Bizcocho bicolor de chocolate y platano

Hola amig@s de lo dulce.
Plátanos demasiado maduros en casa ? Haz un bizcocho de chocolate y plátano !!!
Creo que en mi casa los dejan madurar adrede jejejeje
Esta receta ha salido de un libro editado allá por los años 80 y que encontramos el otro día en una limpieza de trastero en casa de mi madre.
Ya me diréis si os gusta.

Ingredientes:

200 gr de azúcar moreno

3 huevos

1 yogur

80 ml de aceite de girasol

170 gr de harina

1 sobre de levadura

100 gr de chocolate postres

2 plátanos maduros 

1 poco de leche

Batimos los huevos junto con el azúcar, cuando estén esponjosos añadimos el yogur y lo mezclamos bien. Poco a poco vamos añadiendo el aceite para integrarlo. En un bol aparte añadimos la levadura a la harina y lo tamizamos antes de añadirlo a la mezcla anterior.

Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde con mantequilla.

Machacamos los plátanos con un poco de leche t derretimos el chocolate.

Separamos la masa en dos partes y a una le añadimos los plátanos y a la otra parte el chocolate, Ponemos las masas en el molde, alternandolas o como mas nos guste y lo horneamos unos 40 minutos o hasta que nos introduzcamos en el centro un palillo y salga limpio.

Desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla. Éxito asegurado.

Buñuelos

Hola amig@s de lo dulce.
Esta vez os traigo una recetita clásica, de las de siempre, de las que no fallan y gustan a todo el mundo...buñuelos !!
No estoy descubriendo nada nuevo, se que hay tropocientas recetas, pero es que... están tan buenos !!
Hice unos rellenos de lemon curd, otros de manzana y otros rebozados de azúcar y cardamomo, vosotr@s podéis probar con lo que mas os guste. A por ellos !!

INGREDIENTES

120 ml  de agua
120 ml  de leche
130 gr de harina tamizada
20 gr de mantequilla

3 huevos

Una cucharada pequeña de azúcar

1 pizca de sal
Raspadura de medio limón
1 vasito de cortado de anís (eso como siempre va a gustos)

Poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y la ralladura de limón.

Cuando rompa a hervir se echa la harina de una vez y se trabaja hasta que veamos que queda una masa consistente.

Retiramos del fuego, se echa el anís y los huevos uno a uno hasta tengamos los tres huevos integrados en la masa. Trabajamos la masa unos 10 minutos. 

Se calienta una sartén a fuego medio con abundante aceite de girasol y se van echando bolitas de masa hasta que tengan un color dorado intenso (ayudaros con dos cucharitas untadas de aceite).

Veréis que se dan la vuelta solos, y si no ayudarlos con una espumadera.

A medida que los vayáis retirando colocarlos en un papel absorbente, y antes de que se enfríen del todo rebozarlos con azúcar.

También los podéis hacer rellenos con manzana, nutella, plátano, lemon curd....experimentad que es muy divertido !!

Galletas rellenas de platano y chocolate.

Hola amig@s de lo dulce.
Esta es una de esas recetas que mi hija encuentra en las redes sociales y me insta encarecidamente a prepararlas.
Yo siempre las guardo y me digo a mi misma: Algún día, la tendré que hacer....
Pues bien, en este caso, mi hija ha sido muuuuuuyyyyy insistente....y he tenido que ponerme a ello.
Salen unas 10-11 dependiendo de lo grandes que las queráis hacer.
Yo usé un cortador de 6 cm y uno de 8 cm y salieron perfectas.
Ya vereis que ricas...

Ingredientes:

250 gr de harina

150 gr de mantequilla en pomada

70 gr de azúcar moreno

2 yemas de huevo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

relleno:

1 plátano

cualquier tipo de chocolate...unos 80 gr (depende de lo que queráis poner en cada galleta)

Preparación:

ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla, lo batimos bien, añadimos las yemas y la vainilla y seguimos batiendo. Por ultimo, añadimos la harina. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos en la nevera unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 190º.

Aplanamos la masa con el rodillo y cortamos círculos de 6 cm y los ponemos en la bandeja de horno con el papel. Cortamos el plátano en rodajas y las colocamos sobre la galleta, encima del plátano, ponemos un cuadradito de chocolate.

Ahora, cortaremos las galletas de 8 cm para colocarlas encima del chocolate y completar la galleta.

No hace falta sellarlas, en el horno se sellan con el calor.

Las hornearemos unos 12-15 minutos, depende de cada horno.

Estas galletas se comen calentitas, así que ya sabéis que hacer...cuando se enfríen, las calentamos unos 15 segundos en el microondas.

A disfrutarlas !!!

Tarta de platanos y chocolate.

Hola amig@s de lo dulce.
Os traigo una receta que preparo desde hace muchos, muuuuuchos años.
La encontré en la primera pastilla de chocolate Nestle postres que compre, cuando de recién casada, empecé a preparar mis postrecitos sencillos y rápidos.
Salia en unas fichas de cartón dentro de las pastillas de chocolate, y con el paso del tiempo han ido cambiando de formato. Tenia muchisimas, y  repetidas como los cromos jejejeje, pero la que mas preparaba era la tarta de chocolate y plátano que os voy a enseñar...nos encanta !!!

Ingredientes para la pasta base:
150 gr de harina
75 gr de mantequilla pomada
1 huevo grande

 
Ingredientes para el relleno:
200 gr de chocolate postres
4 plátanos
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron (opcional)
zumo de limón

Preparación:
Poner en un bol o en la encimera la harina en forma de volcán, poner en el agujero la mantequilla y el huevo. Lo amasamos hasta formas una masa ligada y lo dejamos reposar 30 minutos. La extendemos con el rodillo y forramos un molde de tarta. La horneamos a 200 º hasta que este dorada. Derretimos en el microondas el chocolate.
Pasamos por la batidora dos plátanos, las yemas, el azúcar y el ron. Mezclamos rapidamente el chocolate con la crema de plátanos y lo ponemos en la tarta. Lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera unos minutos. Mientras cortamos el plátano a rodajas (teoricamente lo tenemos que rociar con zumo de limón, pero a mi no me gusta el sabor que queda después) y lo distribuimos uniformemente encima de la tarta para decorar.

Ya me contareis si os ha gustado.

Bundt cake de platano y chocolate

Hola amigos de lo dulce.
El dia 15 de Noviembre se celebra en USA el dia nacional del Bundt Cake y en el mejor grupo de facebook, no, del universo, Dina nos propuso realizar un bundt cake del sabor que quisieramos, incluso salado, mini, de gelatina... en definitiva, la imaginacion es la ultima frontera.
La respuesta fue como siempre.....¡¡ Al ataque !! y nos hemos puesto manos a la obra.
Yo no sabia que bundt cake hacer, lo que tenia claro era que para que tuviera exito en mi circulo familiar, tenia que llevar chocolate.
Me acorde de Ester, que le encanta el platano y de unos muffins que prepare de canela y platano que tuvieron mucho, pero mucho exito, asi que....busque recetas en los enlaces del evento que nos enseño Dina y encontre esta. Tenia todos los ingredientes, me puse manos a la obra y este es el resultado.

Recetas de Bundt Cake de platano y chocolate.
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azucar
2 huevos xl
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 platanos grande maduros en pure
260 gr de harina
1 y 1/4 de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
200 ml de nata sin montar
100 gr de pepitas de chocolate

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde.
Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Batimos en otro bol la mantequilla y el azucar, cuando haya blanqueado le añadimos los huevos poco a poco y de uno en uno hasta que esten integrados. Añadimos la vinilla y el platano en pure y batimos bien.
Poco a poco añadimos un tercio de la harina y compañia del otro bol y batimos hasta que este incorporado. Finalmente, añadimos la nata y alternamos con la harina. Ponemos las pepitas de chocolate y echamos la mezcla en el molde.
horneamos unos 50-55 minutos, pero ya sabeis que cada horno es diferente.
Ya me contareis como os queda.

Muffins de platano y canela

Hola amig@s de lo dulce. Hace días que va rondando mi cabeza una de las recetas de Marcela Capó, de su libro de Cupcakes, y mirando en mi frutero vi que quedaban tres plátanos maduros así que, me puse manos a la obra. Tenia todos los ingredientes y para la cobertura recordé algo mas que leí por algún maravilloso blog de cocina.

La verdad es que la receta es muy sencilla y de unos resultados maravillosos. Todos los que los han probado, les han dado un sobresaliente.

Aquí os dejo la receta, espero que la probéis. Ya me contareis. Besitos y abracitos.

Ingredientes:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
250 gr azúcar
2 huevos
2 plátanos triturados
1 cucharada de bicarbonato
2 cucharadas de agua hirviendo
250 gr de harina
La receta original lleva ralladura de limón, yo no le puse porque iba a ponerle canela en la cobertura y me gusta mas así, pero cada uno puede hacerlo como quiera, ya sabéis, a experimentar.
 Batir ligeramente los dos huevos y , en otro bol, la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema. Unir las dos preparaciones y los plátanos triturados (si se quiere poner la ralladura de limón, ahora es el momento) luego disolver el bicarbonato en el agua hirviendo  e incorporarlo.
Añadir por ultimo la harina, mezclarlo en forma envolvente hasta lograr una consistencia homogenea.
Repartir la preparación en los moldes, preparar la cobertura con canela, azúcar moreno, harina y una cucharada de mantequilla, todo bien mezcladito (no os puedo poner medidas, yo lo hice todo al tuntun jejeje) lo puse en una manga y cubrí los muffins con la cobertura.

Hornear a horno moderado (lo hice a 180º pero cada horno es diferente) El tiempo de horneado es variable, yo lo puse unos 20 minutos pero la receta pone que 30 minutos. Ya me contareis como os quedan.