Otro retoooooo !!!!!
Bueno , bueno, bueno....menudo reto navideño nos propuso Blanca. Nada mas y nada menos que un panettone...que susto !!
En un primer momento, me pareció genial, luego, cuando mire recetas, ya me puse a temblar jejejeje.
Encontré recetas para todos los gustos, pero sabiendo que compañeras de reto tenia...esto podía ser una hecatombe !!
Me decidí por esta que sabia que les gustaría a mis monstruos y la verdad es que si que ha tenido éxito, muy rico y muy esponjoso.
Estas amigas locas son las que me han acompañado en el reto:
Vivi - http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/
Isabella - http://laranadeazucar.blogspot.com.es/
Cristina - http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/
Blanca - http://acalablanca.blogspot.com.es/
Evelyn - http://evy-entrefogones.blogspot.com.es/
Teresa - http://aureaskitchen.blogspot.com.es/
Chus - http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Mari Carmen - http://lasrecetasdemari.blogspot.com.es/
Angeles - http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es/
Sonia - http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com.es/
Nieves - Sin blog
Isa - Sin blog
Con estas cantidades me ha salido un
panettone hermoso en un molde de papel de 500 g.
Ingredientes
100 g de prefermento
230 g de harina de fuerza
60 g de azúcar
20 g de miel
1 huevo
2 yemas
1 pizca de sal
10 g de levadura fresca (o 3 g de
levadura seca)
70 ml de zumo de naranja
120 gr de chocolate picado o gotas
La piel rallada de una naranja
110 g de mantequilla
Elaboración del prefermento
La noche anterior del día que queremos
hacer el panettone, preparamos un prefermento mezclando 100 g de
harina, 50 g de agua y una cucharada de masa madre (la puedes
sustituir por levadura fresca...2 gr) Mezcla los ingredientes en un
bol, tápalo y déjalo toda la noche fermentando a temperatura
ambiente.
Elaboración de la masa de panettone
Ponemos todos los ingredientes menos la
mantequilla en el bol de la amasadora con el gancho amasador y los
amasamos durante 10 minutos a velocidad baja. Pasado este tiempo,
incorporamos la mantequilla al bol junto con lo demás y amasamos
durante otros 10 minutos más.
Pasamos la masa del bol a la superficie
de trabajo, acabamos de amasar y hacemos una bola con la masa.
Pasamos la masa al molde para panettone y lo guardamos en un lugar
cálido, protegido de corrientes de aire, tapado con un paño de
cocina. Yo lo deje toda la noche (en mi cocina hace un poco de
fresco)
Cuando ha levado, encendemos el horno a
200º y le hacemos un corte en forma de cruz para que no se rompa por
cualquier sitio y lo horneamos durante unos 40 minutos. Yo me guié
mas por el olfato y en cuanto clave un pincho y salio limpio, lo
saque.
Espero que os guste.
