Snikerdoodles

Hola amig@s de lo dulce.

Snikerdoodles....menudo nombre para unas galletas jejejeje.

Estas galletas las descubri en un libro que me regalo mi prima Marta y se han convertido en unas de las favoritas de mi familia.

Son muy faciles de hacer y se conservan muy bien durante mucho tiempo.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

-125g de mantequilla a temperatura ambiente

-110g de azúcar

-1 cucharadita de extracto de vainilla (Yo les añado las especias que me gustan)

-1 huevo

-250g de harina

-1/2 cucharadita de levadura

-1 pizca de sal

Para el rebozado:

- 2 cucharaditas de canela

-2 cucharadas de azúcar

Batimos en un cuenco la mantequilla con las varillas hasta que este esponjosa. Añadimos el azúcar, la vainilla y batimos. Agregamos el huevo y volvemos a batir. Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Añadimos los ingredientes secos y amasamos, hasta formar una bola. Formamos unas bolitas iguales, del tamaño de una nuez.En un bol echamo el azúcar y la canela del rebozado. Lo mezclamos bien. rebozamos las galletas por las dos caras. Las colocamos encima de la bandeja, a la que le hemos puesto papel de horno, las bolitas.

Las podemos aplastar mucho, y que queden crujientes o un poco, con la palma de la mano, y que queden blanditas.

Calentamos el horno a 180ºC y las horneamos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Ummmm riquisimas !!!