Galletas de cebolla.

Hola amig@s de lo dulce.

Otra receta saladita !!!
El otro día, hablando con mi marido de lo que hay plantado en nuestro huerto, me dijo que dentro de nada iba a plantar mas cebollas, que este año habían salido muy buenas y como las plantaba escalonadas, teníamos todo el año. Pues bien, pensé - Jope, a ver si me toca hacer mermelada de cebolla por excedente de producion jajajaja.

Como la mermelada no se como hacerla (todo llegara) pensé en hacer galletas de cebolla.
Mire en mis libros, en Internet y no me convenció ninguna receta. El primer intento fue un fiasco....las probé y las tire a la basura.

El segundo intento fue genial, comparto la receta con vosotros, es muy sencilla y fácil. Podéis cambiar a vuestro gusto la cantidad de cebolla, si os gusta mas fuerte ponéis mas, si os gusta el sabor mas suave, menos cebolla.

¡¡¡Experimentad que es muy divertido !!!!

Ingredientes:

1 cebolla ( podes poner mas, a vuestro gusto)

125 gr de mantequilla.

250 gr harina

125 gr de maicena

1 huevo

1/2 taza de leche

1 cucharada de levadura

1 cucharada de sal 

Calentar el horno a 200º. Pelar y trinchar la cebolla bien chiquitita. Freírla con dos cucharadas de mantequilla unos minutos y dejar enfriar. En un bol tamizar las harinas junto con la levadura y la sal. Añadir la cebolla el huevo, la mantequilla en pomada y la leche y mezclarlo todo. Amasarlo todo un ratito hasta que quede una masa elástica.

Estiramos la masa, cortamos las galletas y según nuestro gusto, las adornamos con pimentón, con sésamo, con queso etc....Las horneamos unos 10-12 minutos. Quedan blanditas y altas. 

Calentitas están de muerte y con alioli también jejejeje.

Galletas de chocolate rellenas de chocolate (o Nutella)

Hola amigo@s de lo dulce.

Esta receta de galletas la vi ojeando en mis blogs favoritos. Es de "El dragón de la fresa" y en cuanto la vi, me pareció lo mas bonito que había visto ese día (unos de esos días hormonales) en la pantalla de mi ordenador.
Bueno, la cuestión es que me parecieron demasiado dulces con toda esa Nutella, y en cuanto me puse a hacerlas, decidí cambiar un poco la receta y la forma de las galletas. Pues bien, me pase de precavida con el relleno y puse un ganaché de chocolate que me había sobrado de una tarta y aplaste un poco mas las galletas, con lo cual, al probarlas, me quede casi sin relleno.
No se notaba casi nadaaaaaaaaa !!!!
Ya sabéis que mis hijos son mis catadores oficiales, pues bien, para ellos estaban de muerte, y a mi me encantaron, pero a la próxima, LES PONGO MAS RELLENO jijijiji
Os dejo la receta.

PARA LA MASA (salen unas 15 galletas)

- 75 gr de mantequilla

- 75 gr de azúcar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 huevo L

- 175 gr de harina 

- 1 cucharadita de levadura royal

- 10 gr de cacao en polvo 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, y cuando estén integradas añadimos el huevo. Le añadimos la harina mezclada con la levadura y el chocolate, y amasamos hasta que tenga todo el mismo color chocolateado. Dejamos reposar en la nevera, al menos media hora.

PARA EL RELLENO

ganache de chocolate o Nutella

Con una manga hacemos montoncitos de ganache o de nutella y los ponemos encima de una tira de papel de hornear. Cuando tengamos varios montoncitos, unos 15, los metemos en el congelador, y lo dejamos al menos media hora. Así  la podremos manejar bien para meterla dentro de la masa de galletas.

Amasamos con un rodillo y cortamos círculos de la masa. Ponemos una bola de relleno fría en el medio, y cerramos el círculo, si es necesario al final la redondeamos un poco entre las manos para que quede bien cerrada la masa. Yo las aplaste bastante para que quedara con forma de galleta, pero si queréis las hacéis mas tipo bolita y le ponéis mas relleno. Que golosa soy !!!

Ponemos las bolas en la bandeja de horno forrada de papel de hornear, y lo metemos en el horno a   175º 15 minutos. Ya me contareis !!!

                                 

Así queda la masa

  

Este es el relleno congelado. Preparado para su misión jejeje.

Yo las hice demasiado planitas, pero ya veremos la próxima vez.

Tarta patucos

Hola amig@s de lo dulce.

Hoy os enseño la ultima tarta que le prepare a una compañera de trabajo de mi prima Marta, Cristina.

Espero que os guste.

Pan de queso

Hola amig@s de lo dulce.

RECETA SALADITA !!!!

El otro día, viendo unas recetas en un libro de Brasil, me salio una receta de pan de queso y pensé que a mis niños les encantaría. Como la receta original viene con harina de mandioca y sin levadura, busque por internet una receta con harina de trigo.
Esta es la que mas me gusto, no se en que pagina la encontré, pues estaba tan contenta de haberla encontrado, que la imprimí sin apuntar de donde procedía.
Aquí os dejo el resultado, yo, una vez hechas las bolitas, las aplane un poco...me gusto mas así.

PAN DE QUESO

Ingredientes:

500 gr. de harina de trigo (también podéis mezclar harina de trigo y de maíz)
1 cucharadita de levadura
2 huevos
250 gr. de queso rallado parmesano
1 vaso de leche (un vaso grande)
1/2 vaso de aceite
Sal

Romero

Preparación:
Mezclamos en un bol un poquito de la leche (tibia) que vamos a utilizar y la levadura, y dejamos fermentar 10 minutos. Se pone al fuego la leche, el aceite y la sal hasta que hierva, momento en el cual deberemos retirar. Añadimos la leche junto con la levadura que hemos dejado fermentando con anterioridad, y añadimos todo (aún caliente) a un bol junto con el harina tamizada, los huevos, y el queso.

Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. 

Formamos unas bolitas pequeñas y las ponemos sobre una bandeja de horno. Espolvoreamos un poco de romero sobre cada bolita y las ponemos en el horno precalentado a unos 180 - 200ºC. 

Hornear durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que estén dorados. Si lo hemos dejado todo como una única pieza de pan el tiempo puede alagarse hasta 45 minutos y confirmaremos que está hecho si al pinchar el utensilio sale seco.

Cupcakes de chocolate para Joan

Hola amig@s de lo dulce.

Estoy mas feliz que una perdiz.....¡¡¡ YA SOY TIAAAAA !!!

Este es mi sobrino Joan, guapo, guapo, guapo.

Esta entrada no tiene ninguna receta, me perdonareis..¿verdad? Ya tendré tiempo mas adelante de experimentar con recetas nuevas jejeje. Esta semana mi atención ya sabéis quien la tiene.

Os voy a enseñar lo que prepare para cuando David, Ester y Joan volvieran a casa desde el hospital.

Ahora voy a dedicarme a preparar galletas y tartas para el peque, así, dentro de unos meses, ya seré su tía favorita jajajaja. Os iré contando como me va.