Donuts

Hola amig@s de lo dulce.
Después de tantas fiestas, pensaba que mis hijos ya no tendrían ganas de dulce....Me equivocaba !!
Me encontré a Pablo leyendo uno de mis libros de repostería y diciendo: Esta no...Esta no...Esta tampoco....En eso que le oigo gritar: Mamaaaaaaaaaaa mañana para merendar quiero donuts !!!!
Toma castaña !!!
Eso me pasa por fomentar la lectura en el baño jejejejeje
Lara también estuvo de acuerdo así que...donuts para merendar !!!!

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza. 

10 gr. de levadura de panadero seca.

90 gr. de azúcar moreno.

1 huevo grande.

250 ml. de leche entera templada.

5 gr. de sal.

40 gr. de mantequilla.

1 cucharadita de cardamomo en polvo

Aceite de girasol.

Tamizar la harina y apartamos tres o cuatro cucharadas, añadiremos la sal, el azúcar, la levadura seca, el cardamomo, el huevo batido y la leche templada.
Amasamos todo bien hasta que no se nos pegue en las manos, usaremos un poco de la harina reservada para ir echando sobre la mesa, cuando lleguemos a este punto añadiremos poco a poco la mantequilla en pomada. La iremos trabajando sin prisa hasta que la masa absorba toda la mantequilla, otra vez se nos pegará la masa a las manos, y otra vez necesitaremos tener cerca la harina para ir añadiendo la necesaria para que la masa no se nos pegue.
Haremos una gran bola, a la que marcaremos una cruz y esperaremos que doble su volúmen.
Guardaremos la masa tapada con un paño de cocina o con papel film transparente en un lugar cálido.
Cuando ha doblado su volúmen la sacamos y con el rodillo bien enharinado la extendemos con un grosor de 1 centímetro, aproximadamente. Hacemos círculos en la masa y para el círculo central. Con la masa que nos queda, la volvemos a amasar y repetiremos la operación para aprovechar toda la masa.
Ahora dejaremos que vuelva a subir la masa de nuevo.
Llegó la hora de freír los donuts. Para aprovechar mejor el aceite yo los frió en un cazo grande o una cacerola honda como veis en la foto a fuego medio y, cuando empiecen a coger color, los sacaremos al papel absorbente.

Ya vereis que buenisisimos quedan.

Speculoos

Hola amig@s de lo dulce.

¡¡ Llega la Navidad !!
Preparando las cositas para estas fechas me acorde de estas galletas.
Los speculoos son unas galletas especiadas típicas de Navidad en Belgica, Holanda y Alemania y a que no sabéis donde las encontre por primera vez?? ... en Lidl jejejeejeje.
No habia encontrado aun la receta perfecta, la que me gustara de verdad, hasta que encontré esta. Las especias están muy bien combinadas y hacen que recién salidas del horno tengan un aroma fantástico.
Me encantan !!

Ingredientes:

220 gramos de harina

4 gramos de levadura

2 gramos de sal

1 c/c colmada de canela en polvo

½ c/c de clavo molido

½ c/c de nuez moscada

1 c/c de jengibre molido

145 gramos de azúcar moreno

110 gramos de mantequilla

1 huevo.

Elaboración
La masa de los speculoos debe prepararse el día anterior, debe reposar toda la noche para que las especias mezclen todo su aroma y sabor. Mezcla en un cuenco la harina, la levadura, la sal y las especias. En otro cuenco mezcla la mantequilla reblandecida con el azúcar moreno, añade después el huevo y vuelve a mezclar. Empieza a incorporar al cuenco de la mantequilla la harina con las especias, amasando hasta terminar de unir todos los ingredientes. Haz una bola con la masa de las galletas, envuélvela en film transparente y guárdala en el frigorífico hasta la mañana siguiente. Saca la masa de speculoos del frigorífico y dejala a temperatura ambiente un rato. cuando se haya ablandado un poco y la puedas manipular, estírala con el rodillo hasta dejar medio centímetro de grosor aproximadamente. Córtala de la forma que más te guste. Precalienta el horno a 190º C y hornea los speculoos durante 6-8 minutos, hasta que hayan tomado un poco de color.

Espero que os gusten.

Galletas de Capuccino

Hola amig@s de lo dulce.
Creo que por fin llego el otoño...bueno, mas bien el invierno, que frioooooo !!!!
Aquí en Castellón seguro que este frio intenso no durara mucho, pero mientras tanto...que friooooo !!!!
La idea de hacer esta receta que os traigo hoy la vi en un libro que compre en Lidl, a pesar de que a mi no me gusta el café, (soy rarita jijijiji) en casa les encanta a todos, hasta a Pablo.
Bueno, a lo que ibamos, hice una primera tanda con la receta exacta, tal y como estaba en el libro, y mis expertos catadores me dijeron que -Buenas mama, pero casi no saben a café- CACHISSSS
Si le ponía mas café a la masa, temía que se me estropease la estructura, como así fue....fiasco total.
Buscando soluciones y con ganas de seguir experimentando, recordé una masa que nunca me falla y la modifique para poder añadir el café...y que supiera a café.
Y ...TACHAN TACHAN !!! Estas siiiiiiiiiii.
Preparadlas y ya me contareis.

Galletas de Capuccino:

4 sobres de capuccino nescafe

125 gr de maicena

200 gr de harina

150 gr de azúcar

250 gr de mantequilla sin sal

145 gr de almendra molida fina

1 cucharadita nescafe soluble

Para la crema:

150 gr de chocolate blanco

1 cucharadita de esencia de café

Preparación:

Primero pondremos el contenido de los sobres de capuccino y el nescafe en un bol pequeño y le añadiremos unas cuatro cucharadas de agua calentita y removeremos bien.

Pasamos a poner la mantequilla y el azúcar en el bol de la batidora y lo batiremos bien. Seguidamente, añadimos el capuccino y seguimos batiendo hasta que este integrado. Ahora solo tenemos que añadir el resto de ingredientes y mezclarlos todos hasta conseguir una masa uniforme. 

A continuación hacemos una lamina con la masa entre dos papeles de hornear y la metemos en la nevera hasta que este dura para poder cortar las galletas. Precalentamos el horno a 180 º .

Cortamos las galletas y las horneamos unos 10 minutos, cuidado que se queman enseguida.

Preparamos el relleno derritiendo el chocolate blanco, añadimos la esencia de café y mezclamos bien.

Cuando las galletas estén frías, rellenaremos con la crema y ....a comer !!!

Gofres de chocolate

Hola amig@s de lo dulce.

Os traigo una receta para chuparse los dedos.
En casa de mi madre los gofres son una merienda de las que gustan a grandes y pequeños.
El otro dia vi un libro de recetas de gofres, creps y tortitas...no pude resistirme y me lo traje para casa. Cuando lo estaba leyendo, me llamo la atención una receta de gofres con chocolate (chocolateeeeee). La primera vez que la hice a mis niños no les gusto mucho -Mama, casi no saben a chocolate (con cara de disgusto jejeje) así que me decidí a tunearla para ver si les gustaba mas y tachaaaaannn, llego el éxito en forma de gofre.
Es sencillisima de hacer y bastante rápida, pero acordaros de que necesitáis una gofrera jejejeje.

Ingredientes (salen 10-12 gofres):

75 gr de mantequilla o margarina

3 sobres de azúcar avainillado

3 huevos

250 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura

100 ml de leche

3 cucharadas de cacao en polvo

160 gr de nutella, nocilla o crema de cacao de lidl (esta muy rica )

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y cuando esta integrado añadimos los huevos poco a poco. Añadimos la levadura a la harina y el cacao y los tamizamos. Vamos añadiendo poco a poco la harina, alternándola con la leche hasta que todo este bien mezcladito. Por ultimo, añadimos la crema de cacao y lo dejamos reposar de 20 a 30 minutos.

calentamos la gofrera bien calentita y vamos poniendo cucharadas de masa. Mi gofrera me avisa cuando están hechos, pero no tardan mas de 3 minutitos.

Ya me diréis que tal, a mis hijos les gustan con mermelada, dulce de leche y todas las guarrerias posibles jajajaja

Helado de yogur con galletas oreo.

Hola amig@s de lo dulce.

Se ha acabado el verano, pero sigue haciendo demasiado calor y los mosquitos siguen chupando la sangre a todo el mundo por esta zona. Que harturaaaaaaaaa !!!
Para remediarlo, el helado es lo mas apetitoso jejeje.
Este es el que mas preparo, el favorito de mi hermano y de mi hijo.
No dudéis en probarlo es sencillo y rápido de hacer.
Salen mas o menos unos 800 gr de helado, que se acaba en un momento, ya lo vereis.

4  yogures griegos
200 gr de leche condensada
150 ml de leche entera
2 paquete de galletas minioreo

Ponemos a calentar en un cazo la leche, no muy caliente, lo justo para que al  añadir la leche condensada se deshaga. Retirar el cazo del fuego, dejar enfriar unos minutos y añadimos los yogures, remover hasta que estén totalmente integrados en la mezcla.

Ponemos la mezcla durante 8 horas mínimo en la nevera, yo lo deje todo el día.

Poner la mezcla en la cubeta de la heladera, que habrá estado en el congelador durante al menos 24 horas. Lo tendremos en la heladera durante unos 30-40 minutos y añadimos las galletas machacadas en el último momento y dejar que de un par de vueltas más para que se integren con el helado y voila ....al congelador.