Galletas de cacahuetes y caramelo.

Hola amig@s de lo dulce.

Es primaveraaaaaaaaaaa !!!
En estos días de calorcito, por lo menos aquí en mi pueblo, se tienen mas ganas de hacer cosas y como a mi lo que me apetece hacer son siempre galletas.... allá va otro experimento !!!

Mi querida prima Marta (creo que ya la he nombrado mas veces) para mi cumpleaños, me regalo un libro fantástico, con unas recetas increíbles.... ¡¡¡¡ y muy variadas !!!!

Como hay tantas, no paro de marcar las que me gustan y esta era de las que me atraía desde hace tiempo.

Galletas de cacahuetes y caramelo

Galletas de cacahuetes y caramelo.

100 gr de mantequilla troceada

350g de harina con levadura incorporada

1 cucharadita de bicarbonato sódico

200g de azúcar

1 huevo XL batido

1 cucharada de melaza

2 cucharadas de salsa de caramelo

2 cucharadas de mantequilla de cacahuete granulosa

55 gr de cacahuetes pelados

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º Tamizamos la harina y el bicarbonato en un cuenco, añadimos el azúcar y lo mezclamos bien. Calentamos la mantequilla y la melaza en un cazo hasta que se derrita. Lo dejamos enfriar un rato. Batimos la mantequilla con los ingredientes secos, el huevo batido, la salsa de caramelo, la mantequilla de cacahuete y los cacahuetes troceados hasta que este todo en una masa uniforme. Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las aplastamos con un tenedor o con la mano. Introducimos en el horno unos 12 minutos hasta que estén doradas.