Bizcocho esponjoso de limón

Hola amig@s de lo dulce.
Este bizcocho es un megadescubrimiento !!!
Sencillo, esponjoso, jugoso y con sabor a limón, limón.....pero de verdad !!!
Como es costumbre en mi, no tengo ni idea de donde saque la receta.....me pongo a mirar recetas y vídeos en el ordenador y de repente...."toma, que rico debe estar estoooooo" y hala, al lío. Y a veces son mis monstruos los que me dicen.."Mamaaaaaa, mira que bueno estará esto ¿lo probamos? y hala, al lío. Sea como sea, siempre acabo haciendo cosas ricas jejejeje.

 Ingredientes: 

4 huevos frescos medianos

250 gr de azúcar común

La ralladura de 2 limones

El zumo de 2 limones

170 gr de harina común

60 gr de mantequilla fundida o aceite  

Una pizca de sal

8 gr de levadura química 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a usar, yo lo hago en dos moldes, a veces en uno de plumbcake y a otras con el de bundtcake que veis en la foto. También lo podéis hacer en un molde redondo de 24 cm.

Continuamos montando los huevos y el azúcar con unas varillas mecánicas hasta conseguir que doblen su volumen.

Una vez que este esponjoso añadimos la ralladura de limón, seguidamente la mantequilla derretida o el aceite y el zumo de  los limones. Mezclamos todo muy bien sin mover en exceso para que no pierda volumen la masa.

Después incorporamos la harina, la sal y la levadura previamente tamizadas y mezclamos todo muy bien, intentado que no se baje nuestra mezcla.

Vertemos la mezcla dentro del molde previamente engrasado y con harina, para que no se pegue y horneamos con el horno ya caliente a 180ºC durante 25 o 30 minutos; podemos comprobar si esta hecho pinchando con un palillo en el centro y si este sale seco es que está bien cocido.

Yo no suelo adornarlo con nada, pero si lo hago con el molde de plumbcake lo espolvoreo con azúcar glass.

Pan de miel y yogur

Hola amig@s de lo dulce.
Esta receta ya la he publicado en otra ocasión pero, como gusta mucho en mi casa, la hago cada dos por tres y esta vez me quedo taaaaaaan bonita que no pude resistirme a que Lara me hiciera unas fotos...Y que fotos !!! Vereis que en la receta original hay 16 bollitos, yo esta vez los hice de unos 95 gr y con molde de plumbcake para que quedara como una trenza.
La verdad, mas que para enseñar la receta, esta entrada es para enseñar las fotos jejejeje.

300 gr de harina de fuerza.

6 gr de levadura seca instantánea.

40 gr de miel.

6 gr de sal.

35 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

150 gr de leche

60 gr de yogur natural.

Amasamos todos los ingredientes, menos la mantequilla, hasta que se integren. Agregamos la mantequilla y continuamos amasando hasta que la masa este suave, elástica y brillante. La colocamos en un bol engrasado, lo tapamos y dejamos que leve hasta que doble su volumen. Lo dividimos en 16 porciones de 37 gr mas o menos. boleamos y lo dejamos reposar unos 15 minutos. colocamos las bolitas ordenadas en un molde de 23 x 23 cm. Los pulverizamos con agua, tapamos con film y un trapo y los dejamos levar hasta que doblen su tamaño. Precalentamos el horno a 180º y cuando llegue a dicha temperatura, llevamos los bollitos al horno durante 15 minutos, que se vean dorados. Apenas salgan del horno, untamos la mantequilla derretida con un pincel de silicona o similar. Desmoldamos y los dejamos enfriar en una rejilla.

Probadlos, están deliciosos con relleno salado o dulce.

Tarta de chocolate y queso sin horno

Hola amig@s de lo dulce.
Vuelvo a la carga después de unos meses de parón por desgana.....ni por enfermedad, ni por trabajo, ni por falta de tiempo....pura vagancia jejejeje

Tengo muchas recetas guardadas para enseñaros pero vamos a retomar esta aventura blogueril con las tartas sin horno mas veraniegas.
Vamos a ello.

Ingredientes:

150 gramos de galletas marías

75 gramos de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar moreno

90 gramos de azúcar

1/2 taza de nata para montar

150 gramos de chocolate para postres

15gr de cacao en polvo, disuelta en un poco de agua caliente

200 gramos de queso crema

1. Tritura las galletas Marías y mézclalas con la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 18 centímetros de diámetro y refrigera mientras preparas el relleno.
2. Bate la nata y agrega el chocolate para postres derretido, luego el cacao disuelto. Mezcla bien y reserva.
3. Bate el queso crema con el azúcar. Envuelve en la mezcla de crema y chocolate y mezcla bien.
4. Distribuye la mezcla uniformemente sobre la base de galletas y refrigerala al menos dos horas antes de desmoldar.

• Nota: la puedes congelar y sacar una hora antes de comerla. A disfrutarla !!!

Gubana

Hola amigos de lo dulce.
Estas chicas no paran de meterme en líos !!
Esta vez el reto es un postre típico de las navidades en Italia....y a mi, que no me sonaba el nombre para nada, me pareció que si lo proponía Blanca tenia que estar rico, rico...y así ha sido.
La primera receta que probé salio muy rica, pero al dia siguiente parecía un ladrillo. Hala!! A buscar otra receta !!! Esta es la definitiva...mis monstruos me han dicho que hay que repetirla y eso es sinónimo de "receta aprobada por mayoría".
Animaros a prepararla.

GUBANA

Para la masa:
220 gr de harina
60 gr de mantequilla pomada + 30 gr de mantequilla par el relleno
50 gr de azúcar
20 gr de miel
1 huevo mas 1 yema
40 gr de leche
10 gr de levadura 

2 gr de sal

150 gr de chocolate fondan para el relleno

Preparar la masa:

Calentamos muy poquito la leche y disolvemos en ella la levadura. Reservamos unos 10 minutos. Ponemos la harina, el azúcar, la miel, la sal y el huevo en un vol y le añadimos la leche con la levadura. Trabajar la masa hasta obtener una masa suave y luego dejamos reposar uno 10 minutos.Añadimos la mantequilla poco a poco y vamos amasando hasta que este totalmente integrada y la masa quede fina. Dejamos levar hasta que doble su volumen. Depende de la temperatura, esto suele tardar un hora o dos.

Preparar gubana: extender la masa en forma de rectángulo bien finita. Picamos el chocolate en trozos no muy pequeños y los distribuimos por encima de la masa.Añadimos trocitos de mantequilla blanda. Enrollamos la masa desde la parte mas larga del triangulo y nos tiene que quedar un tubo largo, que lo enrollamos como una ensaimada. Poner en un molde untado con mantequilla o forrado con papel de horno y dejar que suba hasta que haya doblado su volumen, luego untamos la superficie con huevo batido blanco y espolvorear ligeramente con azúcar. Horneamos en horno precalentado a 160 grados durante 1 hora mas o menos, pero esto dependerá de cada horno.

Tarta de queso con frutos secos (reto Lorraine)

Hola amig@s de lo dulce.

De nuevo, un reto con las compis del grupo de Lorraine Pascale.
Después de varios retos desaparecida, renuevo mi participación con esta maravillosa tarta de queso con frutos secos y pasas. La receta original de Lorraine Pascale, llevaba frutos rojos e higos, como a mis monstruos no les gustan, me sugirieron otro acompañamiento y acepte encantada...total, se lo van a zampar en un momento.
Como siempre, no tenia los ingredientes para prepararla, así que, la prepare con los ingredientes que tenia por casa....supongo que es costumbre no salir a comprar mas tarde de las 6h jejejejeje
Es facilisima de hacer y esta de vicio.

Ingredientes:

Base:

150 g. de galletas tipo digestive

30 g. de azúcar moreno

70 g. de mantequilla fundida

Relleno:

500 g. de queso crema a temperatura ambiente (quark, philadelphia)

1 yogur natural sin azúcar

100 gr de azúcar

25 gr maicena

3 huevos medianos

1 cucharadita de extracto de vainilla

Machacar las galletas hasta que queden completamente trituradas. Echamos las migas en un tazón mediano y las mezclamos con el azúcar moreno. Derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo. La mezclamos con las migas de galletas y mezclamos hasta que queden completamente impregnadas. 

En un molde desmontable de unos 20 cm, forrado de papel, echamos la mezcla y con ayuda de la maza del mortero las aplastamos hasta que la base y los bordes de la tarta quede uniforme. Lo cubrimos y lo metemos en el congelador mientras preparamos el relleno de la tarta de queso.

Ponemos en la taza de la batidora el queso crema, el azúcar y la harina. Batimos a velocidad media hasta que esté suave. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Añadimos el yogur, la ralladura de limón y la vainilla y batir hasta que se incorpore todo bien.

Sacamos la base de la tarta del congelador y vertemos la mezcla sobre ella. Horneamos a 200ºC durante aproximadamente 10 minutos. Luego, reducimos la temperatura del horno a 170ºC y continuamos la cocción hasta que esté firme y cuajada.

Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Para prevenir que aparezcan grietas en la superficie de la tarta de queso mientras se enfría, podemos pasar un cuchillo alrededor de la base, despegándola del borde.
Una vez fría, la adornáis como Lorrain o como queráis....a vuestro gusto.

Estas son mis compis de reto, acordaros de pasar a verlas porque no se cual de todas estas tartas esta mas rica:

Montse Gálvez-  http://nosinmitaper.blogspot.com.es

Aisha- http://cocinadeaisha.blogspot.com

Leila- http://lanuevacocinadeleila.blogspot.de

Josiño- http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es

Beatriz- http://bearecetasymas.blogspot.com.es

Chus- http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es

Vivi- http://hoycocinavivi.blogspot.com.es

Marisa- http://marisaenlacocina.blogspot.com.es

Susana- http://teconlimonycanela.blogspot.com.es

Mavi- http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/

Blanca- http://acalablanca.blogspot.com.es/