Gubana

Hola amigos de lo dulce.
Estas chicas no paran de meterme en líos !!
Esta vez el reto es un postre típico de las navidades en Italia....y a mi, que no me sonaba el nombre para nada, me pareció que si lo proponía Blanca tenia que estar rico, rico...y así ha sido.
La primera receta que probé salio muy rica, pero al dia siguiente parecía un ladrillo. Hala!! A buscar otra receta !!! Esta es la definitiva...mis monstruos me han dicho que hay que repetirla y eso es sinónimo de "receta aprobada por mayoría".
Animaros a prepararla.

GUBANA

Para la masa:
220 gr de harina
60 gr de mantequilla pomada + 30 gr de mantequilla par el relleno
50 gr de azúcar
20 gr de miel
1 huevo mas 1 yema
40 gr de leche
10 gr de levadura 

2 gr de sal

150 gr de chocolate fondan para el relleno

Preparar la masa:

Calentamos muy poquito la leche y disolvemos en ella la levadura. Reservamos unos 10 minutos. Ponemos la harina, el azúcar, la miel, la sal y el huevo en un vol y le añadimos la leche con la levadura. Trabajar la masa hasta obtener una masa suave y luego dejamos reposar uno 10 minutos.Añadimos la mantequilla poco a poco y vamos amasando hasta que este totalmente integrada y la masa quede fina. Dejamos levar hasta que doble su volumen. Depende de la temperatura, esto suele tardar un hora o dos.

Preparar gubana: extender la masa en forma de rectángulo bien finita. Picamos el chocolate en trozos no muy pequeños y los distribuimos por encima de la masa.Añadimos trocitos de mantequilla blanda. Enrollamos la masa desde la parte mas larga del triangulo y nos tiene que quedar un tubo largo, que lo enrollamos como una ensaimada. Poner en un molde untado con mantequilla o forrado con papel de horno y dejar que suba hasta que haya doblado su volumen, luego untamos la superficie con huevo batido blanco y espolvorear ligeramente con azúcar. Horneamos en horno precalentado a 160 grados durante 1 hora mas o menos, pero esto dependerá de cada horno.