Bizcocho esponjoso de limón

Hola amig@s de lo dulce.
Este bizcocho es un megadescubrimiento !!!
Sencillo, esponjoso, jugoso y con sabor a limón, limón.....pero de verdad !!!
Como es costumbre en mi, no tengo ni idea de donde saque la receta.....me pongo a mirar recetas y vídeos en el ordenador y de repente...."toma, que rico debe estar estoooooo" y hala, al lío. Y a veces son mis monstruos los que me dicen.."Mamaaaaaa, mira que bueno estará esto ¿lo probamos? y hala, al lío. Sea como sea, siempre acabo haciendo cosas ricas jejejeje.

 Ingredientes: 

4 huevos frescos medianos

250 gr de azúcar común

La ralladura de 2 limones

El zumo de 2 limones

170 gr de harina común

60 gr de mantequilla fundida o aceite  

Una pizca de sal

8 gr de levadura química 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a usar, yo lo hago en dos moldes, a veces en uno de plumbcake y a otras con el de bundtcake que veis en la foto. También lo podéis hacer en un molde redondo de 24 cm.

Continuamos montando los huevos y el azúcar con unas varillas mecánicas hasta conseguir que doblen su volumen.

Una vez que este esponjoso añadimos la ralladura de limón, seguidamente la mantequilla derretida o el aceite y el zumo de  los limones. Mezclamos todo muy bien sin mover en exceso para que no pierda volumen la masa.

Después incorporamos la harina, la sal y la levadura previamente tamizadas y mezclamos todo muy bien, intentado que no se baje nuestra mezcla.

Vertemos la mezcla dentro del molde previamente engrasado y con harina, para que no se pegue y horneamos con el horno ya caliente a 180ºC durante 25 o 30 minutos; podemos comprobar si esta hecho pinchando con un palillo en el centro y si este sale seco es que está bien cocido.

Yo no suelo adornarlo con nada, pero si lo hago con el molde de plumbcake lo espolvoreo con azúcar glass.

Bundt cake de chocolate y frambuesas

Hola amig@s de lo dulce.
Hoy os traigo una receta con frambuesas...¿Por que con frambuesas? Porque es en estas fechas cuando Juan Carlos empieza a traer un montón de frambuesas del huerto.
Congeladas se mantienen muy bien, pero me gusta mas preparar recetas con ellas cuando están recién cogidas.
A ver si os gusta.

Ingredientes:

25 gr de aceite de girasol

250 ml de leche

1 yogur griego azucarado

85 gr de puré de frambuesas (tamizadas, sin pepitas)

200 gr de harina

250 gr de azúcar

2 sobres de azúcar avainillado

1 cucharadita de canela

1 sobre de levadura

½ cucharadita de sal

75 gr de cacao en polvo

150 gr de frambuesas enteras

Precalentamos el horno a 180º

Mezclamos los ingredientes líquidos en un bol y en otro los secos tamizados, menos las frambuesas enteras, los mezclamos hasta que estén integrados. Ponemos la masa en el molde y sobre ella esparcimos las frambuesas enteras. Horneamos unos 40 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y lo saquemos seco. Dejamos enfriar en el molde 10 minutos y lo ponemos en una rejilla para que se enfrie. 

Mini Bundt Cakes de especias

Hola amigos de lo dulce.
Hoy os día de Taekuondo y he hecho una meriendita especial para darle energía a mi hijo.
Seguro que los pobrecitos chicos que están en las pesas se morirán de envidia... jajajaja
Os dejo la receta para que lo probéis.

MINI BUNDTS CAKES DE ESPECIAS

300 gr de harina

4 huevos

200 gr de azúcar moreno

1 sobre de levadura royal

100 ml de aceite de oliva

150 ml de leche de soja

1 cucharada de mezcla de especias.

Precalienta el horno a 180º untamos el molde con mantequilla.

En un bol, mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y las especias.

Añade el aceite y la leche poco a poco u empieza a mezclarlo, añade los huevos uno a uno y mezcla sin batir.

Viertelo en los moldes y ponlo en el horno unos 20 minutos (cada horno es diferente)

Bundt Cake Red Velvet con decoraciones de chocolate.

Hola amigos de lo dulce.

¡¡¡ Hoy es el día del Bund Cake en USA !!!




En nuestro grupo de Facebook llevamos un tiempo obsesionadas con los Bundt y  nos hemos volcado todas con la propuesta de Dina, los queremos probar todos !!

Mi entrada anterior ya fue un Bundt Cake de plátano y chocolate; nos gusto tanto a todos que tuve que repetir e hice otro la semana siguiente. Os dejo unas fotos.

La receta es la del blog " El rincon de bea " Es la que mas me gusta. Pero yo le pongo aceite de girasol.

La receta es del blog de El rincón de Bea, su receta del Red velvet es la que mas me gusta.

RED VELVET BUNDT CAKE

240 ml. aceite de oliva suave

240 ml. buttermilk

2 huevos XL

2 cucharadas de colorante rojo Americolor

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de extracto de vainila

3/4 cucharadita sal

1 cucharadita bicarbonato sódico

40 gr. cacao en polvo

350 gr. harina todo uso

250 gr. azúcar

PREPARACIÓN: (En KitchenAid)

Precalentar el horno a 175º.

Engrasar un molde Bundt.

Batir durante 1 minuto a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.

En un bol tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.

Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, para que la masa no se quede grumosa. Dejar de batir cuando esté justo integrado.

Verter esta mezcla en un molde bundt engrasado con capacidad para 10 tazas.

Hornear durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.

Como no sabia como decorarlo y mis niños son de los adictos al chocolate, pensé que era mejor hacerles caso y mejorarlo con chocolate blanco y negro.  Riquisimo.

ESTOS SON LOS MARAVILLOSOS BUNDTS CAKES DE LAS CHICAS DEL GRUPO.

Bundt cake de platano y chocolate

Hola amigos de lo dulce.
El dia 15 de Noviembre se celebra en USA el dia nacional del Bundt Cake y en el mejor grupo de facebook, no, del universo, Dina nos propuso realizar un bundt cake del sabor que quisieramos, incluso salado, mini, de gelatina... en definitiva, la imaginacion es la ultima frontera.
La respuesta fue como siempre.....¡¡ Al ataque !! y nos hemos puesto manos a la obra.
Yo no sabia que bundt cake hacer, lo que tenia claro era que para que tuviera exito en mi circulo familiar, tenia que llevar chocolate.
Me acorde de Ester, que le encanta el platano y de unos muffins que prepare de canela y platano que tuvieron mucho, pero mucho exito, asi que....busque recetas en los enlaces del evento que nos enseño Dina y encontre esta. Tenia todos los ingredientes, me puse manos a la obra y este es el resultado.

Recetas de Bundt Cake de platano y chocolate.
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azucar
2 huevos xl
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 platanos grande maduros en pure
260 gr de harina
1 y 1/4 de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
200 ml de nata sin montar
100 gr de pepitas de chocolate

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde.
Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Batimos en otro bol la mantequilla y el azucar, cuando haya blanqueado le añadimos los huevos poco a poco y de uno en uno hasta que esten integrados. Añadimos la vinilla y el platano en pure y batimos bien.
Poco a poco añadimos un tercio de la harina y compañia del otro bol y batimos hasta que este incorporado. Finalmente, añadimos la nata y alternamos con la harina. Ponemos las pepitas de chocolate y echamos la mezcla en el molde.
horneamos unos 50-55 minutos, pero ya sabeis que cada horno es diferente.
Ya me contareis como os queda.