Tarta de queso

Hola amig@s de lo dulce.
Somos adictos a las tartas de queso.
Con base de galletas, sin base de galletas, con mermelada, sin mermelada, de chocolate, hechas en el horno, hechas en la nevera......Ya os imaginareis que tengo mi fichero lleno de recetas de tartas de queso de todas las maneras. Esta es la que mas nos gusta en invierno porque en verano mis monstruos la prefieren con base crujiente y con mermelada. He estado buscando esta receta desde que un amigo me dijo que en San Sebastian había probado la mejor tarta de queso del mundo mundial y claro, empecé a investigar.
El responsable de esta maravilla es el  Restaurante La Viña en San Sebastian y la receta original la encontré en TOBEGOURMET. Es muy sencilla y rapida de hacer, yo he hecho la versión pequeña porque seguro que, si hago la grande, en mi casa mis monstruos se la terminan y cogen un empacho monumental

Ingredientes:

- 500 gr de queso estilo Philadelphia, mínimo 30% mg.

- 250 ml de nata líquida.

- 3 huevos M

- 175 g de azúcar.

1/2 cucharada de harina.

Preparación: en un bol grande y con ayuda de la batidora, mezclamos y batimos todos los ingredientes. Posteriormente engrasamos un molde,  vertemos la mezcla y horneamos a 200º durante 50 minutos. Lo mejor es comprobar que está hecha con una aguja y ver si sale limpia. Espero que os guste.

Cookies americanas

Hola amig@s de lo dulce.
Creo que esta receta no tiene muchos secretos, son cookies !! Americanas !!!
Como ya sabéis, en mi casa gusta mucho cualquier cosa dulce y como buena madre, ya les había hecho varias recetas de cookies pero esta es la que mas les gusto a todos y la que me han hecho repetir varias veces.
Esta receta la encontré en un libro que compre en Lidl "Brownies, Cookies y mucho mas".
Espero que os gusten.

150 gr de mantequilla pomada

250 gr de azúcar moreno

2 huevos

2 cucharaditas de azúcar avainillado

225 gr de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

125 gr de chocolate negro picado o en gotas

Precalentamos el horno a 200º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Añadimos los huevos y el azúcar avainillado.

Mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato los tamizamos con la crema y formamos una masa. Picamos el chocolate y lo añadimos a la masa.

Colocamos, con la ayuda de dos cucharitas, montoncitos de masa en una bandeja forrada con papel de horno, dejando bastante espacio entre ellas, pues se expanden mucho.

Las horneamos durante 10-12 minutos y a disfrutar.

Bizcocho esponjoso de limón

Hola amig@s de lo dulce.
Este bizcocho es un megadescubrimiento !!!
Sencillo, esponjoso, jugoso y con sabor a limón, limón.....pero de verdad !!!
Como es costumbre en mi, no tengo ni idea de donde saque la receta.....me pongo a mirar recetas y vídeos en el ordenador y de repente...."toma, que rico debe estar estoooooo" y hala, al lío. Y a veces son mis monstruos los que me dicen.."Mamaaaaaa, mira que bueno estará esto ¿lo probamos? y hala, al lío. Sea como sea, siempre acabo haciendo cosas ricas jejejeje.

 Ingredientes: 

4 huevos frescos medianos

250 gr de azúcar común

La ralladura de 2 limones

El zumo de 2 limones

170 gr de harina común

60 gr de mantequilla fundida o aceite  

Una pizca de sal

8 gr de levadura química 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a usar, yo lo hago en dos moldes, a veces en uno de plumbcake y a otras con el de bundtcake que veis en la foto. También lo podéis hacer en un molde redondo de 24 cm.

Continuamos montando los huevos y el azúcar con unas varillas mecánicas hasta conseguir que doblen su volumen.

Una vez que este esponjoso añadimos la ralladura de limón, seguidamente la mantequilla derretida o el aceite y el zumo de  los limones. Mezclamos todo muy bien sin mover en exceso para que no pierda volumen la masa.

Después incorporamos la harina, la sal y la levadura previamente tamizadas y mezclamos todo muy bien, intentado que no se baje nuestra mezcla.

Vertemos la mezcla dentro del molde previamente engrasado y con harina, para que no se pegue y horneamos con el horno ya caliente a 180ºC durante 25 o 30 minutos; podemos comprobar si esta hecho pinchando con un palillo en el centro y si este sale seco es que está bien cocido.

Yo no suelo adornarlo con nada, pero si lo hago con el molde de plumbcake lo espolvoreo con azúcar glass.

Pan de miel y yogur

Hola amig@s de lo dulce.
Esta receta ya la he publicado en otra ocasión pero, como gusta mucho en mi casa, la hago cada dos por tres y esta vez me quedo taaaaaaan bonita que no pude resistirme a que Lara me hiciera unas fotos...Y que fotos !!! Vereis que en la receta original hay 16 bollitos, yo esta vez los hice de unos 95 gr y con molde de plumbcake para que quedara como una trenza.
La verdad, mas que para enseñar la receta, esta entrada es para enseñar las fotos jejejeje.

300 gr de harina de fuerza.

6 gr de levadura seca instantánea.

40 gr de miel.

6 gr de sal.

35 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

150 gr de leche

60 gr de yogur natural.

Amasamos todos los ingredientes, menos la mantequilla, hasta que se integren. Agregamos la mantequilla y continuamos amasando hasta que la masa este suave, elástica y brillante. La colocamos en un bol engrasado, lo tapamos y dejamos que leve hasta que doble su volumen. Lo dividimos en 16 porciones de 37 gr mas o menos. boleamos y lo dejamos reposar unos 15 minutos. colocamos las bolitas ordenadas en un molde de 23 x 23 cm. Los pulverizamos con agua, tapamos con film y un trapo y los dejamos levar hasta que doblen su tamaño. Precalentamos el horno a 180º y cuando llegue a dicha temperatura, llevamos los bollitos al horno durante 15 minutos, que se vean dorados. Apenas salgan del horno, untamos la mantequilla derretida con un pincel de silicona o similar. Desmoldamos y los dejamos enfriar en una rejilla.

Probadlos, están deliciosos con relleno salado o dulce.

Tarta de chocolate y queso sin horno

Hola amig@s de lo dulce.
Vuelvo a la carga después de unos meses de parón por desgana.....ni por enfermedad, ni por trabajo, ni por falta de tiempo....pura vagancia jejejeje

Tengo muchas recetas guardadas para enseñaros pero vamos a retomar esta aventura blogueril con las tartas sin horno mas veraniegas.
Vamos a ello.

Ingredientes:

150 gramos de galletas marías

75 gramos de mantequilla derretida

1 cucharada de azúcar moreno

90 gramos de azúcar

1/2 taza de nata para montar

150 gramos de chocolate para postres

15gr de cacao en polvo, disuelta en un poco de agua caliente

200 gramos de queso crema

1. Tritura las galletas Marías y mézclalas con la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 18 centímetros de diámetro y refrigera mientras preparas el relleno.
2. Bate la nata y agrega el chocolate para postres derretido, luego el cacao disuelto. Mezcla bien y reserva.
3. Bate el queso crema con el azúcar. Envuelve en la mezcla de crema y chocolate y mezcla bien.
4. Distribuye la mezcla uniformemente sobre la base de galletas y refrigerala al menos dos horas antes de desmoldar.

• Nota: la puedes congelar y sacar una hora antes de comerla. A disfrutarla !!!