Pork pie o pastel de carne ingles

Hola amig@s de lo dulce.
Me han retado !! Si, otra vez....y yo siempre caigo jajajajaja. A Blanca le gusta invitarnos a probar cosas nuevas, ella es la incitadora y la maestra.
Esta vez en un pastel, salado pero pastel al fin y al cabo. Mire, remire y recontramire recetas pero todas me parecían un pastel mazacote y pesadisimo, asi que, decidí mirar si Jamie Oliver tenia algo parecido y siiiiiii lo tieneeeeee !! Tuve que tunearla un poco porque a mi gente no les gustan algunas especias de las que iban en la receta original pero.....aquí esta !!
Gracias Blanca por este minireto, y estas son las otras locas que nos acompañan, no dejéis de pasaros por los blogs para ver los pork pies.

Chus de http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es

Blanca de http://acalablanca.blogspot.com/2015/12/pork-pie-pastel-de-carne-ingles.html

Vivi de http://hoycocinavivi.blogspot.com/2015/12/pork-pie-o-pastel-de-carne-ingles.html

Ingredientes:

2 bases de hojaldre

3 cucharadas de aceite

1 cebolla grande

1 puerro

1 zanahoria grande

Sal

Romero

Tomillo

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

125 gr de bacon o panceta

500 gr de cerdo para guisar

1 cucharada de harina

1 cerveza negra

100 gr de queso emmental

1 huevo para pintar 

El día anterior ponemos en la olla expres el aceite, y cuando este caliente añadimos la carne y la sofreimos unos minutos, luego añadimos el bacon y lo dejamos unos cinco minutos que se haga. Añadimos la cebolla cortada, la zanahoria, el puerro y la sal y lo pochamos todo, cuando este casi hecho, le añadimos el ajo y le damos unas vueltas. añadimos las especias y la harina, removemos y le ponemos la cerveza. Tapamos la olla expres y lo dejamos hacer unos 15-20 minutos (yo me guío por el olfato) Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º

Forramos un molde con la masa de hojaldre y lo pinchamos un poco, lo horneamos 10 minutos en blanco con unas legumbres para que no suba. Ponemos nuestro cerdo ya guisado en la masa y lo repartimos bien. Esparcimos el queso por encima antes de cerrarlo con la otra masa el pastel, gastaremos el huevo para pegar las dos partes y para pintar por encima el pastel. 

Lo horneamos unos 20 minutos o hasta que este dorado.

Red Velvet cookies

Hola amig@s de lo dulce.
Como todo lo que suena a red velvet en mi casa es obligatorio prepararlo, pues ya sabéis....red velvet cookies !! He hecho varias veces, con recetas distintas y esta es la ganadora por goleada...no dejan ni las migas !!! Como ya os habréis dado cuenta si leéis mis entradas, no me gustan nada los post largos, así que...al lio.
Las fotos son de mi hija Lara Portoles, gracias amor.

115 gramos de mantequilla pomada

250 gramos de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de esencia o crema de vainilla

un chorrito de vinagre de vino

colorante alimentario rojo en pasta o gel

180 gramos de harina

25 gramos (4 cucharadas) de cacao puro en polvo

1 cucharadita de levadura en polvos

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

Precalentamos el horno a 190ºC y preparamos 2-3 bandejas con papel de horno. batimos la mantequilla con el azúcar en la batidora a velocidad rápida hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta integrar. luego ponemos la vainilla, el vinagre y el colorante. seguimos mezclando. luego agregaremos los ingredientes secos, previamente mezclados con unas varillas en un bol. mezclamos primero a velocidad baja, y luego a velocidad media-baja, justo hasta incorporar. rectificamos el colorante. con dos cucharas formamos montoncitos lo más parecidos posible y los vamos colocando en las bandejas preparadas dejando algo de separación pues la mezcla bajará y se esparcirá. horneamos de 9-12 minutos según el tamaño, hasta que el centro se vea firme y se hayan esparcido bastante. sacamos del horno e inmediatamente marcamos la forma con un cortador de galletas  (opcional), retirando el exceso de masa y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, antes de pasarlas a una rejilla a enfriarse completamente. se conservan perfectamente una semana en una lata hermética. 

La crema de queso es la misma que la del red velvet clasico, esta en esta receta

nota: puedes hornear las galletas al punto que te guste más, crujientes o blanditas, pero para hacer sandwich helado mejor que queden blandas y que hagas los sandwiches el mismo día que las horneas.

Medias noches

Hola amig@s de lo dulce.
No os ha pasado ?? Hay días en los que una tostada no nos satisface, días en los que las galletas maría no son lo suficiente para lo que esperáis de un rico desayuno.... Pues un domingo cualquiera de este Noviembre fue ese dia. Y que hicimos para remediarlo ?? Quise preparar mis bollitos de miel y yogur pero no tenia ni miel ni yogures.... aaaaarrrgggg !!!!
Que hago ?? Que hago ??
Pues a mirar en internet se ha dicho !! Algo parecido a los bollitos pero sin yogur ni miel....Mediasnoches !!!
La receta es esta Mediasnoches de Webos Fritos, soy super fan !! Como no sabia que tal me iban a salir solo hice la mitad de la receta.

Ingredientes para unas 15 mediasnoches:

85 gr de leche 

35 gr de azúcar

60 gr de mantequilla pomada

20 gr de levadura prensada fresca de panadería

2 huevos

275 gr de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en un bol. Mezclar con una máquina de varillas durante un par de minutos —o a mano, con unas varillas de toda la vida. Agregar la levadura desmigada y los huevos, y mezclar. Incorporar la mitad de la harina y mezclar. A partir de este momento, dejar de utilizar la máquina de varillas y meter las manos. Añadir la sal y el resto de la harina y empezar a amasar poniendo la masa en la encimera. Al principio estará un poco pegajosa, pero amasando y golpeando la masa contra la encimera durante 5 minutos observaremos que se va poniendo elástica y manejable.
Dejar reposar la masa 1 hora dentro de un bol tapado con un trapo. Retirar la masa y darle forma de cilindro e ir cortando pequeñas porciones de unos 30 o 35 g.Colocar un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Hacer unas bolitas y dejarlas encima de la bandeja con el papel, dejar un poco de separación entre unas y otras. Dejar reposar 1 hora en un lugar templado sin corrientes de aire.

Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 250º. Batir un huevo, y pincelar con cuidado la superficie de las medias noches. Bajar el horno a 220º y hornear unos 5-6 minutos. Abrir el horno, darles la vuelta con un guante apto para el horno, y dejarlas un minuto más. Sacar a una rejilla.

Tarta de queso

Hola amig@s de lo dulce.
Somos adictos a las tartas de queso.
Con base de galletas, sin base de galletas, con mermelada, sin mermelada, de chocolate, hechas en el horno, hechas en la nevera......Ya os imaginareis que tengo mi fichero lleno de recetas de tartas de queso de todas las maneras. Esta es la que mas nos gusta en invierno porque en verano mis monstruos la prefieren con base crujiente y con mermelada. He estado buscando esta receta desde que un amigo me dijo que en San Sebastian había probado la mejor tarta de queso del mundo mundial y claro, empecé a investigar.
El responsable de esta maravilla es el  Restaurante La Viña en San Sebastian y la receta original la encontré en TOBEGOURMET. Es muy sencilla y rapida de hacer, yo he hecho la versión pequeña porque seguro que, si hago la grande, en mi casa mis monstruos se la terminan y cogen un empacho monumental

Ingredientes:

- 500 gr de queso estilo Philadelphia, mínimo 30% mg.

- 250 ml de nata líquida.

- 3 huevos M

- 175 g de azúcar.

1/2 cucharada de harina.

Preparación: en un bol grande y con ayuda de la batidora, mezclamos y batimos todos los ingredientes. Posteriormente engrasamos un molde,  vertemos la mezcla y horneamos a 200º durante 50 minutos. Lo mejor es comprobar que está hecha con una aguja y ver si sale limpia. Espero que os guste.

Cookies americanas

Hola amig@s de lo dulce.
Creo que esta receta no tiene muchos secretos, son cookies !! Americanas !!!
Como ya sabéis, en mi casa gusta mucho cualquier cosa dulce y como buena madre, ya les había hecho varias recetas de cookies pero esta es la que mas les gusto a todos y la que me han hecho repetir varias veces.
Esta receta la encontré en un libro que compre en Lidl "Brownies, Cookies y mucho mas".
Espero que os gusten.

150 gr de mantequilla pomada

250 gr de azúcar moreno

2 huevos

2 cucharaditas de azúcar avainillado

225 gr de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

125 gr de chocolate negro picado o en gotas

Precalentamos el horno a 200º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Añadimos los huevos y el azúcar avainillado.

Mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato los tamizamos con la crema y formamos una masa. Picamos el chocolate y lo añadimos a la masa.

Colocamos, con la ayuda de dos cucharitas, montoncitos de masa en una bandeja forrada con papel de horno, dejando bastante espacio entre ellas, pues se expanden mucho.

Las horneamos durante 10-12 minutos y a disfrutar.