Grisines de parmesano y romero

Hola amig@s de lo dulce.
Esta vez os traigo una receta saladita y muuuuuy fácil y rápida de preparar.
La encontré en uno de esos libros raros que hay por las estanterías de casa de mi madre. Cambie el tipo de queso, porque en casa nos gustan fuertes, pero podéis poner el que queráis....y también podéis cambiar el romero por orégano, por albahaca....por lo que os guste mas !!
Vamos a ello.

Ingredientes:

170 gramos de harina de todo uso.

1/2 cucharadita de levadura

80 gr. de parmesano en polvo o rayado.

½ cucharadita de romero
1 cucharadita de sal

60 ml de leche

60 ml de agua
60 ml de aceite de oliva

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol mezclar la harina, el queso, la levadura, la sal y el romero. Añadimos los ingredientes liquidos y lo mezclamos todo hasta que forme una masa manejable.

Lo dejamos reposar unos 20-30 minutos.
Colocamos la masa entre dos hojas de papel de cocina y estiramos con el rodillo para que nos quede de unos 2 o 3 mm de espesor.

Con un cortapizzas o un cuchillo bien afilado cortamos tiras y las enrollamos. 

Las vamos poniendo en las bandejas de horno forraditas de papel.

Horneamos unos 10-15 minutos. 

Vigiladlos que cada horno funciona de una manera !!!!

No los dejeis muy cruditos que se quedan blandos, yo los primeros no los quise quemar y quedaron blandurrios.

Ensaimada

Hola amig@s de lo dulce.

Retooooo !!! Retoooo!!!
Reto de ensaimadas con mis maravillosas compis Cristina, Teresa, Sonia, Blanca, Vivi e Isabella.
A ver...me metí en este reto por preguntar en el grupo Cotorril: Oye, estáis haciendo todas ensaimadas?? Contestación: Es un reto, apuntate... Y hala, al lio jjejeejejeje
Ya tenia publicada en el blog una receta de ensaimadas, pero son ensaimadas de emergencia, o sea, rápidas y sin que queden tan hojaldradas, así que, para hacer una receta mas autentica, me decidí por la receta del libro de Iban Yarza, como casi todas mis compis de reto.
Prepare la receta dos veces, la primera vez salieron buenisimas pero poco hojaldradas y la segunda vez ya hojaldraron un poco mas, pero a mi me gusto mas el sabor de la primera, no me digáis que es lo que hice diferente, por que no lo se, supongo que sera la cantidad de manteca que puse. Las fotos son de la primera vez....No me dio tiempo de hacer fotos en la segunda jejejeje

Animaros ha hacerlas, parecen difíciles pero no lo son.

300 gr de harina de fuerza
105 ml de agua templada
90 gr de azúcar
1 huevo M
30 gr de masa madre
5 gr de levadura fresca
200 gr de manteca de cerdo

La noche anterior preparamos la masa madre. (mezclamos 20 gr de harina de fuerza + 10 ml de agua + 0'5 gr de levadura fresca y la dejamos tapadita)

Mezclamos todos los ingredientes (excepto la manteca) y amasamos unos minutos y dejamos reposar 10 minutos, la masa es pegajosa, pero en los siguientes amasados irá mejorando. Pasados los 10 minutos, volvemos a amasar otros 2 minutos y dejamos reposar 10 minutos, así hasta que quede una masa elástica y fina. Boleamos la masa, tapamos y dejamos reposar durante 25-30 minutos con el fin de que la masa se relaje.

Aceitamos bien (pero bien)la mesa donde vayamos a trabajar la masa, con un rodillo estiramos la masa dejándola muy fina, untamos con la manteca (abundantemente) cubriendo toda la masa, y estiramos la masa de los lados.La masa tiene que quedar muy fina, casi transparente, déjala reposar así estirada otros 25 minutos, si quieres rellenarla este es el momento, en el borde de uno de los laterales y de arriba a abajo pon el relleno que hayas elegido, yo no las rellené, y empieza a enrollar por el lado más largo, hasta que tengas un cilindro de masa, es el momento de hacer una espiral con el cilindro, asegurate de dejar espacio para que cuando fermente tenga espacio suficiente para crecer, depositamos en la bandeja de horno forradita de papel de hornear y metemos dentro del horno para evitar las corrientes, con el horno apagado, durante un mínimo de 12 horas y un máximo de 20 horas, todo dependerá de la temperatura que haya en vuestra cocina, ten en cuenta que cuando vayas a hornear, la ensaimada tiene que estar superhinchada.

Ponemos a precalentar a 180º calor arriba y abajo, pero acordaros de sacar la ensaimada del horno jejejeje y cuando este a la temperatura exacta, ponemos la ensaimada, y horneamos entre 18-20 minutos, teniendo especial cuidado de que no se dore mucho por encima, si así fuera tapar con papel de aluminio. Sacar del horno, pasar a una rejilla y dejar enfriar, por último espolvorear de azúcar glasé.

Estos son los blogs de mis compis de reto, pasaros por alli:

Isabella 

Cristina

Teresa

Blanca

Sonia

Vivi

Florentinas

Hola amig@s de lo dulce.

Estas galletas de frutos secos son nuevas en mi recetario, pero, en vista del éxito, las voy a poner en la carpeta de favoritas.
La receta es de un libro de esos que compras en la sección de ofertas en una gran superficie, pero he descubierto en èl unas recetas muy ricas.
A mi me gusta prepararlas en invierno, por que el chocolate en verano es mas empastroso.
No son dificiles de hacer, solo un poco laboriosas....bueno, para mi ya hay muchas recetas de galletas que me resultan fáciles de hacer, sera por la experiencia que he adquirido en estos años, gracias a mis niños golosos jejejeje

Ingredientes:

50 gr de mantequilla

85 gr de azúcar

85 gr de harina

50 gr de almendra laminada (yo no tenia y puse molida)

50 gr de fruta confitada variada

25 gr de guindas rojas

25 gr de pasas sultanas sin pepitas

150 gr de chocolate fondant (yo use el de Lidl)

Precalentamos el horno a 180º

Picamos la fruta confitada, las guindas, las pasas y las mezclamos con la almendra-

Ponemos un cazo en el fuego y derretimos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que se disuelva el azúcar, a fuego lentito. Apagamos el fuego y añadimos la harina y los demás ingredientes hasta que lo tengamos todo bien mezcladito.

Con una cuchara, vamos poniendo porciones de masa mas o menos iguales sobre una bandeja forrada de papel de hornear y los aplastamos con una espátula...cuidado que se pegan.

Horneamos uno 10 minutos.

las dejamos enfriar y las pasamos a una rejilla, mientras tanto, derretimos el chocolate en el microondas.

Untamos con la cobertura la parte de abajo de la galleta y las dejamos enfriar completamente.

Espero que os gusten.

Bundt cake de chocolate y frambuesas

Hola amig@s de lo dulce.
Hoy os traigo una receta con frambuesas...¿Por que con frambuesas? Porque es en estas fechas cuando Juan Carlos empieza a traer un montón de frambuesas del huerto.
Congeladas se mantienen muy bien, pero me gusta mas preparar recetas con ellas cuando están recién cogidas.
A ver si os gusta.

Ingredientes:

25 gr de aceite de girasol

250 ml de leche

1 yogur griego azucarado

85 gr de puré de frambuesas (tamizadas, sin pepitas)

200 gr de harina

250 gr de azúcar

2 sobres de azúcar avainillado

1 cucharadita de canela

1 sobre de levadura

½ cucharadita de sal

75 gr de cacao en polvo

150 gr de frambuesas enteras

Precalentamos el horno a 180º

Mezclamos los ingredientes líquidos en un bol y en otro los secos tamizados, menos las frambuesas enteras, los mezclamos hasta que estén integrados. Ponemos la masa en el molde y sobre ella esparcimos las frambuesas enteras. Horneamos unos 40 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y lo saquemos seco. Dejamos enfriar en el molde 10 minutos y lo ponemos en una rejilla para que se enfrie. 

Vasitos de bizcocho de cafe irlandes

Hola amig@s de lo dulce

Mi mami, la yaya Inma, era una fan incondicional del café irlandés.
Digo "era", pues ya hace tiempo que le llego la temporada del "no puedes tomar café" "no puedes tomar dulce" y todo eso que dicen los médicos cuando llegas a cierta edad.
Cuando vi este postre, una noche de insomnio en Canal Cocina, solo pude pensar que le encantaría.
Y así ha sido !!!!
El día que lo hice para después de la paellita en su casa, se zampo dos....y la salsa, casi toda a palo seco Y eso que el postre ligerito no es jijijiji
Ya vereis como os encanta a vosotros también.

Para el bizcocho

125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grs. de azúcar moreno
- 125 grs. de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de café
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la salsa
- 75 c.c. de agua
- 150 grs. de azúcar
- 200 c.c. de nata (un brik pequeñito)
- 60 c.c. de whisky

Para la nata
- 200 c.c. de nata
- 50 gr de azúcar glass

- 6 recipientes de vidrio (vasos chatos gruesos en mi caso) para horno.
Precalentar el horno a 180º y poner un recipiente donde quepan los vasitos con suficiente agua para un baño maria.
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Se baten los huevos con la esencia de café y se añaden poco a poco a la mantequilla batiendo. Se tamizan la harina y la levadura y se mezcla  hasta que esté homogéneo. Se echa la masa en los vasitos y se mete en el horno a 180ºC unos 25 a 30 minutos. Se pincha y si sale el pincho limpio, esta hecho. 

Ya sabéis que cada horno es diferente. 

Dejamos enfriar.
Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y hacemos caramelo, con cuidado de no pasarse porque si se hace demasiado, amarga. Se aparta del fuego y se añade la nata y el whisky. Revolvemos para disolver el caramelo, puede que haya que volver a ponerlo a fuego bajo para que se disuelva del todo.

Dejamos enfriar.
Se bate la nata con el azúcar.

Cuando se vaya a servir, ponemos la salsa y la nata.

Se puede preparar un bizcocho en un molde, pero yo le añadí dos cucharaditas de leche a la masa.