Snikerdoodles....menudo nombre para unas galletas jejejeje.
Estas galletas las descubri en un libro que me regalo mi prima Marta y se han convertido en unas de las favoritas de mi familia.
Son muy faciles de hacer y se conservan muy bien durante mucho tiempo.
Espero que os gusten.
Ingredientes:
-125g de mantequilla a temperatura
ambiente
-110g de azúcar
-1 cucharadita de extracto de vainilla (Yo les añado las especias que me gustan)
-1 huevo
-250g de harina
-1/2 cucharadita de levadura
-1 pizca de sal
Para el rebozado:
- 2 cucharaditas de canela
-2 cucharadas de azúcar
Batimos en un cuenco la mantequilla con
las varillas hasta que este esponjosa. Añadimos el azúcar, la
vainilla y batimos. Agregamos el huevo y volvemos a batir. Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Añadimos los ingredientes secos y
amasamos, hasta formar una bola. Formamos unas bolitas iguales, del
tamaño de una nuez.En un bol echamo el azúcar y la canela del rebozado. Lo mezclamos bien. rebozamos las galletas por las dos caras. Las colocamos encima de la bandeja, a
la que le hemos puesto papel de horno, las bolitas.
Las podemos aplastar mucho, y que
queden crujientes o un poco, con la palma de la mano, y que queden
blanditas.
Calentamos el horno a 180ºC y las
horneamos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en
una rejilla.
Ummmm riquisimas !!!