Galletas de Capuccino

Hola amig@s de lo dulce.
Creo que por fin llego el otoño...bueno, mas bien el invierno, que frioooooo !!!!
Aquí en Castellón seguro que este frio intenso no durara mucho, pero mientras tanto...que friooooo !!!!
La idea de hacer esta receta que os traigo hoy la vi en un libro que compre en Lidl, a pesar de que a mi no me gusta el café, (soy rarita jijijiji) en casa les encanta a todos, hasta a Pablo.
Bueno, a lo que ibamos, hice una primera tanda con la receta exacta, tal y como estaba en el libro, y mis expertos catadores me dijeron que -Buenas mama, pero casi no saben a café- CACHISSSS
Si le ponía mas café a la masa, temía que se me estropease la estructura, como así fue....fiasco total.
Buscando soluciones y con ganas de seguir experimentando, recordé una masa que nunca me falla y la modifique para poder añadir el café...y que supiera a café.
Y ...TACHAN TACHAN !!! Estas siiiiiiiiiii.
Preparadlas y ya me contareis.

Galletas de Capuccino:

4 sobres de capuccino nescafe

125 gr de maicena

200 gr de harina

150 gr de azúcar

250 gr de mantequilla sin sal

145 gr de almendra molida fina

1 cucharadita nescafe soluble

Para la crema:

150 gr de chocolate blanco

1 cucharadita de esencia de café

Preparación:

Primero pondremos el contenido de los sobres de capuccino y el nescafe en un bol pequeño y le añadiremos unas cuatro cucharadas de agua calentita y removeremos bien.

Pasamos a poner la mantequilla y el azúcar en el bol de la batidora y lo batiremos bien. Seguidamente, añadimos el capuccino y seguimos batiendo hasta que este integrado. Ahora solo tenemos que añadir el resto de ingredientes y mezclarlos todos hasta conseguir una masa uniforme. 

A continuación hacemos una lamina con la masa entre dos papeles de hornear y la metemos en la nevera hasta que este dura para poder cortar las galletas. Precalentamos el horno a 180 º .

Cortamos las galletas y las horneamos unos 10 minutos, cuidado que se queman enseguida.

Preparamos el relleno derritiendo el chocolate blanco, añadimos la esencia de café y mezclamos bien.

Cuando las galletas estén frías, rellenaremos con la crema y ....a comer !!!