Ensaimadas

Hola amig@s de lo dulce.

¡¡¡ Como me gusta desayunar los días que no hay cole !!!

Y nada mejor para desayunar un día de Pascua, que unas ensaimadas recién hechas...mmm ¡Deliciosas!

La culpa de este placentero desayuno lo tiene mi amiga Tola, a la que no se le ocurrió otra cosa que hacer unas ensaimadas divinas y luego enseñármelas.

Mis hijos, como siempre, se apuntaron enseguida a rellenarlas de chocolate (para no variar jijijj)

Espero que os gusten.

ENSAIMADAS :

Para la masa madre:

25 gr de levadura fresca

20 ml de agua tibia

20 gr de harina,

Para la masa:

540 gr de harina

3 huevos grandes

120 ml de agua

120 gr de azúcar

30 ml de aceite

Empezamos haciendo la masa madre, deshacemos la levadura en el agua y luego añadimos la harina, mezclamos y dejamos fermentar mínimo una hora.

Cuando tengamos la masa madre preparada, mezclamos los ingredientes de la masa y unimos la masa madre, amasamos unos 10 minutos hasta que logremos una masa elástica y suave. Lo ponemos en un bol engrasado tapado con film y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.

Quitamos el aire de la masa con un mínimo amasado y la partimos en porciones (yo lo hice en 6 ).

las estiramos muy finamente, las untamos con manteca de cerdo, las enrollamos y les damos forma. Ponemos dos en cada bandeja, pues crecen un monton' y las dejamos levar toda la noche.

Al día siguiente, salpicamos con agua fría y horneamos a 170º durante 15 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Decoramos con azúcar glass.