Cositas saladitas.

Hola amig@s de lo dulce.
No se si es correcto saludaros así en este post....jajajaja.
La semana pasada fue la semana de lo salado. El fin de semana quedamos con la pandilla para ir a Villafranca a ver si cogíamos unas poquitas setas. Mi marido, que es el experto en estos temas, nos dijo a todos que la verdad, es que íbamos a pasear por la montaña, pues no han salido setas este año.
Como tengo una fe ciega en la experiencia de mi marido en estos temas, prepare de tentempié unas galletas para poder llevarlas en la mochila y con la mayor energía posible.
¡¡¡ En 15 minutos se las acabaron todas !!! Grandes y pequeños se pusieron las botas con ellas y la verdad es que si hubiera hecho el doble se las hubieran terminado igual. (Hice mas de 70 galletas para 15 personas y todas llevaban su almuerzo jajaja)
Os dejo la receta, yo la he acondicionado a nuestros gustos, vosotros podéis experimentar también, que es muy divertido. Ya vereis que sencillas son de hacer.

Galletas de bacon y queso:
250 gr de harina
1/2 sobre de levadura
50 gr de mantequilla
100 gr de queso rayado
4 lonchas de bacon
1/2 vaso de leche
2 yemas de huevo
Sal y pimienta
En un bol, se mezcla la harina, la levadura, la sal, y la pimienta, la mantequilla derretida, el queso rayado, el bacon cortado a trocitos y la leche.
Se mezcla todo hasta formas una masa y luego la extendemos con el rodillo hasta que tenga el mismo grosor, 1 cm mas o menos. Cortamos las galletas de la manera que mas nos guste y las ponemos en una bandeja de horno, pintamos la parte de arriba con la yema de huevo batida y las ponemos en el horno unos 15 minutos a 200º pero ya sabéis que cada horno es diferente.


Después de esta receta de galletas os pongo una de muffins que prepare para cenar el otro día que mi marido me trajo del huerto unos maravillosos puerros (si os dais cuenta, tengo un marido que es una mina jejeje)
La encontré en el blog de Directo al paladar (Gracias por la maravillosa receta)
Como no tenia nada de carne ni pescado en casa, me parecía que solo los puerros eran un poco sosos, mis hijos me los iban a tirar a la cabeza, así que, para evitar chichones, prepare estos muffins que les gustaron mucho. Los regamos con una salsa de roqueford  por que mis niños son de comer queso fuerte y fue una cena espectacular.
Ahí va la receta.

Muffins de puerro y queso

310 gr. de harina
2 cdtas de sal
2 cdtas de levadura
1/2 cdta de bicarbonato sódico
2 huevos
300 ml. de buttermilk
100 gr de mantequilla
25 gr. de miel
2 puerros
100 gr. de queso cheddar. Pelamos los puerros y los cortamos a trocitos pequeños. Rayamos el queso (yo lo compre ya rayado)
En un bol, ponemos la harina,la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro bol, ponemos los huevos batidos, la buttermilk, la mantequilla fundida y la miel. Lo batimos todo hasta que este bien mezcladito.
Mezclamos los ingredientes de los dos bols pero sin batir demasiado, solo hasta que este todo mezclado. Ahora añadimos el puerro y el queso suavemente hasta que este todo mezclado. Lo repartimos en los moldes y lo introducimos en el horno a 190º unos 25 minutos, pero no me canso de repetir que cada horno tiene sus cosas....

Besitos y abracitos.

Cupcakes de chocolate con Swiss meringue Buttercream de cafe.

Hola amig@s de lo dulce.

Despues de hacer tantas cositas para Halloween decidí hacer algo para mi, algo para nosotros, algo para que lo comiéramos en casa.
Busque una receta de cupcakes de chocolate que me habían gustado mucho el día que los prepare por primera vez y como tenia a las amigas de mi hija en casa ( Socorrooooo !!!...tres adolescentes en casa) hice mas que menos.
Por la mañana hice tortitas para desayunar, los cupcakes y el swiss meringue buttercream (que rico esta, Dios mio) y por la tarde, como nos íbamos de excursión al día siguiente, pasamos a hacer las galletas saladitas de bacon y queso. Pondré la receta en el próximo post.

La verdad es que me gusto mucho la swiss meringue buttercream de cafe, además, los decore con chocolate negro y fue la guinda....RIQUISSSSSSIMOS.

Cupcakes de Halloween.

Hola amig@s de lo dulce.

¡¡¡¡ Mas Halloween !!!!!

Este sábado era sábado de cupcakes. El día empezó con el horno calentando el ambiente y yo, con unas ganas locas de hornear. Prepare los cupcakes de chocolate, pues son los que mas les gustan a mis chikis, y después prepare unas calabacitas y hojitas de otoño, (moldes de silicona comprados en CASA) y hoy si que han salido chulas, lo malo es que se los han desayunado todos y no he podido fotografiar ni uno ...jajajajaja
Después de horneados y fríos, estaba a punto de decorarlos con buttercream, pero me decidí a hacer suisse meringue butercream por primera vez....Maravilloso resultado, me ha encantado, la textura es perfecta.
La decoración, ya sabéis, halloween es halloween.
Os dejo la receta que prepare.

Muffins de chocolate

80 gramos de mantequilla

250 gramos de harina de repostería
130 gramos de azúcar
1 huevo grande
200 gramos de nata o leche
12 gramos de levadura
5 gramos de bicarbonato
100 gramos de chocolate fondant
Precalienta el horno a 180º C. Pon en un cazo al baño maría la mantequilla y el chocolate y se funde. Pon en un cuenco la harina con la levadura, el bicarbonato.

Batimos el huevo con el azúcar y lo incorporamos la mezcla junto con el chocolate y la mantequilla derretida, seguidamente añade la leche o la nata y mezcla hasta que todos los ingredientes se integren.
Unta los moldes de los muffins con un poco de mantequilla y vierte la masa en ellos, rellena unas tres cuartas partes de la medida del molde.



Horneamos durante 20-25 minutos  o comprobamos con el famoso palito y cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar.

Swiss meringue Buttercream (Receta del blog de Sugar Mur. Gracias.)
100 gr. de claras de huevo
200 gr. de azúcar glass
300 gr. de mantequilla
1 c/p de aroma de vainilla
1 pizca de sal

Ponemos en una olla las claras de huevo y le añadimos el azúcar glass y la sal mezclándolo con unas varillas de mano, hace grumos, es normal, luego con el calor desaparecen.
ponemos al baño maría la olla con las claras y el azúcar y sin dejar de remover con las varillas de mano la tendremos en el fuego hasta que se haya disuelto el azúcar por completo.

Retiramos la olla del fuego y pasados unos minutos, pasamos el merengue al bol de la maquina batidora y empezaremos a montarlo a velocidad alta.
Una vez que el merengue empiece a formar picos pararemos la batidora, le añadimos la esencia  y volvemos a poner la batidora en marcha, esta vez a velocidad media mientras vamos añadiendo la mantequilla que tendremos cortada en dados y a temperatura ambiente.

Ya me contareis los resultados, a nosotros nos ha gustado un montón, mi hijo dice que la próxima vez swiss meringue buttrecream de chocolate....ya veremos. Besitos a todos.

Hola amig@s de lo dulce.
¡¡¡ Vuelve Halloween !!!
La verdad es que gracias a la educación de mi madre ( Frase famosa de mi madre: no tienes que tener miedo a estar en un cementerio, es el único lugar en el que la gente que hay no puede hacerte nada...) y gracias a la profesión de mi padre, (cantero - marmolista, yo le acompañaba al cementerio de pequeñita y mientras el colocaba lapidas y tumbas, yo me dedicaba a jugar entre ellas.....si ya se que suena raro pero, para mi, es de lo mas normalito jejeje ) siempre me ha hecho gracia lo de los zombies, fantasmas, vampiros, brujas y demás. Después, de adolescente, una descubre que es mas chicote que los chicos, pues tampoco le asustan ni las arañas, ni las serpientes, ni las ratas. Jopeee...que friki soy.
Pasemos a otra cosita....Con las calabazas he probado la cobertura de mazapán y ha dado un buen resultado de manejo y mejor resultado de sabor. A mi hijo le ha gustado mas que el fondant, y si el lo dice......aunque solo me ha dado tiempo de salvar un murcielago, los otros se han quedado en su estomago !!
Las fotos las ha hecho mi niña, que va a estudiar bellas artes y quiere ir practicando con cositas y poniendo en practica ideas. La mano también la ha hecho ella, me ha dicho que es una mano de muerto, pero a mi me parece de fantasma... por lo blanquita que esta... jajajaja
Ha sido muy divertido preparar todas estas galletas y cakepops para una fiesta importada de EE UU que, la verdad, es bastante alegre para lo tétrico que se disfraza todo el mundo. Aun me falta preparar los cupcakes pero no se si voy a poder, la verdad es que me falta tiempo. Veremos si lo consigo, ya os ire contando.

 ¡¡¡ Feliz Halloween !!!

Ah...y un saludo a todas las calaquitas mejicanas.

 

Tarta para Pablo, Felicidades !!!!

Hola amig@s de lo dulce.

Ayer fue el cumpleaños de mi hijo Pablo y días antes me había pedido una tarta con forma de mando de la Play Station.
 ¡¡¡ Imaginaros !!!! Soy de galletas, de tartas, lo justo para no defraudar.
 Me asuste mogollón y como soy una mama un poco consentidora, sin saber casi nada de tartas de fondant, me puse a pensar en como preparársela. Menos mal que pregunte a las compis del grupo y  por ahí me enseñaron fotos, me dijeron los primeros pasos, me aconsejaron tipos de bizcochos y .....casi fue un cursillo intensivo por Facebook   jajajajaaja.
Gracias a todas.

La verdad es que no os puedo decir si esta rica o no , pues este fin de semana estamos de compromisos y hasta esta tarde no la probare. Ya os contare. Besitos y abracitos.