Galletas de naranja, avena y pasas.

Hola amig@s de lo dulce.
Sin tiempo par nada !!!
Antes de Navidad entre a trabajar con un horario completo que me tiene completamente desconectada del blog y de mi querido horno....buuuaaaaaa
Ahora tengo que dejar comiditas preparadas para mis monstruos y echan mucho de menos las meriendas y almuerzos dulces, pero aun así, en los fines de semana sigo haciendo recetitas ricas.
Estas galletas son las que tiene Su de Webos Fritos en su web, pero yo le he añadido unas pasas y le he cambiado la harina de espelta por una integral.
No las había hecho nunca, pensaba que me las podría llevar al trabajo para almorzar, pero......en casa les han encantado ¡¡¡ Me quede sin almuerzos.

100 gr de mantequilla pomada
120 gr de azúcar moreno
1 huevo 
Una pizca de sal
150 gr de harina integral
4 g de levadura Royal
1 cucharada sopera de miel
100 g de copos de avena
La ralladura de una naranja ecologica

30 gr de pasas sin pepitas

Precalentamos el horno a 180ºC.
Lava bien la naranja y la rallamos.
Ponemos la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batimos bien. Añadimos el huevo, la sal y batimos hasta que este todo bien integrado.
añadimos la miel y la ralladura de naranja, añadimos la harina junto con la levadura e incorporamos la harina con la levadura tamizadas, por ultimo añadimos la avena.
Formamos unas bolas y las pasamos por unos pocos copos de avena, luego las aplastamos y las ponemos en la bandeja de horno forrada con papel.
Horneamos a 180ºC, durante 12-15 minutos dependiendo del tamaño de las galletas y de vuestro horno.

Las dejamos enfriar en una rejilla y nos las zampamos.

 

Florentinas a mi manera

Hola amig@s de lo dulce.
Que tus hijos te digan....mama, hace mucho que no haces nada dulce...Pero, si hace nada hice merengues de café !!!
Bueno, pues se ve que eso no es dulce, que si no lleva chocolate, no es dulce...que lo sepáis !!
Hoy es domingo y no he tenido mas remedio que buscar alguna receta fácil y rápida (como me gustan a mi) para que después de comer tengan su ración de azúcar y chocolate, pero no había muchas cosas en casa así que, con lo que hay se juega.
Me encantan las florentinas y he pensado que como están enseguida hechas, seria un buen postre para este domingo nublado.
Os digo como las he hecho.

Ingredientes;

25 gr de mantequilla

75 gr de azúcar

15 gr de harina

65 ml de nata

25 gr de sésamo tostado

25 gr de piñones tostados

25 gr de pasas

15 gr de nueces picadas

15 gr de coco rayado

50 gr de crocanti de almendras

50 gr de chocolate para postres

Precalentamos el horno a 180º 

En un cazo derretimos la mantequilla con el azúcar y la harina, cuando esta derretido ponemos despacio la nata y lo mezclamos todo bien. Añadimos los demás ingredientes y formamos una masa blandita. En la bandeja del horno forrada con papel ponemos montoncitos pequeños de la masa y los separamos porque se expanden mucho. Las horneamos unos 10 minutos vigilandolas porque se queman enseguida.

Cuando las sacamos del horno no quedan redonditas, al expandirse se deforman un poco, si las queréis redonditas como las mías, antes de que se enfríen las recortamos con un cortador de galletas redondo, cuidado con quemaros !!

Derretimos el chocolate y lo ponemos en una bolsita. Hacemos un agujerito y lo regamos por encima de las galletas de forma aleatoria. También podemos derretir mas chocolate y mojar la base de las galletas en el, o la mitad...según lo queramos decorar. 

Según el tamaño salen unas 14 - 16 galletas.

Helado de chocolate

Hola amig@s de lo dulce.
Que se puede añadir cuando el titulo de la entrada es "Helado de chocolate" ?
Nada...nada de nada.
Adoro el verano.

Ingredientes:

400 ml de leche desnatada

400 ml nata montar

200 ml nata cocinar

50 gr de cacao en polvo

200 gr de chocolate fondant

250 gr de azúcar

5 yemas tamaño M

1pizca de sal

Batimos las yemas con el azúcar. En un cazo, calentamos la nata, la leche, la sal y el cacao. Cuando esta caliente, añadimos el chocolate hasta que se derrita. Bajamos el fuego y añadimos las yemas lentamente sin que llegue a hervir. Lo dejamos a temperatura ambiente, Luego lo enfriamos en la nevera varias horas y lo ponemos en la heladera durante unos 30 minutos.

Tarta fria de galletas de canela y queso

Hola amig@s de lo dulce.
Después de no se cuanto tiempo sin publicar, por que lo que me pedían mis monstruos ya estaba en el blog, me he dado cuenta que tengo varias recetas fresquitas que es imprescindible que estén en mi blog. Ahí van.
Esta es una de esas tartas que se hacen repetitivas en mi casa y en verano....sin hornoooo¡¡¡¡
Fácil, rápida y deliciosa.

Ingredientes:

300 gr de queso crema

1 sobre de cuajada Royal

500 ml de leche entera

1 rama de canela

4 cucharadas de azúcar

1 paquete de galletas de canela

canela en polvo

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche menos una poca en la cual disolveremos bien el sobre de cuajada y la calentamos con la rama de canela. Una vez caliente, añadimos la cuajada, el azúcar y el queso, tiene que espesar y quedar fino.

Usaremos un molde alto y rectangular. Ponemos un poco de la mezcla en la base y vamos colocando las galletas formando capas mas o menos iguales. lo dejanos enfriar unas cinco horas o mejor toda la noche. Como os había dicho, fácil, rápida y deliciosa. podéis adornarla con chocolate, con caramelo o con galletas de canela trituradas ....a vuestro gusto.

Bizcocho bicolor de chocolate y platano

Hola amig@s de lo dulce.
Plátanos demasiado maduros en casa ? Haz un bizcocho de chocolate y plátano !!!
Creo que en mi casa los dejan madurar adrede jejejeje
Esta receta ha salido de un libro editado allá por los años 80 y que encontramos el otro día en una limpieza de trastero en casa de mi madre.
Ya me diréis si os gusta.

Ingredientes:

200 gr de azúcar moreno

3 huevos

1 yogur

80 ml de aceite de girasol

170 gr de harina

1 sobre de levadura

100 gr de chocolate postres

2 plátanos maduros 

1 poco de leche

Batimos los huevos junto con el azúcar, cuando estén esponjosos añadimos el yogur y lo mezclamos bien. Poco a poco vamos añadiendo el aceite para integrarlo. En un bol aparte añadimos la levadura a la harina y lo tamizamos antes de añadirlo a la mezcla anterior.

Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde con mantequilla.

Machacamos los plátanos con un poco de leche t derretimos el chocolate.

Separamos la masa en dos partes y a una le añadimos los plátanos y a la otra parte el chocolate, Ponemos las masas en el molde, alternandolas o como mas nos guste y lo horneamos unos 40 minutos o hasta que nos introduzcamos en el centro un palillo y salga limpio.

Desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla. Éxito asegurado.

Gâteau baske o pastel basco

Hola amig@s de lo dulce.
Otro reto !!! Esta vez un Gâteau basque o pastel vasco, como queráis llamarlo.
Cuando Blanca nos propuso el reto no sabia ni de que narices estaba hablando, un queeeeee???
Después del susto, con un poco de paciencia y la ayuda de internet me fui familiarizando con el tema y la verdad es que no me pareció nada difícil y tenia una pintaza....
En casa sabia que iba a triunfar seguro y me decidí por esta receta de Biscayenne pero adaptandola a nuestros gustos.
Ahí va la receta.

Ingredientes para un molde desmontable de 23 cm:

Masa:
280 gr de harina de todo uso
100 gr de almendra molida
200 gr de mantequilla
una pizca de sal
2 huevos
140 gr de azúcar
2 cucharadas de ron

Crema Pastelera:
600 ml de leche
ralladura de un limón
2 yemas
60 gr de azúcar
40 gr de maicena
un poco de leche para deshacer la maicena

2 cucharadas de mermelada de fresa
huevo batido para pintar la masa

Preparación:
la mantequilla la partimos en dados y la mezclamos con la harina, la almendra, el azúcar y la sal en un bol grande. Vamos mezclandolo todo con las manos hasta que tengamos unas especie de migas finas.
Batimos los huevos con el ron y lo añadimos a las migas mezclandolo bien todo. Cuando la masa sea homogenea, la ponemos en la nevera un rato envuelta en film transparente hasta que este un poco mas manejable.
Apartamos un tercio de la masa y el resto lo ponemos entre dos hojas de papel de horno y le pasamos el rodillo dejándolo planito y redondito para poder forrar el interior del molde.
Con el resto de la masa hacemos lo mismo y lo dejamos enfriar todo unas tres horas mínimo.
Para hacer la crema pastelera calentamos la leche con la ralladura del limón hasta que hierva, entonces apagamos el fuego y lo dejamos entibiar un ratito.
En un bol aparte, batimos las yemas junto con el azúcar y la maicena previamente diluida en un poco de leche fría. Volvemos a poner la leche infusionada en el fuego y le añadimos las yemas batiendo bien hasta que no este disuelto y sin parar de remover, lo dejamos que vuelva a hervir y espese.
Retiramos el cazo del fuego y dejamos la crema enfriar, luego la guardamos en un recipiente tapada con film al contacto y en la nevera.
Engrasamos con mantequilla el molde y sacamos la parte grande de la masa, retiramos una parte de papel y forramos con cuidado el interior del molde, añadimos la crema pastelera y la mermelada, sacamos la otra parte de masa y tapamos bien sellado el pastel.
Hacemos unas rayas sin llegar a cortar la masa y lo llevamos al horno unos 25 - 30 minutos a 180º
Debe quedar doradito. Luego solo nos queda desmoldar y probarlo.
Espero que os guste.

Estas son mis compañeras de reto, pasar a ver los suyos también..ya vereis que pintaza !!

Blanca. http://acalablanca.blogspot.com

Chus. http://siguiendoanenalinda.blogspot.com

Merche. http://hogarybrasas.blogspot.com

Nieves. http://nievesgarciaberenguer.blogspot.com

Vivi. http://hoycocinavivi.blogspot.com

Vasitos de flan de caramelo

Hola amig@s de lo dulce.
Esta receta la vi en el instagram de webos fritos y no me pude resistir.
Es de esas recetas que las ves y no te las quitas de la cabeza hasta que las pruebas y como se que en mi casa no se tira nada de lo que preparo (estos vasitos ya están en la lista de los preferidos jejeje) pues enseguida me decidí a hacer mi versión.
Hice versión por vagancia y por que tenia una bolsita de bizcochitos empezada, la próxima vez lo probare con el bizcocho que propone Susana, a ver que pasa.
Hubo una discusión en casa y en facebook para ver si le añadía nata montada o no....gano la versión sin nata jejejeje.

Ingredientes para 6 vasitos:

500 ml nata para montar

125 gr de caramelo liquido (yo puse un poco mas jijiji)

1/2 sobre de preparado para flan royal

bizcochitos 

En un cazo, ponemos la nata (menos un vasito) junto con el caramelo liquido y lo calentamos hasta que hierva. En el vasito que hemos reservado mezclamos bien el flan y lo añadimos a la preparación del cazo cuando este hirviendo. Removemos bien hasta que vuelva a hervir y después de un minuto apagamos el fuego.

Ponemos los bizcochitos partidos por la mitas en los vasitos y con un colador, repartimos la crema con cuidado. Dejamos enfriar hasta que este tibio y lo metemos en la nevera. 

Esta divino.

Se puede preparar también con un molde cuadrado y los bizcochos en capas pero a mi me parece mas cómodo así.

Gingerbreadmen

Hola amigo@s de lo dulce.

Si, ya se que los gingerbreadmen son típicos de las fiestas navideñas....pero yo no había encontrado aun una receta que nos gustara tanto como para ponerla en el blog y, después de tres intentos fallidos, tenemos receta ganadora !!
No es una receta sacada de Internet, la he encontrado en un libro que hacia años que no ojeaba y para mi sorpresa allí estaba, la receta mas buscada del mes jejeje.

Ingredientes:

115 gr de mantequilla pomada

150 gr de azúcar moreno

110 gr de melaza o miel oscura

1 huevo grande

2 cucharadas de agua 

250 / 300 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de jengibre molido

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de pimienta rosa molida (yo puse la normal)

1/2 cucharadita de sal

Batimos en un bol la mantequilla y el azúcar, añadimos la miel el huevo y el agua batiendo bien para que se integre todo.

En otro bol, ponemos la harina tamizada, la sal y las especias y lo vamos mezclando con la masa anterior hasta que se forme una masa bien cohesionada.

Lo aplanamos entre dos hojas de papel de horno hasta que tenga unos 3/4 mm de espesor y lo dejamos enfriar en la nevera mínimo una hora.

Precalentamos el horno a 180º.

Formamos las galletas con un cortador y las ponemos en las bandejas no muy juntas, pues crecen un poco en el horno. Horneamos unos 8 /10 minutos y ...a comer se ha dicho !!!

Ya me contareis que tal os han salido.

Buñuelos

Hola amig@s de lo dulce.
Esta vez os traigo una recetita clásica, de las de siempre, de las que no fallan y gustan a todo el mundo...buñuelos !!
No estoy descubriendo nada nuevo, se que hay tropocientas recetas, pero es que... están tan buenos !!
Hice unos rellenos de lemon curd, otros de manzana y otros rebozados de azúcar y cardamomo, vosotr@s podéis probar con lo que mas os guste. A por ellos !!

INGREDIENTES

120 ml  de agua
120 ml  de leche
130 gr de harina tamizada
20 gr de mantequilla

3 huevos

Una cucharada pequeña de azúcar

1 pizca de sal
Raspadura de medio limón
1 vasito de cortado de anís (eso como siempre va a gustos)

Poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y la ralladura de limón.

Cuando rompa a hervir se echa la harina de una vez y se trabaja hasta que veamos que queda una masa consistente.

Retiramos del fuego, se echa el anís y los huevos uno a uno hasta tengamos los tres huevos integrados en la masa. Trabajamos la masa unos 10 minutos. 

Se calienta una sartén a fuego medio con abundante aceite de girasol y se van echando bolitas de masa hasta que tengan un color dorado intenso (ayudaros con dos cucharitas untadas de aceite).

Veréis que se dan la vuelta solos, y si no ayudarlos con una espumadera.

A medida que los vayáis retirando colocarlos en un papel absorbente, y antes de que se enfríen del todo rebozarlos con azúcar.

También los podéis hacer rellenos con manzana, nutella, plátano, lemon curd....experimentad que es muy divertido !!

Trufas de naranja y ron

Hola amig@s de lo dulce.
Ya se acabaron las fiestas !! Viva la normalidad !!
Madre mia lo que se ha comido y bebido en mi casa...uuuufffffff. Creo que no voy a probar las gambas hasta la próxima Navidad jejeje.
Poco a poco iré poniendo las recetas de lo que hemos preparado estas fiestas, las trufas fueron un éxito. Un petit four tan clásico y yo aun no lo había preparado nunca, os prometo que no me  volverá a ocurrir nunca mas.
Las trufas no tienen ningún secreto, os daréis cuenta que es fácil cambiar ingredientes, aromas y sabores. Yo las hice de naranja porque en casa nos encanta la combinación de chocolate y naranja, vosotros podéis hacerlas como mas os guste. Vamos a ello.

Ingredientes para 35-40 trufas:

50 gr de mantequilla

60 gr de nata

100 gr chocolate postres

1 yema

la piel rayada de dos naranjas

1 cucharada de ron

1 cucharada de cacao en polvo

En un cazo, ponemos la mantequilla, la nata y cuando este hirviendo añadimos el chocolate y apagamos el fuego. Removemos hasta que el chocolate se derrita y añadimos la yema, el ron y la naranja rallada.

Dejamos enfriar unas horas. Formaremos bolitas no muy grandes y las rebozamos en cacao, luego nos las zampamos. 

Pork pie o pastel de carne ingles

Hola amig@s de lo dulce.
Me han retado !! Si, otra vez....y yo siempre caigo jajajajaja. A Blanca le gusta invitarnos a probar cosas nuevas, ella es la incitadora y la maestra.
Esta vez en un pastel, salado pero pastel al fin y al cabo. Mire, remire y recontramire recetas pero todas me parecían un pastel mazacote y pesadisimo, asi que, decidí mirar si Jamie Oliver tenia algo parecido y siiiiiii lo tieneeeeee !! Tuve que tunearla un poco porque a mi gente no les gustan algunas especias de las que iban en la receta original pero.....aquí esta !!
Gracias Blanca por este minireto, y estas son las otras locas que nos acompañan, no dejéis de pasaros por los blogs para ver los pork pies.

Chus de http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es

Blanca de http://acalablanca.blogspot.com/2015/12/pork-pie-pastel-de-carne-ingles.html

Vivi de http://hoycocinavivi.blogspot.com/2015/12/pork-pie-o-pastel-de-carne-ingles.html

Ingredientes:

2 bases de hojaldre

3 cucharadas de aceite

1 cebolla grande

1 puerro

1 zanahoria grande

Sal

Romero

Tomillo

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

125 gr de bacon o panceta

500 gr de cerdo para guisar

1 cucharada de harina

1 cerveza negra

100 gr de queso emmental

1 huevo para pintar 

El día anterior ponemos en la olla expres el aceite, y cuando este caliente añadimos la carne y la sofreimos unos minutos, luego añadimos el bacon y lo dejamos unos cinco minutos que se haga. Añadimos la cebolla cortada, la zanahoria, el puerro y la sal y lo pochamos todo, cuando este casi hecho, le añadimos el ajo y le damos unas vueltas. añadimos las especias y la harina, removemos y le ponemos la cerveza. Tapamos la olla expres y lo dejamos hacer unos 15-20 minutos (yo me guío por el olfato) Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º

Forramos un molde con la masa de hojaldre y lo pinchamos un poco, lo horneamos 10 minutos en blanco con unas legumbres para que no suba. Ponemos nuestro cerdo ya guisado en la masa y lo repartimos bien. Esparcimos el queso por encima antes de cerrarlo con la otra masa el pastel, gastaremos el huevo para pegar las dos partes y para pintar por encima el pastel. 

Lo horneamos unos 20 minutos o hasta que este dorado.

Red Velvet cookies

Hola amig@s de lo dulce.
Como todo lo que suena a red velvet en mi casa es obligatorio prepararlo, pues ya sabéis....red velvet cookies !! He hecho varias veces, con recetas distintas y esta es la ganadora por goleada...no dejan ni las migas !!! Como ya os habréis dado cuenta si leéis mis entradas, no me gustan nada los post largos, así que...al lio.
Las fotos son de mi hija Lara Portoles, gracias amor.

115 gramos de mantequilla pomada

250 gramos de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de esencia o crema de vainilla

un chorrito de vinagre de vino

colorante alimentario rojo en pasta o gel

180 gramos de harina

25 gramos (4 cucharadas) de cacao puro en polvo

1 cucharadita de levadura en polvos

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

Precalentamos el horno a 190ºC y preparamos 2-3 bandejas con papel de horno. batimos la mantequilla con el azúcar en la batidora a velocidad rápida hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta integrar. luego ponemos la vainilla, el vinagre y el colorante. seguimos mezclando. luego agregaremos los ingredientes secos, previamente mezclados con unas varillas en un bol. mezclamos primero a velocidad baja, y luego a velocidad media-baja, justo hasta incorporar. rectificamos el colorante. con dos cucharas formamos montoncitos lo más parecidos posible y los vamos colocando en las bandejas preparadas dejando algo de separación pues la mezcla bajará y se esparcirá. horneamos de 9-12 minutos según el tamaño, hasta que el centro se vea firme y se hayan esparcido bastante. sacamos del horno e inmediatamente marcamos la forma con un cortador de galletas  (opcional), retirando el exceso de masa y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, antes de pasarlas a una rejilla a enfriarse completamente. se conservan perfectamente una semana en una lata hermética. 

La crema de queso es la misma que la del red velvet clasico, esta en esta receta

nota: puedes hornear las galletas al punto que te guste más, crujientes o blanditas, pero para hacer sandwich helado mejor que queden blandas y que hagas los sandwiches el mismo día que las horneas.

Medias noches

Hola amig@s de lo dulce.
No os ha pasado ?? Hay días en los que una tostada no nos satisface, días en los que las galletas maría no son lo suficiente para lo que esperáis de un rico desayuno.... Pues un domingo cualquiera de este Noviembre fue ese dia. Y que hicimos para remediarlo ?? Quise preparar mis bollitos de miel y yogur pero no tenia ni miel ni yogures.... aaaaarrrgggg !!!!
Que hago ?? Que hago ??
Pues a mirar en internet se ha dicho !! Algo parecido a los bollitos pero sin yogur ni miel....Mediasnoches !!!
La receta es esta Mediasnoches de Webos Fritos, soy super fan !! Como no sabia que tal me iban a salir solo hice la mitad de la receta.

Ingredientes para unas 15 mediasnoches:

85 gr de leche 

35 gr de azúcar

60 gr de mantequilla pomada

20 gr de levadura prensada fresca de panadería

2 huevos

275 gr de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en un bol. Mezclar con una máquina de varillas durante un par de minutos —o a mano, con unas varillas de toda la vida. Agregar la levadura desmigada y los huevos, y mezclar. Incorporar la mitad de la harina y mezclar. A partir de este momento, dejar de utilizar la máquina de varillas y meter las manos. Añadir la sal y el resto de la harina y empezar a amasar poniendo la masa en la encimera. Al principio estará un poco pegajosa, pero amasando y golpeando la masa contra la encimera durante 5 minutos observaremos que se va poniendo elástica y manejable.
Dejar reposar la masa 1 hora dentro de un bol tapado con un trapo. Retirar la masa y darle forma de cilindro e ir cortando pequeñas porciones de unos 30 o 35 g.Colocar un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Hacer unas bolitas y dejarlas encima de la bandeja con el papel, dejar un poco de separación entre unas y otras. Dejar reposar 1 hora en un lugar templado sin corrientes de aire.

Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 250º. Batir un huevo, y pincelar con cuidado la superficie de las medias noches. Bajar el horno a 220º y hornear unos 5-6 minutos. Abrir el horno, darles la vuelta con un guante apto para el horno, y dejarlas un minuto más. Sacar a una rejilla.

Tarta de queso

Hola amig@s de lo dulce.
Somos adictos a las tartas de queso.
Con base de galletas, sin base de galletas, con mermelada, sin mermelada, de chocolate, hechas en el horno, hechas en la nevera......Ya os imaginareis que tengo mi fichero lleno de recetas de tartas de queso de todas las maneras. Esta es la que mas nos gusta en invierno porque en verano mis monstruos la prefieren con base crujiente y con mermelada. He estado buscando esta receta desde que un amigo me dijo que en San Sebastian había probado la mejor tarta de queso del mundo mundial y claro, empecé a investigar.
El responsable de esta maravilla es el  Restaurante La Viña en San Sebastian y la receta original la encontré en TOBEGOURMET. Es muy sencilla y rapida de hacer, yo he hecho la versión pequeña porque seguro que, si hago la grande, en mi casa mis monstruos se la terminan y cogen un empacho monumental

Ingredientes:

- 500 gr de queso estilo Philadelphia, mínimo 30% mg.

- 250 ml de nata líquida.

- 3 huevos M

- 175 g de azúcar.

1/2 cucharada de harina.

Preparación: en un bol grande y con ayuda de la batidora, mezclamos y batimos todos los ingredientes. Posteriormente engrasamos un molde,  vertemos la mezcla y horneamos a 200º durante 50 minutos. Lo mejor es comprobar que está hecha con una aguja y ver si sale limpia. Espero que os guste.

Cookies americanas

Hola amig@s de lo dulce.
Creo que esta receta no tiene muchos secretos, son cookies !! Americanas !!!
Como ya sabéis, en mi casa gusta mucho cualquier cosa dulce y como buena madre, ya les había hecho varias recetas de cookies pero esta es la que mas les gusto a todos y la que me han hecho repetir varias veces.
Esta receta la encontré en un libro que compre en Lidl "Brownies, Cookies y mucho mas".
Espero que os gusten.

150 gr de mantequilla pomada

250 gr de azúcar moreno

2 huevos

2 cucharaditas de azúcar avainillado

225 gr de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

125 gr de chocolate negro picado o en gotas

Precalentamos el horno a 200º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Añadimos los huevos y el azúcar avainillado.

Mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato los tamizamos con la crema y formamos una masa. Picamos el chocolate y lo añadimos a la masa.

Colocamos, con la ayuda de dos cucharitas, montoncitos de masa en una bandeja forrada con papel de horno, dejando bastante espacio entre ellas, pues se expanden mucho.

Las horneamos durante 10-12 minutos y a disfrutar.

Bizcocho esponjoso de limón

Hola amig@s de lo dulce.
Este bizcocho es un megadescubrimiento !!!
Sencillo, esponjoso, jugoso y con sabor a limón, limón.....pero de verdad !!!
Como es costumbre en mi, no tengo ni idea de donde saque la receta.....me pongo a mirar recetas y vídeos en el ordenador y de repente...."toma, que rico debe estar estoooooo" y hala, al lío. Y a veces son mis monstruos los que me dicen.."Mamaaaaaa, mira que bueno estará esto ¿lo probamos? y hala, al lío. Sea como sea, siempre acabo haciendo cosas ricas jejejeje.

 Ingredientes: 

4 huevos frescos medianos

250 gr de azúcar común

La ralladura de 2 limones

El zumo de 2 limones

170 gr de harina común

60 gr de mantequilla fundida o aceite  

Una pizca de sal

8 gr de levadura química 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a usar, yo lo hago en dos moldes, a veces en uno de plumbcake y a otras con el de bundtcake que veis en la foto. También lo podéis hacer en un molde redondo de 24 cm.

Continuamos montando los huevos y el azúcar con unas varillas mecánicas hasta conseguir que doblen su volumen.

Una vez que este esponjoso añadimos la ralladura de limón, seguidamente la mantequilla derretida o el aceite y el zumo de  los limones. Mezclamos todo muy bien sin mover en exceso para que no pierda volumen la masa.

Después incorporamos la harina, la sal y la levadura previamente tamizadas y mezclamos todo muy bien, intentado que no se baje nuestra mezcla.

Vertemos la mezcla dentro del molde previamente engrasado y con harina, para que no se pegue y horneamos con el horno ya caliente a 180ºC durante 25 o 30 minutos; podemos comprobar si esta hecho pinchando con un palillo en el centro y si este sale seco es que está bien cocido.

Yo no suelo adornarlo con nada, pero si lo hago con el molde de plumbcake lo espolvoreo con azúcar glass.

Pan de miel y yogur

Hola amig@s de lo dulce.
Esta receta ya la he publicado en otra ocasión pero, como gusta mucho en mi casa, la hago cada dos por tres y esta vez me quedo taaaaaaan bonita que no pude resistirme a que Lara me hiciera unas fotos...Y que fotos !!! Vereis que en la receta original hay 16 bollitos, yo esta vez los hice de unos 95 gr y con molde de plumbcake para que quedara como una trenza.
La verdad, mas que para enseñar la receta, esta entrada es para enseñar las fotos jejejeje.

300 gr de harina de fuerza.

6 gr de levadura seca instantánea.

40 gr de miel.

6 gr de sal.

35 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

150 gr de leche

60 gr de yogur natural.

Amasamos todos los ingredientes, menos la mantequilla, hasta que se integren. Agregamos la mantequilla y continuamos amasando hasta que la masa este suave, elástica y brillante. La colocamos en un bol engrasado, lo tapamos y dejamos que leve hasta que doble su volumen. Lo dividimos en 16 porciones de 37 gr mas o menos. boleamos y lo dejamos reposar unos 15 minutos. colocamos las bolitas ordenadas en un molde de 23 x 23 cm. Los pulverizamos con agua, tapamos con film y un trapo y los dejamos levar hasta que doblen su tamaño. Precalentamos el horno a 180º y cuando llegue a dicha temperatura, llevamos los bollitos al horno durante 15 minutos, que se vean dorados. Apenas salgan del horno, untamos la mantequilla derretida con un pincel de silicona o similar. Desmoldamos y los dejamos enfriar en una rejilla.

Probadlos, están deliciosos con relleno salado o dulce.

Tarta de chocolate y queso sin horno

Hola amig@s de lo dulce.
Vuelvo a la carga después de unos meses de parón por desgana.....ni por enfermedad, ni por trabajo, ni por falta de tiempo....pura vagancia jejejeje

Tengo muchas recetas guardadas para enseñaros pero vamos a retomar esta aventura blogueril con las tartas sin horno mas veraniegas.
Vamos a ello.

Ingredientes:

150 gramos de galletas marías

75 gramos de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar moreno

90 gramos de azúcar

1/2 taza de nata para montar

150 gramos de chocolate para postres

15gr de cacao en polvo, disuelta en un poco de agua caliente

200 gramos de queso crema

1. Tritura las galletas Marías y mézclalas con la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 18 centímetros de diámetro y refrigera mientras preparas el relleno.
2. Bate la nata y agrega el chocolate para postres derretido, luego el cacao disuelto. Mezcla bien y reserva.
3. Bate el queso crema con el azúcar. Envuelve en la mezcla de crema y chocolate y mezcla bien.
4. Distribuye la mezcla uniformemente sobre la base de galletas y refrigerala al menos dos horas antes de desmoldar.

• Nota: la puedes congelar y sacar una hora antes de comerla. A disfrutarla !!!

Gubana

Hola amigos de lo dulce.
Estas chicas no paran de meterme en líos !!
Esta vez el reto es un postre típico de las navidades en Italia....y a mi, que no me sonaba el nombre para nada, me pareció que si lo proponía Blanca tenia que estar rico, rico...y así ha sido.
La primera receta que probé salio muy rica, pero al dia siguiente parecía un ladrillo. Hala!! A buscar otra receta !!! Esta es la definitiva...mis monstruos me han dicho que hay que repetirla y eso es sinónimo de "receta aprobada por mayoría".
Animaros a prepararla.

GUBANA

Para la masa:
220 gr de harina
60 gr de mantequilla pomada + 30 gr de mantequilla par el relleno
50 gr de azúcar
20 gr de miel
1 huevo mas 1 yema
40 gr de leche
10 gr de levadura 

2 gr de sal

150 gr de chocolate fondan para el relleno

Preparar la masa:

Calentamos muy poquito la leche y disolvemos en ella la levadura. Reservamos unos 10 minutos. Ponemos la harina, el azúcar, la miel, la sal y el huevo en un vol y le añadimos la leche con la levadura. Trabajar la masa hasta obtener una masa suave y luego dejamos reposar uno 10 minutos.Añadimos la mantequilla poco a poco y vamos amasando hasta que este totalmente integrada y la masa quede fina. Dejamos levar hasta que doble su volumen. Depende de la temperatura, esto suele tardar un hora o dos.

Preparar gubana: extender la masa en forma de rectángulo bien finita. Picamos el chocolate en trozos no muy pequeños y los distribuimos por encima de la masa.Añadimos trocitos de mantequilla blanda. Enrollamos la masa desde la parte mas larga del triangulo y nos tiene que quedar un tubo largo, que lo enrollamos como una ensaimada. Poner en un molde untado con mantequilla o forrado con papel de horno y dejar que suba hasta que haya doblado su volumen, luego untamos la superficie con huevo batido blanco y espolvorear ligeramente con azúcar. Horneamos en horno precalentado a 160 grados durante 1 hora mas o menos, pero esto dependerá de cada horno.

Tarta de queso con frutos secos (reto Lorraine)

Hola amig@s de lo dulce.

De nuevo, un reto con las compis del grupo de Lorraine Pascale.
Después de varios retos desaparecida, renuevo mi participación con esta maravillosa tarta de queso con frutos secos y pasas. La receta original de Lorraine Pascale, llevaba frutos rojos e higos, como a mis monstruos no les gustan, me sugirieron otro acompañamiento y acepte encantada...total, se lo van a zampar en un momento.
Como siempre, no tenia los ingredientes para prepararla, así que, la prepare con los ingredientes que tenia por casa....supongo que es costumbre no salir a comprar mas tarde de las 6h jejejejeje
Es facilisima de hacer y esta de vicio.

Ingredientes:

Base:

150 g. de galletas tipo digestive

30 g. de azúcar moreno

70 g. de mantequilla fundida

Relleno:

500 g. de queso crema a temperatura ambiente (quark, philadelphia)

1 yogur natural sin azúcar

100 gr de azúcar

25 gr maicena

3 huevos medianos

1 cucharadita de extracto de vainilla

Machacar las galletas hasta que queden completamente trituradas. Echamos las migas en un tazón mediano y las mezclamos con el azúcar moreno. Derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo. La mezclamos con las migas de galletas y mezclamos hasta que queden completamente impregnadas. 

En un molde desmontable de unos 20 cm, forrado de papel, echamos la mezcla y con ayuda de la maza del mortero las aplastamos hasta que la base y los bordes de la tarta quede uniforme. Lo cubrimos y lo metemos en el congelador mientras preparamos el relleno de la tarta de queso.

Ponemos en la taza de la batidora el queso crema, el azúcar y la harina. Batimos a velocidad media hasta que esté suave. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Añadimos el yogur, la ralladura de limón y la vainilla y batir hasta que se incorpore todo bien.

Sacamos la base de la tarta del congelador y vertemos la mezcla sobre ella. Horneamos a 200ºC durante aproximadamente 10 minutos. Luego, reducimos la temperatura del horno a 170ºC y continuamos la cocción hasta que esté firme y cuajada.

Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Para prevenir que aparezcan grietas en la superficie de la tarta de queso mientras se enfría, podemos pasar un cuchillo alrededor de la base, despegándola del borde.
Una vez fría, la adornáis como Lorrain o como queráis....a vuestro gusto.

Estas son mis compis de reto, acordaros de pasar a verlas porque no se cual de todas estas tartas esta mas rica:

Montse Gálvez-  http://nosinmitaper.blogspot.com.es

Aisha- http://cocinadeaisha.blogspot.com

Leila- http://lanuevacocinadeleila.blogspot.de

Josiño- http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es

Beatriz- http://bearecetasymas.blogspot.com.es

Chus- http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es

Vivi- http://hoycocinavivi.blogspot.com.es

Marisa- http://marisaenlacocina.blogspot.com.es

Susana- http://teconlimonycanela.blogspot.com.es

Mavi- http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/

Blanca- http://acalablanca.blogspot.com.es/