Galletas de stracciatella y coco.

Hola amig@s de lo dulce.

Ultima receta de las galletas de Navidad.
A mi hermano Carlos le gusta mucho el coco. MUCHO, MUCHO.
Como habréis visto en el blog, tengo recetas de galletas de muchos sabores y texturas pero no hay muchas de coco.
 ¿¿¿ Por que ???
Porque aun no había encontrado una receta que le gustara al exigente de mi hermano pequeño jejejeje
Bueno, pues esta receta si que le gusto, y mucho !!
Así que, he decidido ponerla en preferentes cada vez que tenga que llevar galletas a una comida en la que este Carlos.
 No dejéis de probarla, os encantara.

GALLETAS DE STRACCIATELLA Y COCO 

Ingredientes:

4 claras de huevo

300 gr de azúcar glass

200 gr de coco rallado

200 gr de almendra molida

50 gr de chocolate troceado pequeñito.

Montar las claras a punto de nieve firme. 

Añadir el azúcar en polvo tamizardo lentamente sin dejar de batir hasta que el azúcar se haya fundido perfectamente. Mezclar el coco, las almendras y el chocolate. Añadirlo a la masa de claras e ir mezclandolo todo lentamente. 

Hacer montoncitos y ponerlos en las bandeja con el papel de horno. Hornearlo durante 12-15 minutos con el horno precalentado a 160 º.

Sacarlos del horno y pasarlos a una rejilla enseguida para dejarlos enfriar completamente.

Buenisimas !!!