Conejitos de Pascua

Hola amig@s de lo dulce.

Hoy os enseñare las galletas que he preparado para Pascua.

Hace tiempo que las prepare, pero no hacia bastante calorcito para que me apeteciera enseñarlas.

Hoy estamos a 25º en Castellon. Creo que ya es hora.

Espero que os gusten.

Ralladura de naranja en polvo

Hola amig@s de lo dulce.
Esta vez no os voy a enseñar ni galletas, ni tartas, ni nada horneado, hoy os enseño un paso a paso de como preparar ralladura de naranja (o cualquier otro cítrico) en polvo, para cuando no sea temporada.
Por supuesto, mis naranjas son ecológicas, igual que mis limones y pomelos. Es una cuestión importante, ya que la piel se impregna de productos químico y no es muy saludable. Al ser un huerto familiar, mi marido no gasta nada de química para las plagas, así, aunque las naranjas y las verduras no están tan perfectas a la vista como las de los supermercados, seguro que son mas sanas.

Empezamos:
Necesitaremos un pelador y un plato, además de las naranjas... jejejeje

          Pelamos las naranjas a tiras.

           Para que seque mejor, me gusta cortar la s pieles aun mas finitas.

Una vez bien cortaditas, las ponemos al sol en un plato (yo tengo una bandeja de bambú maravillosa para este uso) He probado secarlas en el horno, pero no me gusta tanto, le quita aroma. Como aquí tenemos buen sol, en una mañana soleada, suele bastar. Así quedan.

Una vez bien secas, las pulverizamos en el molinillo de café, así quedan muy finitas y se pueden añadir a cualquier postre o infusión.                                                                                                                      

                                     




Después, la guardamos en un recipiente hermético, de plástico o cristal, no importa, y lo tenemos preparado para gastarlo cuando lo necesitemos.

Espero que os sea útil. 

Galletas de cacahuetes y caramelo.

Hola amig@s de lo dulce.

Es primaveraaaaaaaaaaa !!!
En estos días de calorcito, por lo menos aquí en mi pueblo, se tienen mas ganas de hacer cosas y como a mi lo que me apetece hacer son siempre galletas.... allá va otro experimento !!!

Mi querida prima Marta (creo que ya la he nombrado mas veces) para mi cumpleaños, me regalo un libro fantástico, con unas recetas increíbles.... ¡¡¡¡ y muy variadas !!!!

Como hay tantas, no paro de marcar las que me gustan y esta era de las que me atraía desde hace tiempo.

Galletas de cacahuetes y caramelo

Galletas de cacahuetes y caramelo.

100 gr de mantequilla troceada

350g de harina con levadura incorporada

1 cucharadita de bicarbonato sódico

200g de azúcar

1 huevo XL batido

1 cucharada de melaza

2 cucharadas de salsa de caramelo

2 cucharadas de mantequilla de cacahuete granulosa

55 gr de cacahuetes pelados

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º Tamizamos la harina y el bicarbonato en un cuenco, añadimos el azúcar y lo mezclamos bien. Calentamos la mantequilla y la melaza en un cazo hasta que se derrita. Lo dejamos enfriar un rato. Batimos la mantequilla con los ingredientes secos, el huevo batido, la salsa de caramelo, la mantequilla de cacahuete y los cacahuetes troceados hasta que este todo en una masa uniforme. Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las aplastamos con un tenedor o con la mano. Introducimos en el horno unos 12 minutos hasta que estén doradas. 

Cupcakes de vainilla y chocolate

Hola amig@s de lo dulce.

Después de las fiestas de la Magdalena, que han sido maravillosas pero agotadoras, estaba deseando ponerme a hornear y cayó en mis manos esta receta de pastel amarmolado. Como en las fiestas comimos con horarios muy raros, no me apetecía hacer algo tan grande, así que he partido la receta y he hecho cupcakes. El frosting es simple nata vegetal montada con un poco de colorante y aroma de vainilla ,las fiestas han dejado la nevera vacía jejeje. Las decoraciones son unos experimentos con restos de glasa que me quedo de decorar unas galletas, y me dio por hacer mariposas.
Espero que os gusten.

 Cupcakes de vainilla y chocolate:

100 g de azúcar glass 75 g de mantequilla 75 g de harina 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 45 g de chocolate nestle postres 1/2 sobre de levadura 2 huevos Precalentamos el horno a 170º Separamos las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa; añadir 60g de mantequilla ablandada y la harina más la levadura pasadas por un tamiz; Mezclarlo todo bien. Incorporar las claras a punto de nieve y separa la mitad de la masa en un bol y añadimos la vainilla. Fundir el chocolate con el resto de la mantequilla y mezclarlo con la otra masa separada. Verter las dos mezclas en los moldes previamente untado con mantequilla de forma alternada para que al cocer se combinen los dos colores.

Cocer los cupcakes en el horno, unos 20 a 25 minutos aproximadamente.

Galletas tentacion de chocolate.

Hola amig@s de lo dulce.

Esta semana he encontrado un librito pequeñito, enmedio de toda la marabunta de libros de repostería, titulado " Delicias al horno". ¡¡ Un redescubrimiento !!
Hay un montón de recetas dulces y saladas que son dignas de cualquier best seller.
Una de las que ha llamado mi atención es esta que os voy a enseñar.  Galletas TENTACION DE CHOCOLATE.
Yo he tuneado un poco la receta, en vez de chocolate negro troceado, he puesto chocolate blanco.
En vez de nueces he`puesto almendra molida y no le he puesto la esencia de almendras. y en el horno las deje solo unos 10 minutos, las primeras se hicieron demasiado.

Espero que las preparéis y os gusten.

GALLETAS TENTACION DE CHOCOLATE

- 365 grms de chocolate fondant.

- 90 grms de mantequilla.

- 1 cucharada de café fuerte

- 2  huevos

- 150 grms de azúcar moreno.

- 225 grms de harina.

- 1/4 cucharadita de levadura en polvo.

- Una pizca de sal.

- 15 ml de leche.

- 2 cucharaditas deextracto de almendra.

- 50 grms de nueces de brasil.

- 50 grms de avellanas.

- 40 grms de chocolate blanco

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos al baño maria 225 grms de  chocolate negro junto con la mantequilla y el café, hasta que este fundido. Batimos los huevos hasta que estén esponjosos, añadiremos el azúcar poco a poco y lo batimos hasta que este espeso. Añadimos la mezcla del chocolate y lo removemos. Tamizamos la harina, la levadura y la sal. La añadimos a la mezcla de chocolate. Troceamos 85 gr de chocolate negro y lo añadimos a la mezcla, junto con el extracto y los frutos secos. Ponemos 24 cucharadas de masa en la bandeja de horno engrasada y horneamos durante 15 o 16 minutos. Derretimos el chocolate restante, tanto blanco como negro para adornar.