Gingerbreadmen

Hola amigo@s de lo dulce.

Si, ya se que los gingerbreadmen son típicos de las fiestas navideñas....pero yo no había encontrado aun una receta que nos gustara tanto como para ponerla en el blog y, después de tres intentos fallidos, tenemos receta ganadora !!
No es una receta sacada de Internet, la he encontrado en un libro que hacia años que no ojeaba y para mi sorpresa allí estaba, la receta mas buscada del mes jejeje.

Ingredientes:

115 gr de mantequilla pomada

150 gr de azúcar moreno

110 gr de melaza o miel oscura

1 huevo grande

2 cucharadas de agua 

250 / 300 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de jengibre molido

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de pimienta rosa molida (yo puse la normal)

1/2 cucharadita de sal

Batimos en un bol la mantequilla y el azúcar, añadimos la miel el huevo y el agua batiendo bien para que se integre todo.

En otro bol, ponemos la harina tamizada, la sal y las especias y lo vamos mezclando con la masa anterior hasta que se forme una masa bien cohesionada.

Lo aplanamos entre dos hojas de papel de horno hasta que tenga unos 3/4 mm de espesor y lo dejamos enfriar en la nevera mínimo una hora.

Precalentamos el horno a 180º.

Formamos las galletas con un cortador y las ponemos en las bandejas no muy juntas, pues crecen un poco en el horno. Horneamos unos 8 /10 minutos y ...a comer se ha dicho !!!

Ya me contareis que tal os han salido.

Speculoos

Hola amig@s de lo dulce.

¡¡ Llega la Navidad !!
Preparando las cositas para estas fechas me acorde de estas galletas.
Los speculoos son unas galletas especiadas típicas de Navidad en Belgica, Holanda y Alemania y a que no sabéis donde las encontre por primera vez?? ... en Lidl jejejeejeje.
No habia encontrado aun la receta perfecta, la que me gustara de verdad, hasta que encontré esta. Las especias están muy bien combinadas y hacen que recién salidas del horno tengan un aroma fantástico.
Me encantan !!

Ingredientes:

220 gramos de harina

4 gramos de levadura

2 gramos de sal

1 c/c colmada de canela en polvo

½ c/c de clavo molido

½ c/c de nuez moscada

1 c/c de jengibre molido

145 gramos de azúcar moreno

110 gramos de mantequilla

1 huevo.

Elaboración
La masa de los speculoos debe prepararse el día anterior, debe reposar toda la noche para que las especias mezclen todo su aroma y sabor. Mezcla en un cuenco la harina, la levadura, la sal y las especias. En otro cuenco mezcla la mantequilla reblandecida con el azúcar moreno, añade después el huevo y vuelve a mezclar. Empieza a incorporar al cuenco de la mantequilla la harina con las especias, amasando hasta terminar de unir todos los ingredientes. Haz una bola con la masa de las galletas, envuélvela en film transparente y guárdala en el frigorífico hasta la mañana siguiente. Saca la masa de speculoos del frigorífico y dejala a temperatura ambiente un rato. cuando se haya ablandado un poco y la puedas manipular, estírala con el rodillo hasta dejar medio centímetro de grosor aproximadamente. Córtala de la forma que más te guste. Precalienta el horno a 190º C y hornea los speculoos durante 6-8 minutos, hasta que hayan tomado un poco de color.

Espero que os gusten.

Mini Bundt Cakes de especias

Hola amigos de lo dulce.
Hoy os día de Taekuondo y he hecho una meriendita especial para darle energía a mi hijo.
Seguro que los pobrecitos chicos que están en las pesas se morirán de envidia... jajajaja
Os dejo la receta para que lo probéis.

MINI BUNDTS CAKES DE ESPECIAS

300 gr de harina

4 huevos

200 gr de azúcar moreno

1 sobre de levadura royal

100 ml de aceite de oliva

150 ml de leche de soja

1 cucharada de mezcla de especias.

Precalienta el horno a 180º untamos el molde con mantequilla.

En un bol, mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y las especias.

Añade el aceite y la leche poco a poco u empieza a mezclarlo, añade los huevos uno a uno y mezcla sin batir.

Viertelo en los moldes y ponlo en el horno unos 20 minutos (cada horno es diferente)

Finalizan las vacaciones....De vuelta al azucar.

Hola amig@s de lo dulce, otra vez en casa después de unas maravillosas vacaciones en Malaga con la familia. Han sido 10 días de pueblos y ciudades nuevos, gente nueva y sobre todo, calor, muuuuucho calor. Nos hemos remojado sobre todo en la piscina y algún que otro día en la playa, pero incluso con el calor que ha hecho por ese soleado sur....días maravillosos. Como aquí en Castellón no hay ninguna tienda de repostería y tengo que comprar on line, fui a ver a las chicas de La Casita Dulce De Las Flores. !!! Que fantástica tienda y que fantástica atención al cliente ¡¡¡ Todas mis dudas se contestaron tan amablemente......salí mas que extasiada y con una bolsa repleta de cosas tan fantásticas como la tienda.
Durante el tiempo que he estado de relax, he hechado de menos las masas, las galletas, los cupcakes, el icing....todo lo que implica AZÚCAR.
Nada mas llegar, guarde maletas y demás trastos, encendí el horno rápidamente y me puse a ver que podía preparar, !!! lo que fuera ¡¡¡ Bueno, viendo lo que me quedaba en la nevera y en la despensa (que era bien poco) solo podía preparar cupcakes de especias. Y así lo hice.
La receta es de una revista que encontré en una estantería, de casualidad, y la pueden tomar los que tienen intolerancia a la lactosa, pues la leche que lleva es de soja y llevan aceite en vez de mantequilla. Salen muy esponjosos y la verdad es que el azúcar de caña y la mezcla de especias les dan un saborcito especial. 
Ingredientes:
* 300 gramos de harina
* 4 huevos
* 200 gramos de azúcar morena
* 1 sobre de levadura
* 100 mililitros de aceite de girasol
* 150 mililitros de leche de soja
* 1 cucharada colmada de especias variadas ( yo tengo hecha ya la mezcla que me gusta, vosotras le podéis poner canela, gengibre, clavo, nuez moscada o las que mas os gusten)



Precalienta el horno a 180º C y prepara unos moldes para cupcakes.
Mezcla en un bowl la harina con la levadura, el azúcar y la canela. Añade a continuación el aceite y la leche y empieza a mezclar, agrega los huevos y mezcla hasta lograr una masa fina y homogénea. Verter en los moldes preparados e introducirlos en el horno.
Deja cocer sin abrir la puerta del horno unos 15 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo, yo prefiero lo del palito para ver si están hechos.
Ya me contareis como os quedan.
Mi hija Lara, que es mi fotógrafa oficial, ha preparado unas fotos preciosas. Espero que os gusten tanto como a mi. Besitos y abracitos.

MUFFINS DE ESPECIAS

Hola amigos de lo dulce, este fin de semana he hecho muffins de especias y han sido todo un exito. Hace unas semanas nos fuimos Ester, Marta y yo a Ikea (gracias chicas, por un dia tan divertido). Compre unos moldes y unos papelitos de colores para muffins sin pensar...porque, en Ikea compras cosas sin pensar... Bueno el resultado es que el sabado hice los muffins con una receta de internet y para mi sorpresa, salieron espectaculares. Os dejo unas fotos y la receta. Disfrutadlos como los disfrutamos nosotros. Besitos y abracitos-
MUFINS DE ESPECIAS
Ingredientes:
* 300 gramos de harina
* 4 huevos
* 200 gramos de azúcar morena
* 1 sobre de levadura
* 100 mililitros de aceite de oliva
* 150 mililitros de leche de soja
* 1 cucharada colmada de mezcla de especias
* 2 cucharadas de semillas de amapola
* mantequilla para el molde
Preparación:
Precalienta el horno a 180º C y prepara un molde untado con un poco de mantequilla.
Mezcla en un bowl la harina con la levadura, el azúcar y la canela. Añade a continuación el aceite y la leche y empieza a mezclar, agrega los huevos y mezcla hasta lograr una masa fina y homogénea.
Finalmente añade las semillas de amapola y vuelve a mezclar para seguidamente, verter en el molde preparado e introducirlo en el horno.
Deja cocer sin abrir la puerta del horno unos 20 minutos, después reduce la temperatura del horno a 150-160º C y deja cocer hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro, unos 40 minutos más, introduce un palillo, si sale limpio estará listo.
Retira el muffin del horno y deja enfriar antes de desmoldar.