Medias noches

Hola amig@s de lo dulce.
No os ha pasado ?? Hay días en los que una tostada no nos satisface, días en los que las galletas maría no son lo suficiente para lo que esperáis de un rico desayuno.... Pues un domingo cualquiera de este Noviembre fue ese dia. Y que hicimos para remediarlo ?? Quise preparar mis bollitos de miel y yogur pero no tenia ni miel ni yogures.... aaaaarrrgggg !!!!
Que hago ?? Que hago ??
Pues a mirar en internet se ha dicho !! Algo parecido a los bollitos pero sin yogur ni miel....Mediasnoches !!!
La receta es esta Mediasnoches de Webos Fritos, soy super fan !! Como no sabia que tal me iban a salir solo hice la mitad de la receta.

Ingredientes para unas 15 mediasnoches:

85 gr de leche 

35 gr de azúcar

60 gr de mantequilla pomada

20 gr de levadura prensada fresca de panadería

2 huevos

275 gr de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en un bol. Mezclar con una máquina de varillas durante un par de minutos —o a mano, con unas varillas de toda la vida. Agregar la levadura desmigada y los huevos, y mezclar. Incorporar la mitad de la harina y mezclar. A partir de este momento, dejar de utilizar la máquina de varillas y meter las manos. Añadir la sal y el resto de la harina y empezar a amasar poniendo la masa en la encimera. Al principio estará un poco pegajosa, pero amasando y golpeando la masa contra la encimera durante 5 minutos observaremos que se va poniendo elástica y manejable.
Dejar reposar la masa 1 hora dentro de un bol tapado con un trapo. Retirar la masa y darle forma de cilindro e ir cortando pequeñas porciones de unos 30 o 35 g.Colocar un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Hacer unas bolitas y dejarlas encima de la bandeja con el papel, dejar un poco de separación entre unas y otras. Dejar reposar 1 hora en un lugar templado sin corrientes de aire.

Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 250º. Batir un huevo, y pincelar con cuidado la superficie de las medias noches. Bajar el horno a 220º y hornear unos 5-6 minutos. Abrir el horno, darles la vuelta con un guante apto para el horno, y dejarlas un minuto más. Sacar a una rejilla.

Gubana

Hola amigos de lo dulce.
Estas chicas no paran de meterme en líos !!
Esta vez el reto es un postre típico de las navidades en Italia....y a mi, que no me sonaba el nombre para nada, me pareció que si lo proponía Blanca tenia que estar rico, rico...y así ha sido.
La primera receta que probé salio muy rica, pero al dia siguiente parecía un ladrillo. Hala!! A buscar otra receta !!! Esta es la definitiva...mis monstruos me han dicho que hay que repetirla y eso es sinónimo de "receta aprobada por mayoría".
Animaros a prepararla.

GUBANA

Para la masa:
220 gr de harina
60 gr de mantequilla pomada + 30 gr de mantequilla par el relleno
50 gr de azúcar
20 gr de miel
1 huevo mas 1 yema
40 gr de leche
10 gr de levadura 

2 gr de sal

150 gr de chocolate fondan para el relleno

Preparar la masa:

Calentamos muy poquito la leche y disolvemos en ella la levadura. Reservamos unos 10 minutos. Ponemos la harina, el azúcar, la miel, la sal y el huevo en un vol y le añadimos la leche con la levadura. Trabajar la masa hasta obtener una masa suave y luego dejamos reposar uno 10 minutos.Añadimos la mantequilla poco a poco y vamos amasando hasta que este totalmente integrada y la masa quede fina. Dejamos levar hasta que doble su volumen. Depende de la temperatura, esto suele tardar un hora o dos.

Preparar gubana: extender la masa en forma de rectángulo bien finita. Picamos el chocolate en trozos no muy pequeños y los distribuimos por encima de la masa.Añadimos trocitos de mantequilla blanda. Enrollamos la masa desde la parte mas larga del triangulo y nos tiene que quedar un tubo largo, que lo enrollamos como una ensaimada. Poner en un molde untado con mantequilla o forrado con papel de horno y dejar que suba hasta que haya doblado su volumen, luego untamos la superficie con huevo batido blanco y espolvorear ligeramente con azúcar. Horneamos en horno precalentado a 160 grados durante 1 hora mas o menos, pero esto dependerá de cada horno.

Doowaps caseros....o Weikis

Hola amig@s de lo dulce.

Esta vez os traigo una receta que hace muuuuuuucho tiempo que tenia en "pendientes" y por unas cosas o por otras, no había probado aun.

Para la merienda son deliciosos y para el desayuno...aun mas jejejeje.

Me salieron 12 bollitos, he congelado cuatro...ya os contare que tal quedan después de pasar por el frió extremo.

A ver que os parece.

Ingredientes:

Un vaso de leche templada

1 cubito de levadura fresca

60 gr de aceite de oliva o girasol

2 yemas de huevo

2 cucharadas de extracto de vainilla líquida

500 gr de harina de fuerza

100 gr de azúcar

1 cucharadita de sal

125 gr de pepitas de chocolate.

Ponemos en el congelador las pepitas de chocolate antes de empezar.

Calentamos la leche , en caso de sacarla de la nevera y disolvemos la levadura en ella.

Agregamos el aceite y la vainilla, en otro bol, pondremos la harina, el azúcar, las yemas y la sal. Lo unimos todo y lo amasamos hasta que quede una masa elástica y fina. Queda un poco pegajosa...puedes añadir un poco de harina, pero no mucha que se quedaran muy duros los bollitos.

Ponemos la masa en un bol aceitado y cubierto con film y deja reposar hasta que haya doblado su volumen.

Saquemos la masa y la golpearemos un poco para desgasificarla y añade las pepitas de chocolate con cuidado y formaremos los bollitos, dejando algunas pepitas para decorarlos.

Yo los hice de unos 70 gr cada uno.

Colócamos en la bandeja del horno con papel vegetal, tapa con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen.

Pintaremos con huevo batido los bollitos y hornearemos a 180º unos 10 minutos, hasta que se vean doraditos. Cuidado que se ponen morenitos enseguida.

Bollos suizos

Hola amig@s de lo dulce.

Creo que tengo a mis niños muuuuuyyyy malcriados jejejeje.
El otro día mi hija estaba mirando sus cosas en el ordenador y me dice señalando una foto:
-Mama, porque no me haces estos bollitos para merendar? Se ven tan ricos....
Todo esto dicho con una carita de niña buena que no os podeis ni imaginar.
En esto que baja de su habitación mi hijo (que lo había oído todo) y me dice:
-Eso mami, algo dulce para merendar.
-Pero vosotros os creéis que eso se prepara en unos minutos??? Contesto yo con los ojos muy abiertos.
Contestación de mis dos monstruitos:
-Venga mamiiiiiiiii. No tuve mas remedio que ponerme a ello jajajaja.
Desde luego, para merendar no pudo ser, pero para almorzar al día siguiente, si.
Es una receta muy fácil y un poco pegajosa, pero después de la experiencia con el roscón, todo es posible.
Espero que la disfrutéis.

BOLLOS SUIZOS

Ingredientes:

325 g de harina de fuerza

85 g de leche

65 g de mantequilla

60 g de azúcar

25 g de levadura fresca

1 cucharadita de sal

1 huevo grande o 2 pequeños

Para pintar los bollos

Huevo batido

Azúcar

Preparación:

En un vaso poner la leche y meterlo en el microondas 15 segundos a máxima potencia, añadir la levadura y remover bien hasta que se deshaga. 

Poner la leche dentro del bol de la amasadora y agregar la mantequilla hecha pomada y los huevos, sobre esto poner la harina junto a la sal y el azúcar y amasar a velocidad media durante 10 minutos mas o menos.

Después, lo dejamos levar unos 80 minutos, hasta que doble su tamaño.

Sacar la masa del bol  y hacer unas bolitas de 60 g cada una, colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal y esperar a que leven antes de hornearlas. Cuando hayan crecido considerablemente les hacemos un corte en la parte superior con unas tijeras, las pintamos con huevo y les ponemos azúcar mojado por encima. 

Precalentamos el horno a 200° y horneamos unos 10 minutos hasta que queden doraditos,

Nosotros los rellenamos de Nutella, mermelada y mantequilla etc..

Bollitos de miel y yogur

Hola amig@s de lo dulce.

Hace mucho tiempo que no publico y no ha sido por falta de ganas sino por falta de tiempo. La vuelta al cole ha sido dura, pero todo el papeleo del nuevo instituto de mi hija ha sido lo mas duro, aparte de los nervios de cambiar de colegio y de compañeros. Ahora, en mi casa, hay tres turnos solo para la comida, además de que como mi hijo va a otro colegio, los viajes a recogerlos no me dejan ni tiempo para mirar el horno.

Estos días todo se ha normalizado ( un poquito ) y he empezado a organizarme con los horarios, las comidas, la familia y las cosas del día a día. En un fin de semana de esos que no sales de casa, mis hijos, desde el sofá, me preguntan -Mamaaaaaaaaa ¿que nos haces para merendar ? No contesto, estoy pensando..... -Mamaaaaaaaaaa nos podías hacer esos bollitos tan ricos que llenábamos igual de mermelada como de jamón. Venga vaaaaa.
Como si se hicieran en 15 minutos !!!!!
Insistieron, insistieron... así que, les dije que para cenar, que no me daba tiempo para la merienda.
Ok, menos mal !!!
La receta me la enseño en el Facebook mi amiga Blanca, de la pagina Menjar a ca la Blanca.
Tengo que decir que las masas con levadura ( panes, pizzas, bollos etc...) y yo no nos llevábamos bien hasta que Blanca me animo con sus recetas infalibles y sus maravillosos consejos.¡¡¡¡ Gracias Blanca !!!!

Y me puse a prepararlos......
Para 16 bollitos.
300 gr de harina de fuerza.
6 gr de levadura seca instantánea.
40 gr de miel.
6 gr de sal.
35 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr de leche
60 gr de yogur natural.

Amasamos todos los ingredientes, menos la mantequilla, hasta que se integren. Agregamos la mantequilla y continuamos amasando hasta que la masa este suave, elástica y brillante. La colocamos en un bol engrasado, lo tapamos y dejamos que leve hasta que doble su volumen. Lo dividimos en 16 porciones de 37 gr mas o menos. boleamos y lo dejamos reposar unos 15 minutos. colocamos las bolitas ordenadas en un molde de 23 x 23 cm. Los pulverizamos con agua, tapamos con film y un trapo y los dejamos levar hasta que doblen su tamaño. Precalentamos el horno a 180º y cuando llegue a dicha temperatura, llevamos los bollitos al horno durante 15 minutos, que se vean dorados. Apenas salgan del horno, untamos la mantequilla derretida con un pincel de silicona o similar. Desmoldamos y los dejamos enfriar en una rejilla.
Probadlos, están deliciosos con relleno salado o dulce.