Otro reto de Lorrein Pascale !!!!
Tengo que deciros que en mi casa han sido un éxito total, sobre todo le han gustado a mi marido, que le pirran los cacahuetes.
Son muy dulzones, por eso hay que cortarlos en daditos, mas o menos del tamaño de un bombón.
Ingredientes para 16 cuadrados:
- 150 gr. mantequilla
- 200 gr. de chocolate negro (al menos 60% cacao), o chocolate con leche, o una mezcla de ambos
- 250 gr. galletas Digestive
- 200 gr. azúcar moreno (soft light brown sugar)
- 300 gr. mantequilla de cacahuete “crunchy”
- 1 cucharada de extacto de vainilla
Forra la fuente cuadrada con papel de
horno, dejando que los bordes sobresalgan (facilita sacar el dulce
cuando esté listo).
Poner la mantequilla en un cazo grande
y dejar derretir lentamente, a fuego bajo.
Partir el chocolate en cuadrados y
poner en un bol pequeño. Derretir en el microondas en golpes de 30
segundos, moviendo bien cada vez que transcurran los 30 segundos. O
poner el bol sobre una cacerola con agua hirviendo. Hay que
asegurarse que la parte de abajo del bol no entre en contacto con el
agua hirviendo.
Retirar la mantequilla del fuego si se
ha derretido.
Trocear las galletas y triturar junto
con el azúcar moreno, hasta obtener una miga fina.
Incorporarlos a la mantequilla
derretida, añadir la mantequilla de cacahuete y el extracto de
vainilla, y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien
integrados.
Verter la mezcla sobre la fuente
forrada, y presionar con la parte de atrás de una cuchara. Tiene que
quedar bien apretada y firme.
Verter sobre la mezcla el chocolate
fundido y mover la fuente hasta que esté extendido y todo cubierto
por igual.
Meter al congelador unos 30 minutos
para que se endurezca (o a la nevera 60).
Una vez que se haya endurecido el
chocolate, sacar del frío. Sacarlo con la ayuda del papel de
hornear. Retirar el papel. Utilizar un cuchillo muy afilado para
cortar 16 cuadrados, y servir.
Estas son mis compis de reto, no dejéis de pasaras a ver las diferentes versiones:
