receta original pero.....aquí esta !!
Gracias Blanca por este minireto, y estas son las otras locas que nos acompañan, no dejéis de pasaros por los blogs para ver los pork pies.

Chus de http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es

Blanca de http://acalablanca.blogspot.com/2015/12/pork-pie-pastel-de-carne-ingles.html

Vivi de http://hoycocinavivi.blogspot.com/2015/12/pork-pie-o-pastel-de-carne-ingles.html

Ingredientes:

2 bases de hojaldre

3 cucharadas de aceite

1 cebolla grande

1 puerro

1 zanahoria grande

Sal

Romero

Tomillo

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

125 gr de bacon o panceta

500 gr de cerdo para guisar

1 cucharada de harina

1 cerveza negra

100 gr de queso emmental

1 huevo para pintar 

El día anterior ponemos en la olla expres el aceite, y cuando este caliente añadimos la carne y la sofreimos unos minutos, luego añadimos el bacon y lo dejamos unos cinco minutos que se haga. Añadimos la cebolla cortada, la zanahoria, el puerro y la sal y lo pochamos todo, cuando este casi hecho, le añadimos el ajo y le damos unas vueltas. añadimos las especias y la harina, removemos y le ponemos la cerveza. Tapamos la olla expres y lo dejamos hacer unos 15-20 minutos (yo me guío por el olfato) Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º

Forramos un molde con la masa de hojaldre y lo pinchamos un poco, lo horneamos 10 minutos en blanco con unas legumbres para que no suba. Ponemos nuestro cerdo ya guisado en la masa y lo repartimos bien. Esparcimos el queso por encima antes de cerrarlo con la otra masa el pastel, gastaremos el huevo para pegar las dos partes y para pintar por encima el pastel. 

Lo horneamos unos 20 minutos o hasta que este dorado.

Grisines de parmesano y romero

Hola amig@s de lo dulce.
Esta vez os traigo una receta saladita y muuuuuy fácil y rápida de preparar.
La encontré en uno de esos libros raros que hay por las estanterías de casa de mi madre. Cambie el tipo de queso, porque en casa nos gustan fuertes, pero podéis poner el que queráis....y también podéis cambiar el romero por orégano, por albahaca....por lo que os guste mas !!
Vamos a ello.

Ingredientes:

170 gramos de harina de todo uso.

1/2 cucharadita de levadura

80 gr. de parmesano en polvo o rayado.

½ cucharadita de romero
1 cucharadita de sal

60 ml de leche

60 ml de agua
60 ml de aceite de oliva

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol mezclar la harina, el queso, la levadura, la sal y el romero. Añadimos los ingredientes liquidos y lo mezclamos todo hasta que forme una masa manejable.

Lo dejamos reposar unos 20-30 minutos.
Colocamos la masa entre dos hojas de papel de cocina y estiramos con el rodillo para que nos quede de unos 2 o 3 mm de espesor.

Con un cortapizzas o un cuchillo bien afilado cortamos tiras y las enrollamos. 

Las vamos poniendo en las bandejas de horno forraditas de papel.

Horneamos unos 10-15 minutos. 

Vigiladlos que cada horno funciona de una manera !!!!

No los dejeis muy cruditos que se quedan blandos, yo los primeros no los quise quemar y quedaron blandurrios.

Focaccia de romero

Hola amig@s de lo dulce.
Otra recetita salada...Focaccia de romero.
Experimento total !!!
Mi queridisima amiga Teresa (pasaros por su blog, Aurea´s kitchen, tiene unas manos maravillosas para todo) me regalo el libro de Pan con Huevos Fritos, un libro genial para empezar a hacer pan y ver que, con un poco de cariño y paciencia, puedes lograrlo.
Me he atrevido a modificar una receta, pero solo por no tener masa madre hecha, si no, nunca hubiera osado tal cosa jejejeje
Lo que he tenido que modificar con mas cuidado ha sido la cantidad de agua, lo demás, ha salido un poco por casualidad, y me alegro de haberlo apuntado todo ...yuhuuuuu.
Vereis como no la preparáis solo una vez

INGREDIENTES:

• 1 cubito de levadura fresca (25 gr)
• 400 gramos de harina de fuerza + un puñadito para amasar.
• 2 cucharaditas de postre de sal normal.
• 2 cucharaditas de romero picado + otra para espolvorear.
• 60 ml de aceite de oliva + 40 ml para pincelar antes de hornear.
• 250 mililitros de agua tibia
• Sal gorda.

Deshacemos la levadura de panadero en 4 cucharadas de agua tibia, movemos bien y dejamos reposar 5 minutos. En un bol grande, mezclamos la harina con la sal y hacemos un hueco en el centro, donde pondremos el romero (2 cucharaditas), el aceite de oliva, la mezcla de la levadura y el agua.

Comenzamos a mezclarlo todo, la masa debe estar blanda y un poco pegajosa, esto depende de la harina que gastéis. Espolvoreamos con un poco de harina la mesa de trabajo y amasamos la masa entre 5 y 7 minutos.

Cuando la masa esté blanda y elástica, la pasamos a un bol untado en aceite. Cubrimos con film transparente y la dejamos un un lugar cálido hasta que crezca el doble. Transcurrido el tiempo, sacamos la masa del bol, y la golpeamos sobre una superficie enharinada para sacarle el aire.

Forramos la placa del horno con papel de hornear. Ponemos la masa en la placa y la aplanamos con las manos hasta que cubra casi toda la placa, dejando una parte del borde libre, se debe hacer con cuidado ya que la masa se puede romper. Cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar unos 45 minutos en un lugar cálido.

Precalentamos el horno a 200º. Esparcimos el restante romero picado por encima de la masa. Con los dedos hacemos unos agujeros profundos en toda la masa. Ponemos un chorretón de aceite sobre la masa y esparcimos un poco de sal gorda. Horneamos 15-20 minutos en la parte media del horno o hasta que este bien doradito, ya sabéis que depende de cada horno.

Cookies saladas de cebolla, sesamo y bacon.

Hola amig@s de lo dulce.
En esta entrada os dejo unas galletitas buenisimas para llevarlas como tentempié a la playa o de picnic....o a una comida con amigos.
Espero que os guste.

Para unas 20 galletas.

Ingredientes:

100 gr de bacon en lonchas finas.

200 gr de cebolla picadita.

1 huevo mediano.

100 gr de mantequilla pomada.

100 gr de queso emmental rayado.

200 gr de harina.

1 cucharadita de levadura.

50 gr de sésamo.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Una pizca de pimienta molida.

Sofreímos la cebolla picada en una sartén con el aceite. Cuando este dorada, añadimos el bacon y lo sofreímos todo 2 minutos mas.

Mezclamos  la mantequilla con el queso emmental, incorporporamos el huevo batido y luego la harina con la levadura tamizadas. Después añadimos el sesamo, la cebolla y el bacon y la pimienta. Mezclamos la masa bien.

Formamos 20 bolitas, las aplastamos con la palma de la mano y las refrigeramos en el congelador durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Mientras colocamos, en una bandeja forrada con papel de horno, las cookies separadas unos 4 cm. Horneamos unos 20 minutos.

Cuando estén hechas, esperamos unos 5 minutos y las colocamos en una rejilla para que terminen de enfriarse.

Ya me contareis que tal.

Rosquilletas de sobrasada y anchoas.

Hola amigos de lo dulce.

Os traigo una receta clásica y sencilla.
Una receta saladita y buenisima que me trajo mi compañera de grupo Sabrina. Pasaros por su blog y vereis que cositas mas bonitas y ricas.
https://www.facebook.com/lascositas.denoa
Estas rosquilletas se pueden preparar par una cena informal, un picnic, o como se acercan las fiestas de la Magdalena, para la romería.
Podéis adaptar el relleno con lo que queráis, un queso (fuertecito, si no, no se nota) de bacon, de chistorra...etc etc.
Echadle imaginacion !!!

Ingredientes:

1 vaso de cerveza

1 vaso de aceite de girasol

1/2 cucharadita de sal

la harina que os entre (yo utilice harina de fuerza, pero puedes utilizar la normal)

1 huevo para pintarlas.

Una latita de anchoas.

Una tarrina de sobrasada....etc, etc...

Preparación:

Mezclamos la cerveza, el aceite y la sal y vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos.

Dejamos reposar la masa unos 30 minutos.

Vamos preparando las rosquilletas (bien planitas)y las rellenamos de nuestros ingredientes favoritos y las cerramos bien. Les damos la vuelta para que la junta quede abajo. Cuidado con las de sobrasada, se sale enseguida. 

Las pintamos con huevo y las ponemos en el horno a 200º hasta que estén doraditas. 

VEREIS QUE COSA MAS RICA !!!!

Galletas de cebolla.

Hola amig@s de lo dulce.

Otra receta saladita !!!
El otro día, hablando con mi marido de lo que hay plantado en nuestro huerto, me dijo que dentro de nada iba a plantar mas cebollas, que este año habían salido muy buenas y como las plantaba escalonadas, teníamos todo el año. Pues bien, pensé - Jope, a ver si me toca hacer mermelada de cebolla por excedente de producion jajajaja.

Como la mermelada no se como hacerla (todo llegara) pensé en hacer galletas de cebolla.
Mire en mis libros, en Internet y no me convenció ninguna receta. El primer intento fue un fiasco....las probé y las tire a la basura.

El segundo intento fue genial, comparto la receta con vosotros, es muy sencilla y fácil. Podéis cambiar a vuestro gusto la cantidad de cebolla, si os gusta mas fuerte ponéis mas, si os gusta el sabor mas suave, menos cebolla.

¡¡¡Experimentad que es muy divertido !!!!

Ingredientes:

1 cebolla ( podes poner mas, a vuestro gusto)

125 gr de mantequilla.

250 gr harina

125 gr de maicena

1 huevo

1/2 taza de leche

1 cucharada de levadura

1 cucharada de sal 

Calentar el horno a 200º. Pelar y trinchar la cebolla bien chiquitita. Freírla con dos cucharadas de mantequilla unos minutos y dejar enfriar. En un bol tamizar las harinas junto con la levadura y la sal. Añadir la cebolla el huevo, la mantequilla en pomada y la leche y mezclarlo todo. Amasarlo todo un ratito hasta que quede una masa elástica.

Estiramos la masa, cortamos las galletas y según nuestro gusto, las adornamos con pimentón, con sésamo, con queso etc....Las horneamos unos 10-12 minutos. Quedan blanditas y altas. 

Calentitas están de muerte y con alioli también jejejeje.

Cositas saladitas.

Hola amig@s de lo dulce.
No se si es correcto saludaros así en este post....jajajaja.
La semana pasada fue la semana de lo salado. El fin de semana quedamos con la pandilla para ir a Villafranca a ver si cogíamos unas poquitas setas. Mi marido, que es el experto en estos temas, nos dijo a todos que la verdad, es que íbamos a pasear por la montaña, pues no han salido setas este año.
Como tengo una fe ciega en la experiencia de mi marido en estos temas, prepare de tentempié unas galletas para poder llevarlas en la mochila y con la mayor energía posible.
¡¡¡ En 15 minutos se las acabaron todas !!! Grandes y pequeños se pusieron las botas con ellas y la verdad es que si hubiera hecho el doble se las hubieran terminado igual. (Hice mas de 70 galletas para 15 personas y todas llevaban su almuerzo jajaja)
Os dejo la receta, yo la he acondicionado a nuestros gustos, vosotros podéis experimentar también, que es muy divertido. Ya vereis que sencillas son de hacer.

Galletas de bacon y queso:
250 gr de harina
1/2 sobre de levadura
50 gr de mantequilla
100 gr de queso rayado
4 lonchas de bacon
1/2 vaso de leche
2 yemas de huevo
Sal y pimienta
En un bol, se mezcla la harina, la levadura, la sal, y la pimienta, la mantequilla derretida, el queso rayado, el bacon cortado a trocitos y la leche.
Se mezcla todo hasta formas una masa y luego la extendemos con el rodillo hasta que tenga el mismo grosor, 1 cm mas o menos. Cortamos las galletas de la manera que mas nos guste y las ponemos en una bandeja de horno, pintamos la parte de arriba con la yema de huevo batida y las ponemos en el horno unos 15 minutos a 200º pero ya sabéis que cada horno es diferente.


Después de esta receta de galletas os pongo una de muffins que prepare para cenar el otro día que mi marido me trajo del huerto unos maravillosos puerros (si os dais cuenta, tengo un marido que es una mina jejeje)
La encontré en el blog de Directo al paladar (Gracias por la maravillosa receta)
Como no tenia nada de carne ni pescado en casa, me parecía que solo los puerros eran un poco sosos, mis hijos me los iban a tirar a la cabeza, así que, para evitar chichones, prepare estos muffins que les gustaron mucho. Los regamos con una salsa de roqueford  por que mis niños son de comer queso fuerte y fue una cena espectacular.
Ahí va la receta.

Muffins de puerro y queso

310 gr. de harina
2 cdtas de sal
2 cdtas de levadura
1/2 cdta de bicarbonato sódico
2 huevos
300 ml. de buttermilk
100 gr de mantequilla
25 gr. de miel
2 puerros
100 gr. de queso cheddar. Pelamos los puerros y los cortamos a trocitos pequeños. Rayamos el queso (yo lo compre ya rayado)
En un bol, ponemos la harina,la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro bol, ponemos los huevos batidos, la buttermilk, la mantequilla fundida y la miel. Lo batimos todo hasta que este bien mezcladito.
Mezclamos los ingredientes de los dos bols pero sin batir demasiado, solo hasta que este todo mezclado. Ahora añadimos el puerro y el queso suavemente hasta que este todo mezclado. Lo repartimos en los moldes y lo introducimos en el horno a 190º unos 25 minutos, pero no me canso de repetir que cada horno tiene sus cosas....

Besitos y abracitos.