¡¡¡ Como me gusta desayunar los días que no hay cole !!!
Y nada mejor para desayunar un día de Pascua, que unas ensaimadas recién hechas...mmm ¡Deliciosas!
La culpa de este placentero desayuno lo tiene mi amiga Tola, a la que no se le ocurrió otra cosa que hacer unas ensaimadas divinas y luego enseñármelas.
Mis hijos, como siempre, se apuntaron enseguida a rellenarlas de chocolate (para no variar jijijj)
Espero que os gusten.
ENSAIMADAS :
Para la masa madre:
25 gr de levadura fresca
20 ml de agua tibia
20 gr de harina,
Para la masa:
540 gr de harina
3 huevos grandes
120 ml de agua
120 gr de azúcar
30 ml de aceite
Empezamos haciendo la masa madre,
deshacemos la levadura en el agua y luego añadimos la
harina, mezclamos y dejamos fermentar mínimo una hora.
Cuando tengamos la masa madre
preparada, mezclamos los ingredientes de la masa y unimos la masa
madre, amasamos unos 10 minutos hasta que logremos una masa elástica
y suave. Lo ponemos en un bol engrasado tapado con film y lo dejamos levar hasta que
doble su volumen.
Quitamos el aire de la masa con un
mínimo amasado y la partimos en porciones (yo lo hice en 6 ).
las estiramos muy finamente, las
untamos con manteca de cerdo, las enrollamos y les damos forma.
Ponemos dos en cada bandeja, pues crecen un monton' y las dejamos
levar toda la noche.
Al día siguiente, salpicamos con agua
fría y horneamos a 170º durante 15 minutos.
Las sacamos del horno y las dejamos
enfriar.
Decoramos con azúcar glass.
